新年味 新民俗

高巍

寫春聯(lián)、貼福字、包餃子、逛廟會……這些傳承千年的春節(jié)習(xí)俗，烘托出濃濃的節(jié)日氣氛，傳遞著春節(jié)特有的溫情。隨著社會發(fā)展和時代進步，看春晚、短信拜年、旅游過年、電子鞭炮等活動為節(jié)日注入新元素，成為新民俗，為人們帶來了節(jié)日文化娛樂的新風(fēng)尚。

記憶中的年味兒

“1967年的大年初一，我從睡夢中醒來，發(fā)現(xiàn)父母都不在家。聽奶奶說，當(dāng)天他們都不休息，照常上班。再看看家里布置，往年過年時才鋪的桌布沒鋪，桌子上該擺的花生、瓜子、糖果等也不見蹤影。這個讓人期盼的春節(jié)竟這么悄無聲息地到來了。”童年時春節(jié)的場景時常浮現(xiàn)腦海。

米粉肉是很多人家年夜飯的保留項目，可是做起來一家一個口味。有的偏甜口，有的味厚要多放醬，有的還放點豆腐乳或大料之類。總之，細微的差別總是存在的。至于豆醬、芥茉墩、拌梨絲……這些小菜一代一代傳承，它們成了凝聚一家人的無形紐帶，親情就這樣蕩漾在共同的味覺中。

早年間，臘月二十三一過，送走了灶王，街上就出現(xiàn)賣年貨的各種商攤、大棚，為人們過年集中采購提供便利。這當(dāng)中，最具年味的還得算是雜拌兒。在過去，對大多數(shù)人而言解決溫飽都不是件容易的事，哪還有閑錢去買閑食雜拌兒呢？然而，到了過年之際，家里大人縱然再難，也得想方設(shè)法給一家人尤其是孩子買點雜拌兒過年，因為雜拌兒所體現(xiàn)的年味，意味著一家人的親情、長輩的關(guān)愛以及對新一年的期待。

雜拌兒是一大類閑食的代表，以甜味的果脯蜜餞為主，而甜蜜、甜美正好是過年帶給人們的最美好、最難忘的感覺，這是雜拌兒成為年味代表的原因之一。

享用雜拌兒之際，大人往往把雜拌兒中的精華，像蜜棗、桃脯、蘋果脯等留給孩子。有的孩子不愛吃青梅，大人就留下來自己吃。老人牙口不好，就選軟軟的瓜條來吃。

賣雜拌兒的店鋪不少，著名的有聚盛長、聚盛公、聚盛發(fā)等，如今，經(jīng)公私合營后又形成了北京果脯廠（即紅螺食品公司）。對這些前店后廠的企業(yè)來說，生產(chǎn)果脯是其主業(yè)，連帶的還有酸梅湯、栗羊羹、茯苓夾餅等甜食，這些也都成為過年期間走親訪友、居家休閑的特色食品。

對于今天的消費者來說，果脯（雜拌兒）似乎不稀罕，但它帶給我們的美好回憶，特別是在制作年節(jié)食品（如臘八粥、年糕、元宵、粽子、月餅、重陽糕）時的輔料作用，仍然是不可替代的。它已成為北京人心中最甜蜜的代表，在過年期間尤其如此。

春節(jié)，在中國已擁有上千年的歷史，不僅節(jié)慶內(nèi)容豐富，而且在百姓心中占有重要的地位。畢竟時代在發(fā)展，年味的內(nèi)容也在不斷充實、變化。比如，人丁興旺的主題在人們心中已不如過去那么重要。同時，具有時代特點、反映今人訴求的新民俗不斷被充實進來，把春節(jié)裝點得既傳統(tǒng)又時尚。

新民俗 新元素

傳統(tǒng)節(jié)日歷經(jīng)千年流傳至今，其內(nèi)在生命力強大，魅力無窮。中國傳統(tǒng)節(jié)日是展示和體驗文化傳統(tǒng)的巨大平臺，飲食文化、服飾文化、娛樂文化，民間手工技藝、表演技藝……眾多的民間藝術(shù)形式無不在節(jié)日中得到展示。

所謂新民俗，是相對于以往的舊民俗而言。人們在吸納傳統(tǒng)習(xí)俗有益元素的同時，結(jié)合當(dāng)今的生活方式和人際交往方式，打造出適合當(dāng)今需要的新民俗。這既是對民族傳統(tǒng)的傳承，又是新形勢下對其弘揚光大的方式，為其注入時代的新元素。

新民俗的本質(zhì)在于創(chuàng)新，著眼當(dāng)代、著眼未來。創(chuàng)新并不意味著割裂歷史、否定傳統(tǒng)。相反，我們應(yīng)該對傳統(tǒng)存在一份敬畏、一份感恩，因為它們積淀了世世代代中國人的智慧，體現(xiàn)了民族理念和民族精神。

新民俗的豐富藝術(shù)形式要更具活力，更要為廣大民眾參與民俗活動創(chuàng)造條件。例如石景山雕塑公園每年的春節(jié)廟會上，都會有“百姓秀大舞臺”活動，為民眾發(fā)揮藝術(shù)才華提供舞臺，受到廣泛歡迎，并被其他廟會所效仿。

吃過年夜飯，全家人圍坐在電視機前看春晚，已經(jīng)代替了祭祖、守歲等延續(xù)了上千年的傳統(tǒng)習(xí)俗；電話、短信等新方式讓拜年變得更方便快捷；隨著人們生活水平的提高，家里的年夜飯也開始嘗試在飯店里開席，減少了家人的勞累；青年人不再按老傳統(tǒng)回家過年，而是選擇“逆向過年”，背起行囊去外地或出國旅游，已然成為新的過年時尚。

越來越多的新民俗提醒著我們，年文化是生活中不可或缺的一部分，今天的新民俗既是傳承歷史的橋梁，又能體現(xiàn)吉祥、喜慶、文明、節(jié)儉等節(jié)日新風(fēng)尚。