豬旋毛蟲病的檢疫檢驗與防控

陳樹華

摘 要 在生豬養殖過程中，必須對生豬進行檢疫，以保證生豬的健康，提高豬肉食品的安全性。養豬業常見病主要有口蹄疫、高致病性藍耳病、旋毛蟲病、囊蟲病和肺病。只有做好這些常見病的檢疫和治療，才能保證豬的健康。本文將對生豬檢疫過程中，旋毛蟲病的檢疫檢驗與控制進行分析、探討。

關鍵詞 生豬檢疫；豬旋毛蟲病；處理方式

1 引言

該病由旋毛蟲、木霉菌科旋毛蟲引起。主要見于豬、狗、貓、兔、野豬、狐貍、狼、熊、老鼠等動物以及綿羊和山羊。宿主包括49種動物，幾乎所有的哺乳動物都能被感染，甚至有些昆蟲也能傳播這種昆蟲。人們也感染了這種疾病，可能導致死亡。感染源于攝入含有旋毛蟲囊腫的生的或未煮熟的肉。因此，旋毛蟲在公共衛生中占有重要地位，被列為肉類衛生檢驗的第一項。

2 病原體

旋毛蟲是一種很小的線蟲，肉眼很難識別。昆蟲體的前半部分是食道，前端越細，食道的前部由一個完整的空管組成，然后將一系列圓形細胞連接起來形成一個扭珠。身體的后半部分是身體的一部分，很厚，含有腸和生殖器官。公螺紋長1.4-1.6 mm，寬0.04-0.05 mm。尾端排氣孔外側有一對耳狀突起，內有兩對乳突，無交叉和骨刺。母管長3-4毫米，寬0.6毫米。雌性的前端又尖又細，后端又厚又圓。新產幼蟲為圓柱形，長80-120μm，寬56μm；肌幼蟲長1000-1500μm，寬35μm，螺旋狀卷曲于肌纖維之間，周圍有梭形囊。囊腫有兩層壁，長約250-500微米，肉眼可見。一般只有一個幼蟲，有的可達6-7個，囊腫鈣化時間長。

3 發育史與流行病學

宿主是通過攝入含有被包裹的幼蟲的動物肌肉而感染的。囊泡在宿主胃內溶解，幼蟲逃逸，在十二指腸和空腸迅速生長，2天后性成熟旋毛蟲。雌雄交配后，雄鳥死亡。受精后，雌性的頭部進入腸粘膜和腺體，在感染后的第7-10天產生大量幼蟲。一只雌蟲能產生1000-10000個幼蟲。女性在腸粘膜的壽命不超過5-6周。幼蟲通過淋巴和血液被帶到宿主組織，只有被帶到橫紋肌的幼蟲才能在肌纖維膜下生長。幼蟲體積先增大，然后收縮成螺旋狀，進入靜止狀態，然后逐漸在其周圍形成囊。幾個月后，囊腫一直鈣化。當鈣化不影響機體時，旋毛蟲不會死亡，被宿主吞食后可能被感染。幼蟲的存活時間根據個體的不同可能在幾年到25年不等。

旋毛蟲肌肉對外界環境有很強的抵抗力。它能在-12℃下保持57天的活力，在空氣中腐爛的肌肉中存活4個月左右。鹽漬和普通吸煙都不能殺死肌肉中的幼蟲。在高溫處理下，當肉的深部溫度達到80℃以上時，幼蟲被殺死。

4 致病作用

豬對這種昆蟲很寬容。人每公斤體重吞下5只旋毛蟲就可能死亡，而豬則需要10只以上的旋毛蟲。豬自然感染時，腸型期影響很小，肌型期無臨床癥狀，但有肌細胞橫紋消失、肌纖維增生等病理變化。

5 診斷

旋毛蟲幼蟲主要寄生于膈肌、舌肌、肋間肌和咬肌。如果懷疑豬、狗、貓等感染旋毛蟲，可以切開一小塊舌肌進行壓迫試驗，看是否有幼蟲。也可使用皮內反應試驗。旋毛蟲幼蟲提取的抗原稀釋一萬倍。將0.1ml注入豬耳后部中間的皮褶內。30-45分鐘后，皮膚呈玫瑰紅色，水腫直徑大于15mm，皮膚皺褶較正常厚5-8mm。如果水腫的直徑小于15毫米，并且沒有明顯的紅腫，這是可疑的。如果沒有腫脹或發紅，則為陰性。

幼蟲死亡后，可通過肉檢進行檢測和確認。通常，可以在兩側橫膈膜的底部切小塊肉，并可以撕下肌肉膜和脂肪。首先，肉眼觀察是否有疑似旋毛蟲病灶。然后，從肉樣的不同部位切取24塊麥粒大小的肌肉，將小顆粒并排放置在玻璃壓力板中進行旋毛蟲檢測，再用旋毛蟲檢測鏡或低倍顯微鏡進行檢測。如果被感染，卷曲的幼蟲可以在肌肉纖維之間找到。在鑒定過程中，還可以主要用肉眼進行檢測，用顯微鏡可以提高檢測率。但是，有必要檢查左右膈腳。在輕度感染的豬中，病變通常局限于一側。旋毛蟲囊腫的大小只是一個小針尖，微膠囊無鈣化，呈滴狀，半透明，比肌肉顏色淺；隨著囊腫形成時間的延長，顏色變為乳白色、灰白色或黃白色。當發現可疑病變，即壓迫顯微鏡下確定是否為旋毛蟲囊腫。如果沒有，可以使用陰性治療。

6 防治

旋毛蟲病感染后，可采取以下措施：焚燒、掩埋死豬，防止病情進一步惡化。同時，加大滅鼠力度，防止病毒通過小鼠傳播，并影響更多的豬。措施建議：（1）為預防豬旋毛蟲病，疫區豬不宜放養，減少感染機會；滅鼠，豬圈周圍的死鼠、死狗、死豬、死貓應定期清除，防止被豬吃掉。（2）為保證人體食品衛生，防止疾病傳播，必須加強對屠宰場和肉類加工廠旋毛蟲的檢查。發現豬肉感染旋毛蟲病時，應按有關規定處理。24片肉片中若發現不超過5個囊幼蟲或鈣化旋毛蟲，經橫紋肌和心臟高溫處理后即出來；若有5個以上橫紋肌和心臟供工業使用或破壞。（3）本病無特效治療。可采用阿苯達唑、噻菌靈或甲苯咪唑治療，每日體重25-40mg/kg，口服2-3次，5-7天為一療程，可驅除肌肉中的成蟲和幼蟲。（4）最重要的是改變生肉或半生肉的飲食習慣，防止感染。

7 結束語

在現實生活中，如果不按照嚴格的程序隔離生豬，后果將非常嚴重。它不僅會擴大疾病的傳播和污染，還會增加周邊健康豬的發病率。因此，必須加強地方動物衛生檢疫工作。

參考文獻

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