雞尖翅有兩個部位不能吃

◎文/阮光鋒

有傳言稱，雞翅尖和雞尖翅（雞屁股）會有藥物（比如抗生素）聚集，不能吃。

其實，不管是人還是動物都有可能生病，注射抗生素本身并不違法，且藥物會在身體里進行代謝而發揮作用，所以不存在藥物聚集的情況。另外，養殖人員給雞打針的地方并不是在雞翅尖上，而是在雞翅根。

不過，處理雞肉時，雞尖翅上有兩個應該被摘除的結構部位，即尾脂腺和腔上囊，因為這里往往包含一些沒有來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。如果是正規屠宰禽類的地方，工作人員都會將尾脂腺和腔上囊摘除，大家不必過度擔心。