中國羅漢果產業發展前景展望

黎杏玉 藍福生

(桂林吉福思羅漢果有限公司， 廣西 541000)

羅漢果,學名“光果木鱉”(Siraitia grosvenorii(Swingle. )C. Jeffrey),為葫蘆科多年生藤本植物的果實,是我國第一批列為食藥兩用的植物,原產于中國廣西桂林,全球種植面積中國占100%,廣西種植面積約占全國的80%,居廣西最具影響力的十大特產之首。

羅漢果營養價值很高,富含有羅漢果甜苷、黃酮素、多糖、維生素C、多種過氧化物凈化劑、24 種礦物質元素、18 種氨基酸、蛋白質、葡萄糖、果糖(無蔗糖)、脂肪以及果膠等藥用物質和營養物質。 傳統醫學認為羅漢果可潤肺止咳、涼血、潤腸通便,現代藥理研究證實,羅漢果具有止咳祛痰、調節消化道運動、增強機體免疫力、抗氧化、保肝、抑制變性鏈球菌致齲等藥理作用,已作為名貴藥材被收錄入《中華人民共和國藥典》和《中藥大辭典》等醫學書籍。 當今羅漢果提取物的主要用途是作為零熱量、天然的甜味劑,代糖用于飲料、食品、乳制品、保健品等。

1 羅漢果產業的歷史、現狀

1.1 羅漢果種植的歷史與現狀

我國是羅漢果的原產地和唯一種植地[1],廣西永福縣是羅漢果發源地和主產地。 溯源歷史,查閱桂林圖書館有關歷史資料,先后有廣西荔浦、永福、臨桂等7 縣13 部史籍上有羅漢果的記載。 較早的記載是清道光十年(1830 年)的《修仁縣志(現廣西荔浦縣)》,有“羅漢果可以入藥,其果每生必十八顆相連,因以為名”[2]。 民國十九年(1930 年)陳仁山編《藥物出產辨》中記載“羅漢果,產于廣西桂林府”。 羅漢果在民間的種植和藥用歷史在300 年以上。 羅漢果對生態環境條件要求特殊,分布區域十分有限,目前僅在我國的廣西、廣東、湖南、江西等省(區)的部分地區分布。 傳統種植的羅漢果,第一年不掛果,第二年結5～10 個,第三年結20～30 個,產量非常低下,長期使用人工壓蔓無性繁育技術生產種苗,成活率極低,病蟲害非常嚴重,品種退化嚴重,曾經一度致使羅漢果面臨絕種的危險。 2000 年前后,科研人員開始致力于羅漢果的新品種選育、健康種苗繁育和推廣,攻克了羅漢果組培脫毒苗的技術難題,使種苗出圃率從不到20%提升至90%以上。新品種的羅漢果組培苗具有不帶病毒、抗病性好、適應能力強等許多優良特征。 種植后第一年就能掛上百枚果,甚至兩百枚；由于經過脫毒殺死了母體上的病毒、微生物,保證了種苗的健康,從根源上杜絕了病害對羅漢果后代的遺傳等先天性影響；傳統上,每667m2種植羅漢果地要種300 多株種苗,且對生態環境要求非常特殊,僅能在山區/山坡地種植,宜種區域非常有限,而羅漢果組培苗每667m2只需要種110～130 株苗,不但能得到高于傳統種苗的產量,而且還能大大降低人力和農資成本。 通過新品種和健康種苗的推廣,可在平地種植,完美地實現羅漢果的“下山”栽培。 羅漢果的種植品種、種苗、技術等難題解決后,雖然種植面積隨著羅漢果加工業的發展起起伏伏,但總體來說是種植面積快速擴大(見圖1)。

圖1 2012～2018 年中國羅漢果種植面積

1.2 羅漢果加工利用進展

羅漢果傳統上作為藥品用于治療肺火燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等。 近年來又被開發成功能性飲料、食品原料、食品添加劑等,其中最為重要的是羅漢果獨有的成分——羅漢果甜苷已獲得廣泛應用,羅漢果甜苷是純天然、零熱量、高甜度、口感優異的天然甜味劑,甜度約為蔗糖的300 倍,口感接近于蔗糖。 2010 年,桂林吉福思羅漢果有限公司創新研發生產第一個羅漢果產品新品類——高甜度羅漢果甜苷在全球率先通過美國FDA-GRAS 認證(一般公認安全認證),為中國羅漢果產品進入美國市場打開了大門；2016 年,桂林吉福思羅漢果有限公司創新研發生產的另一個新品類——羅漢果濃縮果汁又在全球率先通過美國FDA-GRAS 認證(一般公認安全認證),并獲準在6 個月以上的嬰幼兒食品和飲料中使用。 隨著市場宣傳的加強,越來越多的人認識到羅漢果價值,目前羅漢果提取的相關產品已經獲得美國、加拿大等近30 個國家的準入許可。

據統計,僅2014～2018 年,全球有2507 種食品、飲料、乳制品等產品中使用了羅漢果提取物,其中在美國最多,有1829 種,占總數的72.96%；使用最多的是飲料行業,928 種產品使用,占總數的37.02%(見圖2、圖3)。

圖2 含有羅漢果提取物的食品和飲料的產品情況(2014～2018)

圖3 羅漢果提取物在行業/領域的應用情況(2014～2018)

經過多年培育發展,羅漢果產業已成為中國/廣西具有很好發展前景的優勢新興產業之一,涌現出桂林吉福思羅漢果有限公司、桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林實力科技有限公司等一批優勢企業,羅漢果提取物的出口量逐年上升(見圖4),預期產業規模可超過千億元。

圖4 歷年中國羅漢果提取物出口量

2 羅漢果產業存在的問題

羅漢果產業發展中存在的問題主要表現在以下幾個方面:

2.1 產業定位高度不夠

對羅漢果研究和產品開發不夠重視,政策、資金和人員投入不足,開發出的產品少,檔次低,沒有形成綜合性的產業體系,未能吸收優勢資源參與到羅漢果產業發展中來。

2.2 產業體制不健全

多數企業規模小,生產能力差,產品質量標準不統一,產品結構單一,同質化嚴重,多數產品是初級產品或半成品。

2.3 保障體系不完善

一些主產地和企業提供的種苗質量不穩定,指導種植的專業技術機構不健全,技術人員少,技術指導不到位；規范化種植基地規模小,相當多地區還采用傳統種植方式,并且在種苗市場上存在小苗廠、育苗作坊以次充好、種苗質量不佳的情況,以致種植的平均產量不夠高,果實品質有差異。

2.4 宣傳力度不夠

目前對羅漢果知曉的人群仍主要集中在廣東、廣西這些長期慣于使用羅漢果的地區,區域外消費人群對羅漢果仍然缺乏認知,對羅漢果的功效、營養價值甚至一無所知。

2.5 增長不快

2014～2018 年,全球雖然有2507 種食品、飲料、乳制品等產品中使用了羅漢果提取物,但含有羅漢果提取物的食品和飲料產品2018 年卻比2014 年少(見圖2)。 因羅漢果提取物成本高,在國際、國內市場上、價格方面的競爭力不強,難以短期形成爆發式增長。

3 羅漢果產業快速穩健發展對策

蔗糖業是廣西在全國具有影響力的規模優勢產業,羅漢果的價值已漸漸被世人所知,羅漢果產品特別是羅漢果甜苷,已被廣泛應用。 由于受生產成本等原因制約,與蔗糖業相比,羅漢果產業目前還是一個規模非常小的產業。 羅漢果產品有很好的發展前景,可以將羅漢果產業打造成廣西的第二個“甜蜜事業”。

3.1 從高端產業定位

在近年來廣西發布的產業發展規劃中,健康產業都被列為重點培育的產業之一。 羅漢果產業是具有民族特色的保健食品和中藥材,又是最理想的代糖天然甜味劑,應明確地將羅漢果產業定位在廣西的第二個“甜蜜事業,由此推動產業頂層設計,明確產業發展方向。

3.2 加大政策、科技、財政對羅漢果產業的支持

“十三五”時期以來,廣西加大對民族醫藥事業的支持力度,力求打造有地區特色的民族醫藥、保健品牌,將大健康產業培育成為新的經濟增長點,提出應充分發揮廣西中醫藥民族醫藥資源優勢,推進民族醫藥新產品的研發,打造廣西民族醫藥產品和企業品牌；同時注重功能型保健品的開發,形成健康食品產業體系,在財政、金融和科技支撐政策等6 大方面給予支持。 羅漢果產業屬于大健康產業,從國家層面和廣西層面,在財政、金融和科技支撐政策等6大方面應給羅漢果種植、加工業留有足夠的空間和用武之地,給予政策傾斜,加大對羅漢果產業的支持。

3.3 加大羅漢果新品種研發，提高羅漢果品質

現有羅漢果品種雖然已經解決了成活率低、病蟲害多、產量低等問題,但仍然存在羅漢果內有效成分含量低(與同是天然甜味劑植物甜葉菊相比)、種性退化、混雜、連作問題突出、致使土壤內生態環境惡化等問題,應繼續深入研究,培育高產優質、抗性好、適應性強、種植管理成本低的羅漢果新品種,有目的的優化羅漢果品種的區域、季節布局,提高羅漢果產量和品質,延長羅漢果鮮果上市時間。

3.4 創新種植模式及其配套技術，降低原料種植成本

目前羅漢果種植多為個體經營,缺乏科學規劃,存在盲目跟風擴種、生產標準不統一等現象,在未能進一步開拓市場的情況下,羅漢果的銷量難以打開,低廉的原產品價格打擊了農戶生產的積極性,限制了產業規模的擴大。 另一方面,羅漢果種植缺乏有效監管,未實現標準化作業,與預期目標存在差異。這些問題直接導致了羅漢果產業的優勢無法充分轉化為經濟優勢。 未來,應規范種植模式,羅漢果種植企業可以與下游企業簽訂訂單合同,合理估計產品需求,避免盲目生產,同時提升種植的集約化程度,統一技術標準,逐步打造成為機械化、標準化、規模化生產示范基地。

3.5 創新研發羅漢果新產品，滿足市場的差異化需求

羅漢果是藥食兩用的中藥材,羅漢果抗氧化、抗腫瘤、增強機體免疫力等藥理活性相關的藥品應用還有待進一步研究,應加快研究步伐,綜合開發羅漢果藥用成分的價值,獲得具有羅漢果特殊功效的新產品,滿足市場差異化的需求。

3.6 優化提升羅漢果深加工產品的生產工藝

目前干果是羅漢果加工的主要品類,干果屬于初加工產品,技術含量低,應針對全球日益高漲的減糖需求和健康意識的崛起,著力發展以較高純度羅漢果甜苷提取物為代表的羅漢果系列天然甜味劑產品的開發與應用研究,擴展羅漢果甜苷產品應用范圍及建立支撐體系,優化提升現有產品的加工工藝,降低加工成本。 同時重視羅漢果副產品的加工利用,羅漢果渾身是寶,應做到“吃干榨凈”,開發羅漢果甜苷以外的其他次生代謝產物為標志性藥用物質的功能性終端產品及其生產工藝的創新研發,打造高附加值的羅漢果衍生產品,提高附加值。

3.7 加大教育和宣傳力度，打造公共品牌和個性品牌

如何提升羅漢果產業文化宣傳,推動全國乃至全球消費者對羅漢果的認知,是目前羅漢果產業發展亟待解決的問題之一。 可引進國內或國外知名的品牌戰略咨詢顧問,對主產區羅漢果產業發展進行詳細而全面的戰略分析,從消費心智、產業發展特性等方面出發制定羅漢果產業長期發展戰略規劃,由政府牽頭聯合產業龍頭企業,著力打造羅漢果區域品牌和公共品牌,集中制定一批羅漢果產業、行業標準規范,增強區域品牌公信力,打造一批具備知名度的優質羅漢果品牌,將產業品牌植入消費者心智,從而達到品牌促進產業發展、產業發展反之推動品牌建設的良性循環。