漢濱區高山蔬菜發展現狀與思路

（漢濱區蔬菜技術推廣中心，陜西 漢濱 725000）

我國長江流域以南各地夏季炎熱，月平均溫度常在28 ℃以上，最高超過35 ℃，許多喜溫而不耐熱的蔬菜和喜冷涼的秋冬菜在七、八月間均不能正常生長，致使8—9月蔬菜市場供應不足，出現菜少價高的淡季。漢濱區蔬菜市場供應主要受自然環境條件的影響，形成2個生產“淡季”：一個是“春淡”，出現在3—4月；一個是“秋淡”，出現在8—9月。設施蔬菜的發展在一定程度上改善和緩解了“春淡”蔬菜市場的供應，但“秋淡”蔬菜市場的供應矛盾仍然突出。在海拔600 m以上的高山區域，夏季氣候涼爽，與平原、淺山地區形成明顯的溫度差，利用這個溫差，合理安排茬口，把采收期安排在8—9月，可獲得較大的社會及經濟效益[1]。發展高山蔬菜，不僅化解了高山區劣勢，又增加了山區農民收入，且保證了蔬菜市場淡季不淡，可滿足市場對各種蔬菜的需求。

1 漢濱區地理優勢

1.1 地理條件優越

漢濱區位于陜西省西南隅，地處漢中西部，南與四川廣元、旺蒼毗鄰，西接甘肅，自北而東依次與略陽、勉縣、南鄭等八縣相毗鄰，地跨三省。南北都有2 000 m以上的高大山峰，形成南北高、中間低的地貌特點，垂直高度差達1 900 m，境內地形起伏，群山疊障，溝壑縱橫，最高點為葉坪佛爺嶺，海拔2 141 m[2]。

漢濱區屬于北亞熱帶大陸濕潤性季風氣候區。氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長。年均降水量799.3 mm，60%集中在7、8、9月，最低值540.3 mm（1966年），最大值1 109.2 mm（1983年），相差568.9 mm；無霜期263 d，年日照時數1 811.5 h，年≥10 ℃積溫為4 000～4 400 ℃，歷時220 d；年太陽總輻射量450.10 KJ/cm2；年平均氣溫15.7 ℃。

1.2 土壤條件適宜

境內土壤全部含硒，其中60%的土壤含硒量較高，被譽為“中國硒谷”，獨特的地理環境使漢濱成為種植無公害蔬菜的絕佳地域。

1.3 環境理想

漢濱區是南水北調水源涵養地，國家級現代農業示范區、省級農產品質量安全示范區，無公害農產品通過了農業農村部整縣環評認定，有關蔬菜地理標志正在申報中，種植的蔬菜品質細嫩，堪稱“無公害蔬菜”“無公害食品”的生產寶地。

2 高山蔬菜發展現狀

蔬菜產業是一個短平項目，漢濱區委、區政府高度重視蔬菜產業發展，把蔬菜產業列為全區五大主導產業之一，并給予政策上的大力支持。區農業局多次召開高山蔬菜產業發展推進會和高山蔬菜產銷專題座談會等，安排、宣傳、督促、協調解決高山蔬菜產業發展過程中存在的突出問題。

發展高山蔬菜對于進一步調整山區農業產業結構、發展效益農業、幫助山區脫貧致富具有十分重要的作用。2017年漢濱區早陽鎮趙山村和寨埡村依托高山氣候和生態資源優勢，種植高山蔬菜13萬m2，于8—10月上市，獲得了較高的收益。其中辣椒種植面積為10萬m2，667 m2平均產量2 200 kg，收入5 600元；2018年種植面積擴大，在17個鎮辦37個村種植辣椒1 334 hm2，總產量達到4萬t，總產值達到1億元（訂單生產，表1）。高山蔬菜優勢凸顯，表現為產量高、品質優，所產辣椒經市區農產品安全檢測達到無公害蔬菜標準。

3 存在問題

3.1 “靠天吃白飯”思想嚴重

大多數鄉鎮基地重建設輕管理，甚至存在只建不管的現象，導致有的蔬菜基地雜草叢生、育苗成苗率低、移栽后成活率低，長勢不良。有些基地不能有效和及時應對雨澇、干旱等極端天氣，心存僥幸、“靠天吃飯”、放任自流，規模種植和自留地的傳統種植采取同樣的管理措施，導致蔬菜規模種植難以實現預期效益。

表1 漢濱區2018年高山蔬菜辣椒種植面積及效益

3.2 技術措施落實不到位

有的鄉鎮不能嚴格按照蔬菜技術人員的要求和技術規范進行操作，如要求高壟栽培可以排水防澇、高溫天氣要求小水勤澆、結果期增施磷鉀肥和預防病蟲害等，致使蔬菜基地病害高發、產量受損、品質不高。有的蔬菜基地未按技術員要求進行覆膜種植，達不到保水、保肥、除草的效果，增加了后期生產成本。

3.3 產銷對接不夠主動

自辣椒種植以來，區農業局技術干部在指導好種植的同時，系統各部門也積極行動，尋找市場、拓寬銷售渠道，努力幫助解決規模種植后的產品銷售問題。從目前看，辣椒銷售困難不大，但有的種植業主還不能夠承擔和適應市場風險，過分依賴政府部門，坐等客商，不能夠主動出擊解決銷售問題，致使自身信息不通、銷路不暢、經濟效益不明顯。

3.4 產業發展的信息缺失

信息的引領作用不可忽視，目前漢濱區沒有關于蔬菜產業的統一有效信息平臺，更無接收信息的終端，蔬菜產業還在摸著石頭過河。同時，收儲、交易、加工、物流等各環節點關聯協調、資源要素整合尚存在諸多問題，須進一步深入研究解決。

3.5 產品商品性不夠高

好的商品是賣上好價錢的關鍵。商品性蔬菜要嚴格按照采收標準進行采收挑選，產品要求無傷果、爛果和畸形果。有些基地在采收蔬菜產品時不注意挑選，存在采摘未成熟產品或畸形果等情況，甚至不進行挑選和分類就統一裝袋或裝箱銷售，嚴重影響了蔬菜的整體商品性，致使蔬菜產品銷售價格不高。

3.6 抗風險能力不強

生產基地設施基礎薄弱，特別是水利排灌設施不足，不能有效解決灌溉問題，遇到高溫或持續干旱，嚴重影響露地蔬菜生產。高山菜地多為山坡地，蔬菜生產周期短，對水肥的需求量較大，菜苗移栽后要及時澆灌定植水，才能保證成活。在小苗移栽期由于大部分農戶沒有澆定植水，導致缺苗嚴重。在生長前期需澆水時無水可灌，限制了菜苗的正常生長，菜苗緩苗慢、生長遲緩、死苗嚴重，嚴重影響植株營養生長和生殖生長，造成作物減產、成熟期不一和品質低下。整體來看，高山蔬菜產業發展抗風險能力較弱，產業效益較低，可持續發展能力不強。

4 發展建議

發揮高山生態、季節優勢，積極拓展市場，發展生產。加強基礎設施建設，著力優化產品品質，推進產業化建設，促進高山蔬菜健康持續發展。由于高山蔬菜的產出時間剛好是低海拔區域蔬菜的收獲末期，屬于蔬菜產出淡季，此時利用漢濱區高山自然資源優勢，大力發展高山蔬菜，既豐富了城鎮“菜籃子”，同時又為發展山區經濟開辟了一條有效途徑，增加了山區貧困農民的經濟收入。

4.1 合理規劃，逐步擴大種植面積

以各鄉鎮附近社區為中心，逐步將種植范圍擴大到各村。利用3年時間，使村民逐步掌握高山蔬菜種植技術，并總結市場規律，爭取在2019年建成66 700 hm2高山蔬菜基地，實現年產商品蔬菜20萬t，產值5億元，純收入3億元以上。

4.2 拓寬銷售渠道，主動聯系產銷對接

主動出擊，靈活掌握市場信息，積極尋找銷售市場、拓寬銷售渠道[3]。努力適應市場經濟規律，有效利用各方面資源，做好蔬菜產品銷售工作。充分認識信息的重要性，用信息貫穿引導全產業鏈的發展。建立蔬菜產業聯盟，建設收儲、交易、加工、物流綜合信息平臺和服務中心，強化信息的引領作用，從田間地頭的溯源系統、品種的來源信息，到全國市場的銷售聯接，建立有效的信息收集渠道，經加工甄別后通過信息平臺發布到種植戶，用信息指導生產，在線互動、把握行情、跟蹤物流、決策生產經營。同時，積極開展蔬菜“三品一標”申報，打造漢濱富硒蔬菜品牌，創建品牌價值，做大做強漢濱蔬菜產業。

4.3 嚴格采收標準，切實保證蔬菜商品性

嚴格按照收購標準和要求做好商品性蔬菜的采摘、分揀、裝箱等工作[4]。各鄉鎮要高度重視商品蔬菜的質量，樹立質量意識、品牌意識，努力提高產品的市場競爭力，爭取市場價格話語權。

由于高山蔬菜的特殊性，采收成熟度應根據不同蔬菜種類，不同季節貯運期長短和貯運條件而定。番茄以果實頂部有一點紅時采收為宜，若貯運期長，則可在變色期采收；白菜、甘藍等應在葉球充實后采收，選擇上午露水干后、氣溫還較低時進行，采后放在陰涼處。對不同產品、不同市場或消費群體，應用不同的產品包裝，包裝前預冷，包裝場所力求通風，以利于產品呼吸熱的散發。

4.4 加強基礎設施建設，增強抗風險能力

加強水利等基礎設施建設，提高抗自然災害風險能力[5]，保障蔬菜基地正常生產能力。適當推廣應用適宜的灌溉技術，如微蓄微灌技術，利用山區自然地勢高度差獲得輸水壓力進行自流灌溉，能在不用電和泵的情況下使用，可有效增加山區水資源的容量與作用，從而提高高山蔬菜生產能力。此外，要建設保鮮或烘干設備設施，緩解蔬菜集中上市銷售壓力，規避市場價格風險，延長貨架期，增加蔬菜產品效益[6-7]。

4.5 增加種植茬口，提高經濟效益

當前種植的品種單一，經濟效益較低，沒有充分發揮和利用好自然優勢。通過試驗和示范，摸索出將單一品種的種植模式改為多品種多元化模式，結合當地的地理位置和自然環境條件，改1年種植1茬為1年2茬，如：早春蘿卜—露地辣椒模式；露地辣椒—秋冬花菜或露地辣椒—秋冬萵筍模式，使基地不空閑，增加產出，為農民創收。