安徽古代燒瓷窯爐結構演變與裝燒技術發展序列研究

崔名芳 ， 朱建華

(1． 安徽工業大學 馬克思主義學院，安徽 馬鞍山 243000；2． 安徽工業大學 冶金減排與資源綜合利用教育部重點實驗室，安徽 馬鞍山 243000)

0 引 言

瓷器燒造技術是制瓷工藝中最重要的一個環節，而燒造過程又是在各種燒瓷窯爐中進行和完成的。因此，中國古代瓷窯的結構設計與裝燒技術的革新，從某種程度上也體現了制瓷工藝的演進歷程。安徽古代隋至宋時期的窯爐，基本上仍延續著饅頭窯和龍窯兩大結構類型；但不同時期各窯場根據制瓷工藝條件和市場需求的變化，在窯爐的結構和性能上都進行了改進。本文擬在前人研究的基礎上，對安徽地區已發掘的瓷窯結構及裝燒技術進

行探討。

1 安徽地區出土古代窯爐與裝燒技術 概況分析

安徽地跨江淮，制瓷歷史悠久，有確切史料表明[1]，安徽目前已發現的生產青瓷器的窯場，可追溯至隋代。目前在安徽地區已發現的古代燒瓷窯口主要有：壽州窯(淮南窯)、 休寧巖前窯、蕭縣窯、歙縣竦口窯、涇縣窯、蕪湖東門渡窯、績溪霞澗窯、宿州窯、繁昌窯 、霍山窯、琴溪窯和界首窯等窯口，其中比較著名的已發掘的具有代表性的窯口主要是壽州窯、涇縣窯、蕪湖東門渡窯和繁昌窯。 壽州窯分布地域比較廣，地跨古壽、濠兩州，即今鳳陽縣和淮南市等地，是一個從東至西長約 80余公里延綿不斷的大窯場，較為密集地集中在以淮南市上窯鎮的窯河和高塘湖沿岸約2公里的地帶上(圖1a)；創燒于南朝，唐末開始衰落，歷時大約350年左右。壽州窯產品胎釉制作選用本地原料，由明火燒造而成，是我國古代最早使用“化妝土”的窯口。壽州窯馬家崗和余家溝等地發現的窯爐結構均為圓形的“饅頭窯”(圖1b)，確切的說是北方類型的馬蹄形窯，窯壁由直徑約3米的磚砌或窯棒砌成，窯室較小，火膛較深，爐柵面積較大，使得爐內燃料層較厚時也能夠充分燃燒；窯和煙囪抽力較小時容易造成爐內正壓增大，使室內火焰易產生還原氣氛，有利于過渡元素的低價離子著色，這也正是唐代壽州窯黃釉瓷和絳紅釉瓷燒成的原因。該窯早期使用的裝燒具主要有圓形多足支托、支釘、支捧和三角支托等；唐代時開始使用匣缽裝燒具，是我國古代較早使用匣缽裝燒具的窯口之一，窯工們在燒造時把精致的產品裝在匣缽中入窯燒造，將匣缽上下疊壓放置，匣內裝一件或數件瓷器，皆仰燒，中間留有約8厘米的火路；普通產品則直接入窯明火疊燒；燒造過程中選擇還原、氧化或先還原后氧化等不同氣氛。

雖然壽州窯大部分是饅頭窯，但作為壽州窯主要分布區之一的泉山窯卻是一座龍窯，該窯長度約20米，殘存長約17．1米，寬約3．5米，東高為尾，西低為頭，窯頭傾斜度約為8度，傾斜方向為282度，是一座斜坡形龍窯。窯壁和券頂使用磚或磚坯砌成，窯壁使用單磚平砌而成，厚度僅有一磚之寬；斜坡窯床鋪砂，稱“軟底”；券頂采用單磚側立錯縫砌法，單磚尺寸不一，其中厚度約有5-8厘米，長約35-40厘米，寬約17．5-20厘米不等。窯頭遭受破壞；窯尾的結構較為簡單，未發現有擋火和阻煙設施。學者們曾依據該龍窯的殘基，復原了其剖面圖[2]。《東亞窯業技術發展與交流史研究》中記述龍窯分布區域：“龍窯出現在商代，分布于南方丘陵地帶，從南朝開始幾乎遍及長江流域各個地區。……迄今為止在長江流域以北，尚未發現一座可以判斷為龍窯的窯址”[3]。這座位于淮河流域平原地區龍窯的發掘，在長江以北屬于首例，從窯爐構造方面反映了南北間窯業技術的交流。

圖1 壽州窯饅頭窯窯址與窯爐結構平剖面圖Fig.1 Site and structure profile of Shouzhou dome kiln

與壽州窯同時代燒造青瓷器的窯場還有巢湖窯和宿州曹村窯，其中曹村窯的窯爐結構也是饅頭窯，使用的裝燒窯具是三叉支釘和窯棒等。從該窯窯爐結構及產品特征來看，應是受北方窯場尤其是相鄰徐州地區窯場的影響較大[4]。

從20世紀80年代起，在皖南南部地區的黃山市休寧縣、黃山區、歙縣桂林鄉及宣城市的績溪縣和涇縣等地，以及皖南地區北部沿長江地帶，如貴池、青陽、宣州區、銅陵市、蕪湖縣和繁昌縣等地，都發現有使用龍窯燒制瓷器的窯場。這些燒制青瓷和青白瓷器的窯爐結構皆是典型的南方龍窯，窯身傍山呈緩坡狀，頭低尾高，長度約在20-60米之間，燒造年代大致在唐代中晚期至北宋[5]。這些窯口的裝燒工藝也是隨年代和市場需求不斷改進的，唐代采用泥珠支釘疊燒，裝燒器使用窯柱、墊圈、托珠和盤泥條等；宋代以后使用的窯具有匣缽、筒形托座等裝燒具，除少量裝燒器具采用陶土作胎外，大部分都使用黏土加細砂輪制而成[6]。

其中最具代表性的是繁昌窯2007年發掘的柯家沖1號龍窯、2014年發掘的柯家沖2號龍窯以及2015年發掘的駱沖窯。柯家沖1號龍窯的窯爐結構是典型的南方龍窯，直接砌建于生土之上，其平面呈長條狀，窯爐結構由窯前工作面、窯門、火膛和窯床四部分組成。1號龍窯已有相關報道[7-8]，亦是目前安徽地區保存最完整的龍窯，已初具現代龍窯的各項功能特征。柯家沖2號龍窯殘長約38．75米，整個窯爐中間寬兩頭窄，窯床中間最寬處近3米，屬中等規模的窯爐。[9]五代時，柯家沖龍窯在保留支釘疊燒技術的基礎上，已采用一匣一缽的組合裝燒技術；至北宋時期，基本全采用匣缽組合疊燒方法。駱沖窯創燒于五代，主要燒造時代為北宋早期，2015年發掘的駱沖窯址，窯頭在下，窯尾在上，殘長約26．4米，窯身長約19．8米，分前后兩室，前室寬約4．56米，后室寬約2．74米，坡度約12度，窯尾最寬處約2．6米。已發掘的一號龍窯內設4道隔墻，把窯室分割為5段，從形制上看，應是從龍窯向葫蘆窯過渡的一種窯形——分室龍窯(圖2)。它是在龍窯的基礎上，吸收了北方饅頭窯的優點而創建，是研究我國“分室龍窯”起源的重要資料。駱沖窯窯爐的窯墻磚燒結非常嚴重，但該窯燒造出的產品胎質潔白細膩，釉色潤澤純正，證明該窯內部設置的隔墻設施起到了升溫、保溫和提高瓷器燒造質量的效果。裝燒窯具方面，在該窯址內發現有大量支釘，且出土瓷器的器底內外均帶有支釘或支釘痕跡，這些發掘物主要在地層疊壓的下層，表明駱沖窯早期在裝燒技藝方面采用了支釘疊燒工藝；五代至宋是駱沖窯的向上發展期，為獲得更好的釉面色澤效果，滿足窯內不同制品的燒造氣氛，改進了窯具，主要使用束腰形圓筒狀支座、碗形匣缽和匣缽座。值得注意的是，在駱沖窯發掘出土的匣缽器具質地非常優良，制作材料已達到普通瓷器的用料水平；高檔器皿更是使用與坯件形制相配套的質地，以保持它們相等的收縮率，防止燒造過程中因為溫度的升高或降低而導致器物變形或開裂，確保器物造型上的完整；為增加燒制過程中的密封性，提高升溫和保溫效果，窯工們在燒制過程中還將一些匣缽具通體施釉。這種使用施釉密封“一次性”匣缽的不計成本的燒制方法，目前“僅在越州窯和五代耀州窯燒制神秘的‘秘色瓷’的時候發現過。”[10]說明駱沖窯在當時有著非同尋常的地位。

圖2 駱沖窯窯爐結構示意圖Fig.2 Structure of Luochong dragon kiln

2 安徽地區唐宋時期燒瓷窯爐結構與裝 燒技術發展演變規律及影響因素分析

饅頭窯窯爐技術在安徽地區的使用，從某個角度也反映出南北方瓷器產品質量關系或市場占有情況。而其出現的背景和途徑，符合熊海棠先生關于瓷業技術交流三個循序漸進層次的理論。其在接收北方窯爐技術的程度上也存在時間和地區差異，中晚唐時期，受北方邢、定窯的影響，可能導致產品和窯爐技術的主動南傳，這點在以壽州窯為代表的饅頭窯中體現的尤為明顯；而晚唐、五代和北宋晚期，在戰亂等政治背景下的窯工南遷和技術南傳，對安徽地區瓷業技術的發展亦產生重要影響[11]。

長期以來，學者們根據地域和窯系的劃分標準[12]，把古安徽地區燒制青瓷的窯場歸為越窯系[13]，因此作為越窯系窯場形成基礎和標志的平焰式龍窯在安徽地區被廣泛應用，尤其在皖南地區，大都是依山而建的龍窯，它們的創造和應用。一方面，與安徽的地理環境有關；另一方面，不可否認受越窯龍窯結構和燒造技術的影響較大。

從窯爐結構縱向演變來看，根據對安徽地區已發掘窯址清理出的唐至宋的龍窯遺跡，初步總結出：該地區龍窯長度從較長變得比較短，坡度從較平緩變得較陡；建筑方式由土筑到磚砌的變化趨勢。這種演變的窯爐結構對應的產品燒造變化分別是青瓷、青瓷與白瓷混燒和以白瓷、青白瓷為主。由此可見，這種窯爐結構的變化趨勢是為了適應市場需求導致的產品種類變化而發生的變遷或改進。

從裝燒技術的縱向演變發展看，五代時期，裝燒工藝較為落后，大都采用支釘疊燒、無匣燒成，窯渣重疊粘連現象嚴重，不能很好地控制燒成。至宋代，采用較為先進的匣缽組合裝燒具，窯爐體積和容量都有所擴大；采用一器一匣的仰燒法，托珠也從五代的支釘變為墊圈、墊餅；窯渣中的碎瓷片明顯減少，成品率提高，形制也由單一開始變得多樣化。但到了南宋時期，為了擴展利潤空間，窯場主采用增大窯體、支圈覆燒和降低爐內燒成溫度等裝燒方法，造成產品生燒現象嚴重，直接影響了釉面質量和效果。

從受地域影響的橫向演變發展看，9-11世紀安徽地區生產的主要瓷器品種有青綠釉、青灰釉、白釉等各類器物，從這三類產物的制作工藝與裝燒技藝等觀察中看出，其分別受到了北方定窯和浙江越窯等瓷業生產技術的影響。其中搖頭嶺窯、蕭窯、泗州窯、宿州窯、繁昌窯柯家沖窯和蕪湖東門渡窯，這些窯口在裝燒技術方面受北方定窯系的影響較大。宋代以來，“著名的定窯、磁州窯的一部分工匠遷到安徽、浙江和江西各地瓷窯，促進了吉州窯和南方其他瓷窯的發展”[14]。宋人周輝在其《清波雜志》中也記載：“輝出疆時見虜中所用定器，色瑩凈可愛，近年所用乃宿、泗近處所出，非真也。”[15]“通過比較青白瓷窯場與定窯等北方地區窯場的技術因素，發現他們在裝燒技術上有很大的一致性。”[16-17]而皖南南部地區的績溪霞間窯、琴溪窯和涑口窯則受越窯的影響較大，無論是從窯爐結構和裝燒技術，都直接秉承了南方越窯的燒造傳統，在裝燒工藝上的典型特征，就是一直沿用代表越窯特色的支燒泥疤技術。

3 結 語

通過對安徽地區古代燒瓷窯爐結構與裝燒技術的概況、發展演變及其影響因素分析，得出以下結論： (1)窯爐形制的演變與所屬地區的瓷業技術發展水平密切相關，是一個隨時代發展和市場需求遞進變革的過程。安徽古代陶瓷窯爐在瓷工們不斷探索中經歷了唐末五代之前的皖北饅頭窯、皖南龍窯、宋代“分室龍窯”的演進，逐步改革、完善了燒瓷窯爐的結構。

(2)壽州饅頭窯的窯爐結構與裝燒技術的改進，應是受北方窯爐結構與裝燒技術影響，主動或被動接受、交融的結果，皖南地區的龍窯則更多的受越窯技術的影響。

(3)安徽是古代南北瓷業技術交流、碰撞和傳播的重要地區，使得這一地區的窯業既有自身的地域特點，又有一定的兼蓄性，是研究我國古代瓷業技術交流的重要資料。