喜歡琢磨“怪事”的陳陶聲

◆陳粒子

小朋友們，你們知道陳陶聲嗎？他是我國當代著名的微生物學家，著有《高等釀造學》《實用微生物學》《酶化學》《氨基酸與肌苷酸發酸》《微生物工程》和《高級生物學》等著作，為我國的微生物學研究做出了巨大貢獻。早在1963年，他就試驗得出谷氨酸。

"米飯為什么會發餿"

1899年，陳陶聲出生于福建省福州市，他3歲時，父親就去世了，母親一個人帶著四兒一女過著貧困的生活。陳陶聲是四兄弟中最小的一個，由于他從小聰慧過人，母親咬緊牙關，節衣縮食省下錢，把他送進了城東小學。

陳陶聲暗暗下定決心，一定要努力學習，學出名堂來，讓媽媽、哥哥、姐姐過上好日子。他在城東小學學習時，發奮用功，每次考試都是第一名。

后來，陳陶聲以優異的成績考入福州第一中學。第一學年，他所有的功課都考了第一名。第二學年，他獲得了每學年3塊大洋的獎學金和免費上學的資格，期末考試又考了第一名，媽媽可開心了，買了點菜，煮了一大鍋香噴噴的白米飯，要好好犒勞犒勞他。他和哥哥、姐姐、媽媽高高興興地圍坐在一起吃了一頓飯。

由于高興，媽媽煮多了飯，飯剩下不少。媽媽把飯攤在竹籃里，將竹籃放在通風的地方，可是由于天氣太熱，第二天早上，媽媽把竹籃取下來，發現里面的飯還是餿了。媽媽舍不得丟掉，就把餿飯放在清水里淘淘，再放到鍋里煮了煮，然后自己盛在碗里吃了起來。

陳陶聲聞到媽媽碗里的飯餿味說道：“媽媽，您又吃餿飯！”于是把新鮮米飯推到媽媽跟前，自己埋頭吃起了餿飯。媽媽含著眼淚看著吃餿飯的兒子，說：“媽媽下次煮飯一定量好米，不煮多了，再也不讓你吃餿飯了！”“媽媽，飯為什么隔夜會發餿呢？好奇怪呀。”陳陶聲抬起頭來問媽媽。媽媽說：“我也不知道。反正天氣熱，飯放的時間長了就餿了。”陳陶聲望著媽媽蒼老勞累的面容，心想：我一定要弄清楚為什么飯在夏天放的時間長會發餿。如果弄清楚了原因，應該可以讓飯不發餿吧？

學習了化學課程后，陳陶聲明白了米飯之所以會發餿，是因為微生物在里面搗亂，夏天氣溫高，米飯餿得更快。衣服和用具發霉的原因也是如此。但是，過程究竟是怎樣的，他還沒弄明白，不過他從此對化學產生了極大的興趣。

堿在作怪

有一次，陳陶聲放學回家，看到一個小男孩坐在家門口吹肥皂泡玩。出于好奇，他停住了腳步，只見那男孩用一根稻稈蘸碗里的肥皂水，然后將稻稈對著天空一個勁地吹，肥皂泡連珠似地從稻稈里涌出來，在陽光下閃著五顏六色的光芒。小男孩興致勃勃地吹著，一些肥皂泡不慎落到眼睛里，他忙用沾滿肥皂泡沫的手去揉眼睛。

陳陶聲正想離去，忽然聽到小男孩大哭，那男孩用手捂著眼睛喊：“疼死了！疼死了！”男孩的媽媽聞聲跑來，拉開男孩的手，失聲叫起來：“哎呀！你的眼睛怎么又紅又腫？”說著，把孩子抱進了屋。

肥皂水浸入眼睛，眼睛為什么會疼呢？陳陶聲琢磨著這個問題。他望著地上那根稻稈，又望望碗里的肥皂水，茅塞頓開，找到了答案：堿對人體組織有刺激作用，肥皂是堿性的，雖然里面含有的堿比較少，但仍然超過了眼睛能適應的量，所以肥皂水浸入眼睛，眼睛會痛。

回到家，陳陶聲急忙趴在桌上寫起文章來。文章大意是：肥皂里有堿，不要隨意玩吹泡泡游戲，且不要把肥皂泡弄到眼睛里，否則會對眼睛造成損傷。他把文章寄給福州市一家報社，想不到幾天后，文章發表了。

化學中那些奇妙的現象和原理像磁石一樣吸引著陳陶聲，把他帶進了一個充滿幻想色彩的王國。

通過不懈的努力，陳陶聲以優異的成績考入了北京大學化學系，并終生獻身于微生物事業，在微生物領域做出了巨大的成就，實現了兒時的夢想。