千家企業共赴食博會“舌尖”論道

楊洋

江城武漢雖然正值冬日，卻暖意融融。2018年12月15日，第27屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交易會（簡稱“食博會”）于武漢市國際會展中心盛大開幕。恰逢改革開放40周年，值此特殊之際，食博會組委會特委托新華社民族品牌工程的官方刊物——《中國名牌》雜志參與、執行了食品會的策劃、籌備、組織與承辦工作。

延續往年風格，本屆食博會的參展規模依舊氣勢龐大。參展企業達1100余家，參展產品約2萬種，現場產品琳瑯滿目，覆蓋糧、油、肉、禽、蛋、乳、煙、酒、茶、糖果、糕點、飲料等多個細分行業。現場，多家知名食品企業紛紛亮相，各地特色食品、三品一標食品、老字號企業、進口食品企業匯聚一堂。

自1995年創辦至今，食博會歷經20余年發展，已形成中國食品產業的標志性展會，為推動中國食品產業發展和市場繁榮發揮了積極作用。

五湖四海齊聚，多品牌吸睛

早晨8點不到，食博會大門外就排起了長長的隊伍，專業采購商與市民們躍躍欲試，期待著到會場去一飽眼福、大飽口福。

走進會場，先被“大牌”企業吸引了目光。中糧、茅臺、五糧液、汾酒、勁牌、東阿阿膠等知名食品企業紛紛在會場顯眼位置設置了展臺。

中糧集團攜旗下11大品類糧油產品亮相會場，通過體驗、品嘗等多種形式讓消費者直觀感受到中糧產品的品質與服務。

改革開放之初，中糧集團將外資品牌可口可樂引進中國。如今，中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可飲料）已成為飲料領域翹楚企業。本屆食博會上，中可飲料帶來了新品——中可·勘察加。中可飲料水品類總經理張陽告訴《中國名牌》，該水水源引自俄羅斯勘察加半島，那里的環境得天獨厚，產出的水源純凈天然。中可·勘察加的出品，可以讓更多百姓喝上優質好水。

“您嘗一嘗我們的酒香不香？”中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司的展臺前圍滿了參觀者，身著紅色旗袍的禮儀小姐們正將飄香四溢的茅臺酒斟滿酒杯，供參展的客人品嘗。改革開放40年來，茅臺酒廠始終堅守“崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質量理念，嚴格把控茅臺酒質量關口，在長期堅持下，茅臺酒才贏得了如今的口碑與成就。

作為我國畜禽肉制品加工企業中的招牌企業，煌上煌集團此次帶來了公司的拿手產品——醬鴨。煌上煌集團營銷中心特通部副總監范文輝向《中國名牌》介紹說：“煌上煌醬鴨原料均來自于鄱陽湖畔煌上煌養殖基地的紅毛麻鴨，良好的水域生態環境與優質鴨種為煌上煌醬鴨的產出提供著有力保障。”

除企業外，本屆食博會還有55個地方政府組團參展，其中，省團20個，獨立參展城市4個，獨立參展參會地級市31個。山西、山東、四川……來此參展的地方展團都帶來了當地最拿手、最知名的特色食品。消費者不出會場，就可以品嘗到來自山南海北的頂級美味，身在武漢，卻足以品味四方。

廣西北海展團帶來的海鴨蛋讓參展者頗感興趣。海鴨從小在海邊紅樹林中靠吃魚、蝦、貝長大，這樣的生長環境讓海鴨蛋具備了肉質鮮美與細嫩的特質。

山東省攜16家企業亮相會場，不僅帶來了上百種當地老字號、特色產品，還帶來了爆款產品——章丘鐵鍋。這款鐵鍋以純手工技藝、捶打萬次成鍋而獨具特色，又因第三季《舌尖上的中國》而知名并大受市場歡迎。

作為本屆食博會的東道主，湖北省此次力推的產品之一就是菜籽油。湖北沿江一帶，對于油菜生長極為有利，菜籽油是湖北省的代表性食品之一。當日，中國工程院院士、油菜遺傳育種專家傅廷棟也來到了現場，這讓菜籽油企業參展商們驚喜萬分，他們紛紛將傅院士請到展臺，向他請教油菜籽種植的關鍵之道。

2018年12月15日食博會開幕期間，來自工信部、商務部、新華通訊社、中國商業聯合會、中國食品工業協會、湖北省、武漢市的相關領導進行了巡館，多位領導對展會規模及參展品種進行了高度評價。

食博會一張食品領域的靚麗名片

2018年12月15日上午，食博會開幕式在武漢市國際會展中心隆重舉行。武漢市人民政府副市長徐洪蘭、云南省人民政府副省長張國華、新華社湖北分社社長唐衛彬、工信部消費品司司長高延敏等領導出席并發言。

作為本屆食博會的主辦方，徐洪蘭代表武漢市政府對與會各位的到來表示熱烈歡迎。她表示，本屆食博會具有陣容強大、大牌云集、展品豐富等特色。武漢市希望將食博會這個富有前瞻性和生命力的平臺，打造成一張靚麗的名片，也愿與兄弟省區市廣交朋友、共商合作、共謀發展，為我國食品產業的發展和食品市場的繁榮共同努力。

高延敏在致辭中指出，希望我國食品行業能夠堅定貫徹創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，圍繞滿足人民對于美好生活需要這一中心，深入實施增品種、提品質、創品牌的“三品”戰略。

唐衛彬在發言中表示：恰逢改革開放40周年，新華社首次作為食博會的支持單位參與盛會。

新華社高度重視品牌建設，在開幕式上，唐衛彬介紹了新華社民族品牌工程概況，指出該工程為我國優秀民族企業進一步擴大品牌影響力提供了有效渠道。

目前，新華社民族品牌工程入選企業已有30余家，其中，食品企業就有7家。當日，魯花、茅臺、五糧液、今世緣等民族品牌入選企業也出現在食博會的現場。由于多年累積而來的品牌知名度及高口碑度，這些品牌的展臺前人氣爆棚，產品大受歡迎。

《中國名牌》編撰出版食品產業珍貴文獻

2018年正值改革開放40周年，受食博會組委會委托，中國名牌雜志社編撰出版了《輝煌禮贊——改革開放40年中國食品產業大典》。該刊是中國食品產業改革開放40周年這一重大歷史節點上的珍貴文獻，于食博會開幕當日首發。多位與會嘉賓于現場翻閱細讀。

《輝煌禮贊——改革開放40年中國食品產業大典》分為綜述、權威說、地區案例篇、企業案例篇、40年大事記等內容，展示了我國農作物產量豐富地區、食品產業發達地區的優秀成果以及發展概況。青海省的乳制品與青稞系列產品，青島市的啤酒產業生產規模及發展方向，湖北省潛江市的蝦稻共作產業模式，黑龍江省綏化市的綠色食品生產珍貴經驗均被收錄于刊中。

一批成績斐然的食品企業發展案例也被收錄其中，今世緣如何以“緣文化”為突破口打開市場？澳優乳業如何另辟蹊徑，將羊奶市場做大做強并發展至全球？幾十年前，在大家都不接受酵母發面的情況下，安琪酵母如何說服消費者使用該產品，進行市場推廣？內蒙古正大有限公司如何貫徹正大集團的理念，將養豬場建成了種養銷一體化全產業鏈條，讓豬住上了“空調房”，用上了凈化器……康師傅、百花蜂業、順鑫控股、古井貢酒、海天醬料、恒順醋業……該刊展示了改革開放40年期間我國涌現出的眾多優秀食品企業發展案例。此外，刊中還可以看到我國食品香料領域唯一院士孫寶國、中國工程院院士傅廷棟關于食品產業細分領域發表的精彩觀點。

食博會呼應了一個時代的命題，搭建了一個合作的平臺，它是食品產業發展的一個縮影，也是一個符號。在過去的40年，我國食品產業交出了一份滿意的答卷，總結現在、展望未來，在創新與變革中尋求發展，在探索與顛覆中闊步前行，中國食品產業走向何方？下一個40年，我們拭目以待。