鮮花入饌品春天

槐花雞蛋烙

槐花味苦、性平、無毒，具有清熱解毒、涼血止血、降血壓、防止動脈硬化、預防中風等功效，具有很高的藥用價值。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，下面為大家介紹一道用槐花制作的美食“雞蛋槐花烙”，非常適合作為早餐食用。

【食材】

槐花50克，雞蛋1個，面粉50克，火腿腸2根，食鹽、雞精、植物油等適量。

【做法】

1.把槐花擇洗干凈，水中加鹽燒開，下入槐花焯水。

2.焯水的槐花瀝干水分，加入切碎的火腿腸和雞蛋，再加入鹽和雞精，攪拌均勻，之后加入面粉，攪拌成糊狀待用。

3.煎鍋加植物油燒熱，倒入攪拌好的食材，用鏟子攤平，最后小火煎至兩面金黃，即可盛出食用。

黃花銀耳羹

中醫認為，黃花具有益智健腦，寧心安神、寬胸理氣、除濕利水之功效。現代研究表明，黃花中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及維生素，還含有人體不能合成的8種氨基酸，有較好的益智安神、延緩衰老、養顏美容和抗氧化還原的作用。

【食材】

干黃花50克，銀耳20克，紅棗30克，桂花10克，櫻桃50克（或草莓100克）。

【做法】

1.先將黃花洗凈切細，紅棗去核。

2.與發好的銀耳以及桂花、櫻桃，同放至砂鍋中。

3.燉至黃花爛熟、銀耳成羹時，加入適量冰糖再煮沸，盛出即可食用。

玉蘭花天婦羅

玉蘭花天婦羅是用玉蘭鮮花加入天婦羅粉用油煎炸而成，外焦里嫩，風味佳美，并且由于外形能保留玉蘭花花型而極具觀賞性。而且玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效，可用于頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥，十分適合在春日里食用。

【食材】

玉蘭花若干朵，天婦羅粉50克，色拉油200克，清水少許。

【做法】

1.玉蘭花在鹽水中浸泡待用。

2.在碗中加入清水少許，慢慢加入天婦羅粉調成稀糊，將玉蘭花掛上糊。

3.熱鍋后倒入適量色拉油，大約至五六成熱，將玉蘭花炸至金黃色即可取出裝盤，趁熱食用。

溫馨提示：只有經過毒理實驗證明可以食用的花卉才可入菜;此外，過敏體質者食用花饌需謹慎。