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福豬賀歲迎新春

2019-03-13 13:16:54飛揚
少年博覽·小學高年級 2019年2期

飛揚

莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。

——南宋·陸游《游山西村》

詩詞釋義:不要笑農家臘月里釀的酒又濁又渾,在豐收的年景里待客的菜肴可是有雞又有豬,非常豐盛哦。(豚,小豬,詩中代指豬肉。)

宋孝宗乾道三年(1167),宋朝一位重量級愛國詩人陸游正罷官閑居在故鄉山陰(今浙江紹興市)。不過,他的心情并不太糟。初春里的某天,他拄著拐,優哉游哉地跑到山西村的朋友家里:那兒農家釀的有酒,準備的有菜——有雞也有豬肉,百分百純綠色有機喂養,美味又營養。陸老先生和朋友大快朵頤,盡興回家后,興致勃勃地賦詩一首——《游山西村》。

于是,今天咱們很幸運地看到了古人眼中的豬,哦,不,應該是豬肉——你注意過嗎?前人歌頌犬、馬、牛、羊、雞等等的詩歌比比皆是,但寫豬的并不多。這絕對不是因為豬和咱們的關系不夠鐵。據考證,我國是世界上最早馴化家畜的國家之一。遠在6000多年前甚至更早,人們就成功把野豬馴化成家豬,用來吃肉以及祭祀(一般來說,祭品三牲指的就是豬、牛、羊)。可是詩人們為什么很少贊美豬呢?即使寫也是偏重于“好吃”(譬如蘇軾老先生那首著名的“黃州好豬肉,價錢如糞土”)。我猜,很可能在他們看來,豬臟兮兮的,既不夠美,也不夠聰明……除了好吃的肉,簡直沒優點,完全沒法寫??!

現在可不一樣了!經過研究人員的長期觀察研究,我們完全可以說“這是個太長、太長的誤會”啦!

首先,豬(包括家豬和野豬,它們都屬于豬科動物)是草食動物,酷愛吃素,而且愛干凈,并不怎么喜歡在便便中睡覺或者拱來拱去。在瑞士巴塞爾動物園里,就曾有一群著名的野豬團隊因為對食物有衛生要求而聞名。如果食物上有沙子,這些家伙就會叼著食物跑到水邊,漂洗干凈后再吃。那些生活在野外的野豬總是把廁所和生活地分開。家豬之所以不這么做,是因為它們的住處實在實在太小了——最近在養豬場,人們已經開始有意識地改善豬豬們的生活條件,幫它們建立固定的“廁所”了。

不過,實事求是地說,無論野豬還是家豬有時都會在泥漿(如果沒有泥漿,它們甚至會選擇便便)中打滾,但這只是為了保持涼爽,因為豬沒有排汗功能,而泥漿要比干凈的水蒸發慢得多。

另外,豬的智商也不可小覷。有些研究人員認為,豬是學習能力最強的動物之一,它們甚至和海豚一樣通過了“鏡子自我認出測試”。至于那些“狗能學會的把戲”,什么跳圈、鞠躬、站立、旋轉、牧羊、開關籠子,甚至用操縱桿玩電子游戲等,豬只要稍經訓練,都能學會。而且一旦學會,就很難忘記——豬的記憶力也相當不錯哦!

那么,現在,在豬年的開始,我們是不是可以由衷地說一句“我們愛豬,不僅僅是豬肉”啦?

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