你和大佬之間，只差一個(gè)深加工

投入大幾百萬扭轉(zhuǎn)幾千畝土地做一產(chǎn)業(yè)，結(jié)果進(jìn)也不是退也不是碰了一鼻子灰，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)到底怎么做？

對(duì)此，無法給出標(biāo)準(zhǔn)答案。貓有貓道。蛇有蛇路。每個(gè)成功者都有他的經(jīng)驗(yàn)。但不管怎么說，選準(zhǔn)一種好的經(jīng)濟(jì)作物切入，成功的機(jī)率便會(huì)大很多，我們可以就隨處可見的柿子做個(gè)例子。

柿子是我國(guó)五大水果之一，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在冬天吃別有一番滋味。我國(guó)也是世界上產(chǎn)柿最多的國(guó)家，年產(chǎn)鮮柿70萬噸。柿子的加工在我國(guó)也有近千年的歷史，主要是做成柿餅。

雖然，柿餅口感甜軟，銀白如霜，外干內(nèi)潤(rùn)，受到很多消費(fèi)者的青睞，但是由于農(nóng)戶大多缺乏品牌意識(shí)，導(dǎo)致柿餅市場(chǎng)價(jià)格參差不齊。即使有千年歷史，依舊處在初加工階段，甚至出現(xiàn)大量柿子無人采摘直接腐爛在地里的情況。

并且，初加工過程簡(jiǎn)單，缺少規(guī)范化操作，食品安全得不到保障，影響整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。但從加工的另一個(gè)角度來說，柿餅本身的加工沒有很大的技術(shù)難度，農(nóng)村里面每家每戶的主婦、老人都可以小批量的制作，整個(gè)過程可以向繡花鞋一樣納入純手工，也是其開發(fā)的機(jī)會(huì)。

樂柿玫瑰柿餅的包裝圍繞浪漫展開，9朵一盒，寓意幸福永久。

桂林樂柿玫瑰柿餅精裝禮盒。

但是，縱觀整個(gè)市場(chǎng)，做好的柿子單品，賺錢的柿餅企業(yè)屈指可數(shù)。農(nóng)產(chǎn)品怎么利用深加工走出窘境，怎樣利用深加工闖出活路，迫在眉睫，需要?jiǎng)?chuàng)新和勇氣。既然考慮深加工，那么品牌一定是提上日程的，品牌的打造除了有溢價(jià)功能，更多的是可以樹立起行業(yè)的標(biāo)桿，對(duì)接健康需求，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的良心發(fā)展，為大家舉一個(gè)例子。

2017年初，歸屬于桂林國(guó)農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的“樂柿”品牌啟動(dòng)了無硫柿餅計(jì)劃，和廣西農(nóng)科院進(jìn)行合作成立無硫柿餅研發(fā)項(xiàng)目組，合力研發(fā)了一套無硫無菌的柿餅生產(chǎn)技術(shù)，從根本上解決安全問題。

能夠保證產(chǎn)品的安全生產(chǎn)只是深加工的第一步，怎么被大眾接受尋找到市場(chǎng)上的差異便是第二步，為此樂柿進(jìn)行了產(chǎn)品包裝和文創(chuàng)——把柿餅做成花，開創(chuàng)出玫瑰型柿餅。

尋找當(dāng)?shù)厥止に嚾耍?jīng)過多輪挑選和比較，手工細(xì)作10多天，成功做出一朵由柿子為主體的“壹樹玫瑰”。壹樹玫瑰的目標(biāo)客群定位為中高收入的女性，打開創(chuàng)意禮品的市場(chǎng)，在抓住消費(fèi)需求的同時(shí)開發(fā)產(chǎn)品溢價(jià)。

包裝也圍繞浪漫展開，9朵一盒，寓意幸福久，一生摯愛。投入市場(chǎng)受到了對(duì)生活品質(zhì)要求較高的小資和辦公室白領(lǐng)們的喜愛，成為了她們之間的休養(yǎng)零食。

柿子深加工，市場(chǎng)上幾乎都是忠于柿子形狀的柿餅，遮蔽了柿子的開發(fā)價(jià)值。擺脫固有思維的束縛大膽嘗試，賦予其獨(dú)特的品牌內(nèi)涵，更加的精細(xì)化目標(biāo)受眾，用“健康+美觀”殺出一條路，才是當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品最好的價(jià)值體現(xiàn)。

“樂柿”只是走出了第一步，怎么樣固化品牌增加品牌的知名度和美譽(yù)度還有一段很長(zhǎng)的路要走，但無疑有了好的開始。而在這方面，鄰國(guó)日本對(duì)柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可謂刮目相看。

日本柿子產(chǎn)量排名全球第三，年產(chǎn)約20萬噸，甜柿占大部分。日本柿子不僅是在品種改良上，取得了長(zhǎng)達(dá)半年多的鮮果保鮮銷售優(yōu)勢(shì)，更重要的是，以柿子為主要原料或輔助材料的深加工產(chǎn)品，以及衍生產(chǎn)品，達(dá)到100多種。

比如，食品類包括風(fēng)味柿果糕點(diǎn)、腌漬品、保健飲品、柿子宴席等產(chǎn)品系列，日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高級(jí)的染發(fā)美發(fā)產(chǎn)品、美容護(hù)膚產(chǎn)品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產(chǎn)品，柿子文化產(chǎn)品包括圖文出版物、卡通動(dòng)漫造型、工藝品系列、美術(shù)品系列等。

不起眼的柿子，在日本變得大有可為。

只有不賺錢的公司，沒有不賺錢的行業(yè)，想要在行業(yè)內(nèi)做出事情，制造標(biāo)桿非常重要，做產(chǎn)品有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，做品牌有做品牌的訴求。單純的一產(chǎn)已經(jīng)很難在市場(chǎng)上立足，而深加工無疑是一條出路，也是平常農(nóng)戶與大佬之間的一線之隔。