無公害水稻、蝦（青蝦）共作技術

顧久鳳

摘 要 養蝦稻田一般以基肥和腐熟的農家肥為主，放蝦后一般不施追肥。在共作時，優先采用農業防治、物理防治和生態防治，確因稻田病害嚴重時，采用化學防治，還要做到科學曬田和合理控制水位相結合。

關鍵詞 水稻；蝦；共作技術

江蘇省泰州市興化市位于長江中下游，屬里下和地區，素有“魚米之鄉”的美譽，興化是全國水產品、大米主產區之一，水稻與青蝦共作模式在近幾年實踐下來，一般水稻畝產500公斤，養殖溝面青蝦畝產量150公斤左右，例如40田面積計算產值：水稻500*3.2*（40*0.75）+150*70*（40*0.25）=153000元，每畝產值3800元，綜合成本：其中溝面（蝦苗500+藥物200+電費100+水草20+飼料1000+人工、其他200）*10=20200元，其中水稻成本（秧苗、機插180+基肥50+病蟲害防止2-3次約30+電費10元+收割80+人工、其他50）*30=12000元，田租1000*40=40000元，合計40000+12000+20200=72200，純利153000-72000=80800元，每畝純利2000元；一般稻麥產值在2300-2500元/畝，去處成本2000元，純利300-500元/畝；經過對比，該種養模式值得推廣，下面就關鍵技術作介紹：

1 田間工程建設

1.1 稻田準備

要選擇水源充足、水質良好、排灌方便，土壤保肥能力強、保水能力強，周圍沒有污染的稻田；另外稻田田塊宜東西走向，田塊東、南方向附近不宜有大樹、房屋等擋風的設施建筑。田面積以便于管理和投喂為原則，一般以20-40畝為一個種養單元為宜。

1.2 設施改造

①開挖蝦溝。在稻田田埂內側四周開挖環形溝，一般距田埂4-6米處開挖，溝寬8-10米、溝深1-1.5米，坡比1∶2.5。稻田面積較大時，可根據田形開挖穿心溝或“田”字型田間溝，溝寬4米、溝深0.5-0.8米；加固田埂。開挖環形溝的泥土可以壘在田埂上夯實，加高、加寬、加固田埂，確保田埂高于田面0.6-0.8米，頂部寬2-3米。②由于高密度養殖青蝦對水體溶解氧要求高，環溝需安裝微孔增氧管道。

1.3 水草栽種

栽種水草主要在蝦種放養前進行，低溫草（伊樂藻）和高溫草（苦草、輪葉黑藻）結合，水草覆蓋率不要超過蝦溝面積的60%。

2 苗種投放管理

2.1 消毒與培肥

蝦溝注滿水與田平，第一天每畝1米水深用2008茶皂素1.5瓶即150ML，和水均勻潑撒，清殺鰍魚；第二天每畝1米水深用漂白粉50公斤撒施消毒殺菌，清除敵害生物及寄生蟲等；三天后把蝦溝水放干，曬塘。放養前7-10天，注水載草后，施發酵好的培藻肥水膏，第一次每畝用1-1.5公斤，一周后根據水質追肥培肥，提供枝角類、橈足類等青蝦的天然活餌。

2.2 苗種放養

在水稻收獲后，11月-12月份放養蝦苗，此時當地蟹塘清塘的小蝦，以太湖系品種為好，個頭1.5-2CM左右，價格便宜，一般6-10元/公斤，與外地蝦苗50-60元/斤相比，減少成本，而且水土適應，成活率高，蝦苗進塘前用蛭弧菌1：500和水泡苗3-5分鐘，蝦苗初次養殖的每畝溝面投放30-50公斤.

2.3 飼養管理

投餌要精粗飼料合理搭配，一般40%蛋白的蝦料，前期每天上午、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次，日投餌量為蝦體重的3-5%。堅持檢查蝦攝食情況，當天投喂2-3小時內吃完，說明投餌量不足，如果第2天還有剩余，則說明投餌過多。冬季3-5天投餌1次直至不投喂。

2.4 水質管理與疾病預防

太湖系品種青蝦抗病能力都很強，發現的疾病較少，疾病重在預防。養殖過程中，12月-次年4月，一般20天-1個月每畝/米水深用聚維酮碘250ML或蛭弧菌250ML，交替施用，如出現發病癥狀，可加量到500ML連用1-2次；每20天-1個月用一次過硫氫鉀復合鹽每畝施用0.5-1公斤，改良底質，清除殘餌發酵產生的毒素；4月份如枝角類、橈足類繁殖過快，可用阿維菌素，在日出前局部施藥。

5月-9月一般10天-15天每畝/米水深用戊二醛250ML或蛭弧菌250ML，交替施用，如出現發病癥狀，可加量到500ML連用1-2次，殺菌劑用后3天乳酸菌或光合細菌調水，每15天-20天用一次過硫氫鉀復合鹽每畝施用0.5-1公斤。根據天氣，及時開增氧機增氧。

2.5 捕撈上市

青蝦生長速度較快，一般經過3-4個月左右飼養，就可以達到商品蝦規格。在生產中，從4月份開始就可以用地籠網捕大留小、輪批收捕了。根據捕撈的實際情況，可在5-6月份補放太湖系抱籽蝦0.5-1公斤每畝溝面。

2.6 親蝦留存

目前，養殖戶主要是采用留存親蝦，實行自繁、自育、自養的方法供應苗種。8-9月份成蝦捕撈時，在后期捕大留小，每畝留存不低于30公斤.

2.7 后續清塘

一般2-3個養殖周期下來，必須把蝦取盡，全塘注水50CM，藥物清塘，每畝溝面1米水深可用紅太陽甲氰菊酯 250ML泡塘，1周后把水排干，套水，曬塘110天以上，注水田面以上20CM，浸泡1周后把水排干，套水，蝦溝注水，溝面每畝用50公斤生石灰和水均勻潑撒，一周后排干注新水，泡塘是否科學、到位，也是來年養殖成功的關鍵基礎。

3 水稻種植

目前，興化養蝦稻田水稻品種要選擇優質水稻品種南粳9108，為減少對小龍蝦的影響，建議采用免耕薄水拋、栽。如果是機插，則采用寬行窄株、淺水栽插的方法移栽。每畝保證基本苗4萬-6萬苗。養蝦稻田一般以基肥和腐熟的農家肥為主，放蝦后一般不施追肥。（1）優先采用農業防治、物理防治和生態防治，確因稻田病害嚴重時，采用化學防治。選擇高效低毒低殘留農藥，禁用青蝦高度敏感的含磷藥物、菊酯類和擬除蟲菊酯類藥物。噴灑農藥一般應加深田水，降低藥物濃度，減少藥害，也可降低水位至蝦溝以下再用藥，8小時左右及時提升水位至正常水位，每畝溝面1米水深用 有機酸350ML分解水體毒素。（2）要做到科學曬田和合理控制水位相結合。水稻返青后25-30天，每畝總莖葉數達到18萬-20萬時開始曬田。曬田前，要清理蝦溝，防止淤塞，溝內水位低于田面8-10厘米，曬好田后及時恢復原水位。水位控制一般原則：水位調節，以水稻為主，兼顧青蝦生長要求。在放養初期，田水可淺，保持在田面以上15厘米左右即可。隨著蝦的長大，需求活動空間加大以及水稻抽穗、揚花、灌漿需要大量水，水位可以控制在30厘米左右，抽穗后期適當降低水位，干干濕濕，養根保葉，活熟到老，收獲前1周斷水。水稻收獲后，提高水位至40-50厘米，促留樁返青，為青蝦提供避蔭場所及天然餌料。冬季提高水位保溫，以50-60厘米為宜。

作為一名普通的基層農技推廣人員，同時有幾年從事堤水養殖經歷，由于糧食價格低迷，農資、田租、機械作業費、人工價格上漲，常規稻麥種植的利潤空間被壓縮的很小，本人一直在思考、觀察、總結種養結合的一些資料數據，也由于本人知識、技術水平有限，不到之處，請批評指正。