城市傳統農業文化遺產的發展策略研究
——以“宣化城市傳統葡萄園”為例

(河北建筑工程學院 河北 張家口 075000)

我國是個農業大國，農業文化遺產是這個國家的主要財富，因此保護農業文化遺產應該在我國這樣一個農業國的文化遺產保護中占有重要一席。

2013年5月，在日本石川縣召開的“全球重要農業文化遺產國際論壇”上，“宣化城市傳統葡萄園”被正式列入全球重要農業文化遺產。宣化葡萄栽培已有1300多年歷史，傳統的“漏斗形”栽培方式是目前全世界唯一的栽植方式。葡萄是宣化地標符號，具有豐富的地域歷史內涵和地域文化特色，極具保護價值和開發價值。鑒于此，筆者以“宣化城市傳統葡萄園”為研究對象，通過問卷調查、訪談及實地調研的方法，探索河北省地區農業文化遺產的保護策略和方法，為河北省農業文化遺產保護與傳承的可持續發展提供思路。

一、研究對象與方法

對“宣化城市傳統葡萄園”進行實地踏勘，了解當前農村建筑的現狀，近距離感受和體驗保存較為完好的當地傳統建筑，與當地居民進行溝通，了解當前葡萄園的現狀以及葡萄的生長習性，了解當地居民的生活方式及發展訴求，探索當地生產生活方式、遺留歷史文化、地理環境、氣候環境、水文條件等因素對農業遺產保護的影響。

對“宣化城市傳統葡萄園”所在地觀后村619戶農戶1329人進行調查，訪談葡萄種植產業的相關人員，面對面獲取關于農業文化遺產保護與傳承的第一手資料。通過訪問座談并且利用互聯網與當地市民進行線上線下溝通交流，以獲取信息。發放調查問卷給相關人員，填寫答案然后進行回收整理，統計研究。

關于“宣化城市傳統葡萄園”調查問卷有588份，對問卷進行整理，除去漏答關鍵信息或前后數據矛盾出現錯誤的問卷，共獲得有效問卷505份。問卷內容主要包括農戶家庭基本情況和對農業文化遺產的認知情況。

從調查結果來看受訪農戶男女數量相差不大，其中男性677人，女性652人;年齡結構偏向于中老年，其文化程度偏低，主要以小學及以下和初中文化程度為主，占85.5%;受訪農戶中，平均家庭耕地面積為0.5hm2，28%的葡萄園園主認為現階段的葡萄銷量不好，收益不高，僅僅依靠葡萄園無法維持一家的生計。41.67%的人家除去種植葡萄外，仍選擇外出打工。

二、調查結果與分析

通過問卷調查和實地踏勘，結合宣化區觀后村受訪農戶對葡萄園現狀和發展情況的認識，發現從2008年起葡萄園的種植面積逐年減少，從事傳統種植的農戶越來越少。綜合分析，主要是由主觀因素和客觀因素導致的。

(一)客觀因素

1.葡萄園被征為建設用地。城市化進程的加快，對宣化葡萄園的發展帶來了新的沖擊。大量的葡萄園被征為建設用地，建設成為新民居或商品房進行售賣，導致葡萄園的面積逐年減少。許多以種葡萄為生的農戶不得不另謀生計。部分村民認為葡萄園被占，對老人好處較大；對年輕人來說幫助不大，仍需外出打工維持生計。

2.高鐵的發展帶來的變化。2022年的冬奧會的舉辦，促進了張家口地區的發展，京張高鐵的規劃路線正有一站為宣化北站，此站在觀后村北側。根據對村民的訪談以及問卷數據的收集，村民認為高鐵將會給觀后村帶來新的發展機遇，交通便利，游客增多會給他們帶來更高的經濟效益。

(二)主觀因素

我們通過對觀后村村民的訪談和問卷的和發放的情況了解到現階段葡萄種植戶對葡萄產業的現狀情況，主要分為兩個部分：葡萄產業經濟效益和村民觀念的多元化。

1.葡萄產業經濟效益。經過對村民的訪談了解到，近幾年的葡萄銷售價格為每斤5元左右，一架葡萄的收入為一萬元左右(未將人工費，材料費去除)。今年楊公祠街北的葡萄園基本都加入村內的葡萄合作機制中，村內包銷售，以一畝地4千斤，5元一斤為基準，每畝地2萬元，再加3000元的生產資料費，共計2萬3000元將村民的葡萄收走。大部分的葡萄園主給出的意見是希望政府幫扶解決銷量問題，希望今年政府的政策實行可以對村民的生活有實質性改善。

2.村民觀念的多元化。現有的葡萄園主并無將葡萄園售出的想法，33%的村民希望政府可以集中管理，自己僅作為一個雇傭者，17%的村民想發展成為觀光旅游采摘園，有50%的村民則希望可以發展成為農家樂，帶來更大的經濟效益。

近年來村民對宣化葡萄的觀念逐步在發生改變，作為種植戶也意識到了葡萄自身的不足。但是宣化葡萄悠久的歷史文化也帶給了村民自豪感，同時對自家的葡萄具有強烈的信心，打造一個宣化葡萄的文化品牌也是許多村民都期待的。

三、結論與討論

通過對張家口市“宣化城市傳統葡萄園”進行研究，分別從農業發展、整體規劃和建筑設計三個角度給出幾點建議，作為對河北省地區農業文化遺產保護策略和方法。

(一)農業發展

①發展觀光農業，旅游休閑、生產生活為一體。②在農村休閑的一個主題之下，按照院落不同的風格特點，打造不同特色的休閑業態。③加強產品設計。依靠特色農家樂、葡萄、古城墻打造品牌，形成品牌效應。④開發保護與利用發展相結合，綠色可持續發展。⑤根據當地氣候特點和地勢形態，發展其他種類蔬菜瓜果和植物花卉，使院落在葡萄下架期間能保證院內仍有景觀與農作物供游客觀賞采摘。形成“四季皆花，四時有果”的生態景觀。⑥發展其他產業，嘗試與葡萄種植結合。

(二)整體規劃：

①在總平規劃上使院落相互聯系，形成一個整體，達到規模化，不同院落有不同側重。②與城市規劃相結合。③整合農宅，合理規劃，合理利用土地資源，發揮土地最大效益。著重對觀后村村內基礎設施進行改造規劃，達到城市化、現代化。污水排放及處理、垃圾處理等，優化村莊環境，營造舒適的旅游休閑環境。

(三)建筑設計：

①重新梳理居民與旅客的交通流線，使正常生產作息與旅客觀光休憩互不影響，合理設計功能分區，提高居民居住水平的同時為旅客提供舒適的居住環境。②結合北方民居特點與景區打造特色農家樂、民宿或鄉村酒店。③利用建筑模數與網格對村落建筑進行設計，與葡萄架相結合。④設計院落內景觀及建筑時，可融入當地古城墻與葡萄元素，形成各有特色的院落及建筑。⑤著重改造住戶的衛生設施，院內設置化糞池等。⑥農房改造景觀化。在改造農房或新建房屋時，注重與室外景觀的互通，旅客居住同時有更好的觀景視角看到葡萄架的俯視全景樣貌。⑦景觀生態化、田園化。在設計院落內的景觀時，除了以葡萄架為主，還應加入其他農作物、花卉景觀，體現農耕文化，形成優美的田園風光。⑧與規劃協同設計，在總平設計上體現四個院落的聯系，結合葡萄等當地元素。