淮北市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探析

(淮北師范大學(xué) 安徽 淮北 235000；渦陽縣曹市學(xué)區(qū)中心學(xué)校 安徽 亳州 233600)

一、淮北市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

淮北市現(xiàn)為全國六大石榴主產(chǎn)區(qū)之一,位于安徽北部,處于北溫帶,屬北方型大陸性氣候與濕潤氣候之間的季風(fēng)氣候,石榴栽培歷史悠久,資源豐富,以籽軟味甜、粒大質(zhì)優(yōu),享譽國內(nèi)。早在明朝嘉靖年間,大夫吳夢賽所著《隋年》中就有“黃里石榴(現(xiàn)淮北軟籽石榴)顏色鮮美,氣味芬芳,粒大籽軟,汁甘而濃……”的記載。淮北軟籽石榴清代乾隆皇帝御封其為皇宮貢品,新中國成立后被指定為國宴專用水果,2001年中國首屆石榴評選會上被評為金獎,2002年淮北石榴被國家綠色食品發(fā)展中心認證為綠色食品,2003年淮北市烈山區(qū)被國家林業(yè)局列為軟籽石榴基地和綠色食品生產(chǎn)基地,2007年淮北市烈山區(qū)被國家林業(yè)局評為全國100個“經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)示范縣(區(qū))”,也是全國唯一的石榴產(chǎn)業(yè)示范縣(區(qū))；在北京舉辦的“2007中國國際林業(yè)博覽會”上“淮北石榴”喜獲金獎,并被選進國家館展出。現(xiàn)淮北全市石榴栽培面積為7.1萬畝,結(jié)果面積3.6萬畝,其中淮北軟籽石榴達到年產(chǎn)石榴約5400萬千克。目前主要有黃里、塔山和段園三個石榴種植區(qū)，其中塔山石榴種植面積最大，已經(jīng)形成以榴園村為中心，蔓延近50公里的石榴種植基地生態(tài)群落。

二、淮北市石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的問題

1.石榴生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準化水平較低,主要表現(xiàn)在規(guī)模小,品種結(jié)構(gòu)不合理,產(chǎn)品質(zhì)量差,外觀不美觀,有的農(nóng)藥殘留高,產(chǎn)銷的龍頭企業(yè)和中介組織、農(nóng)民經(jīng)濟人隊伍不健全,多數(shù)是一家一戶分散經(jīng)營,先進技術(shù)和新優(yōu)良種得不到快速推廣；在采后處理方面,大部分石榴果只是進行一些簡單分級、包裝,甚至是原果上市,混級包裝,沒有形成采后包裝標(biāo)準化,更無包裝設(shè)備；市場意識、精品意識不強,商標(biāo)注冊,綠色食品認證,廣告宣傳,精細包裝,網(wǎng)上銷售等市場推介工作力度不大。

2.品種結(jié)構(gòu)不合理。淮北品種資源豐富，但多年來，一直是蕭縣紅、白石榴(三白石榴)、紅瑪瑙、大紅袍等幾個傳統(tǒng)優(yōu)良品種占主導(dǎo)地位，也有一些經(jīng)濟價值低的一般品種，據(jù)調(diào)查，目前栽培面積的50%沒有經(jīng)過優(yōu)選，致使品種良莠不齊，品質(zhì)不一。整個生產(chǎn)中，大果型品種不足1/3，且大都以晚熟品種為主，缺少中、早熟品種，由于成熟期集中，石榴大量上市，易造成果品積壓，產(chǎn)生賣果難現(xiàn)象。

3.石榴深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度不夠,加工工藝和加工水平仍需進一步提高。雖然我市石榴加工業(yè)發(fā)展勢頭很好，但總體上還存在“小、散、初”局面。目前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)分布很散，很多還是作坊式生產(chǎn)或單臺機器加工，全市只有兩家石榴產(chǎn)品加工企業(yè)達到條件進入規(guī)上企業(yè)。大部分是初級產(chǎn)品加工，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，多停留在簡單分級、簡單包裝等粗加工狀態(tài)，規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，對經(jīng)濟效益提高及競爭力的提升產(chǎn)生很大的阻礙。

三、淮北石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑

(一)強化組織領(lǐng)導(dǎo)，完善發(fā)展規(guī)劃,統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

合理調(diào)整鮮食品種與加工品種的比例,開發(fā)加工型品種,延長產(chǎn)業(yè)鏈條,拉動經(jīng)濟增長。根據(jù)適地適樹，揚長避短的原則，建立集中連片，具有相對特色的區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)石榴基地，促進淮北市名優(yōu)石榴區(qū)域規(guī)模化種植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。據(jù)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究結(jié)果表明，相山西部的黃里、王店、河北張莊等村，東部龍脊山區(qū)域地和杜集區(qū)段園鎮(zhèn)大莊袁莊地區(qū)適宜栽培石榴。應(yīng)采取措施，壓縮非適生區(qū)面積，擴大適生區(qū)栽培，形成一批集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面向國內(nèi)外市場的集約化基地，進行規(guī)模化、標(biāo)準化、產(chǎn)業(yè)化、商品化生產(chǎn)。河北省元氏縣在發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)中，探索出“莊園式”開發(fā)模式[1]，集中連片發(fā)展優(yōu)質(zhì)石榴對淮北市發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)有重要的借鑒意義。

(二)加大產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,依靠科技進步,提高產(chǎn)量質(zhì)量

加強優(yōu)良品種選育、引進，健全良種育、繁、推體系，建立種質(zhì)資源庫,在原有品種基礎(chǔ)上,加大科研投人力度,選擇、引進、培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運、不易裂果的名、特、優(yōu)、新石榴品種。加大早、中熟品種的研究和開發(fā)力度，并通過試驗、示范，進行大力宣傳推廣，通過品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，最大限度地延長市場鮮果供應(yīng)期。對新發(fā)展的石榴基地，必須選用良種建園，對現(xiàn)有的劣種樹，應(yīng)通過高接換種等方法盡快實現(xiàn)更新，以良種帶動提高產(chǎn)品市場競爭力。進一步優(yōu)化石榴品種種植結(jié)構(gòu),瞄準市場,適地適樹,適當(dāng)集中,建立集中連片,具有相對特色的區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)石榴基地。建議淮北市農(nóng)委專門負責(zé)此項工作部門積極與國家農(nóng)業(yè)部，省農(nóng)林廳，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家進行積極對接，讓研究成果落地生根，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟和社會效益。

(三)創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準化示范園,抓好基地建設(shè)，實施國家地理標(biāo)志保護策略

地理標(biāo)志保護對于淮北石榴區(qū)域品牌的競爭力具有重要作用，一旦申請成功就可以通過排他性的使用建立起淮北石榴在消費者心中的特定地位，非淮北產(chǎn)石榴如果采用魚目混珠等方式進入市場，本地果農(nóng)就可以通過法律途徑維護自己的合法權(quán)益。截至目前，淮北市已經(jīng)成功申報三項地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，其中之一就是2012年8月以烈山區(qū)政府等部門為主體對淮北“塔山石榴”申報地理標(biāo)志產(chǎn)品。筆者建議淮北市政府應(yīng)該擴大區(qū)域范圍，以“淮北石榴”為地理標(biāo)志保護對象，積極組織人力物力進行相關(guān)申請，據(jù)此將整個淮北市三大石榴產(chǎn)地多個石榴品種都涵蓋在內(nèi)。

(四)培植龍頭企業(yè),創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+品牌效應(yīng)”銷售模式，實施品牌帶動戰(zhàn)略

“互聯(lián)網(wǎng)+品牌效應(yīng)”該模式是以客戶為中心、全球定位的數(shù)字化的營銷服務(wù)平臺，由傳統(tǒng)的銷售鏈條向新型的銷售鏈條跨越，把客戶的需求網(wǎng)絡(luò)信息化，建立數(shù)字化的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺〔2〕通過該平臺，首先可以免費獲取互聯(lián)網(wǎng)提供的有價值的信息服務(wù)，把上下游的企業(yè)、客戶、科研部門聚集起來，形成協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，然后，再根據(jù)自己所需要的服務(wù)進行付費。對銷售企業(yè)來講，面臨的一個重要挑戰(zhàn)就是如何通過互聯(lián)網(wǎng)搭建的這個銷售平臺，并將網(wǎng)絡(luò)中的不同主體進行有效的銜接與集聚。

同時要盡快制定石榴名牌產(chǎn)品質(zhì)量認證制度,商標(biāo)保護制度,加強產(chǎn)地保護和品牌保護意識,制定石榴基地建設(shè)標(biāo)準,建立并通過ISO14000環(huán)境管理體系認證和ISO9001質(zhì)量管理體系,在生產(chǎn)標(biāo)準上與國際標(biāo)準接軌,以突破國際市場的綠色技術(shù)壁壘,創(chuàng)建淮北石榴名優(yōu)品牌。

(五)加強地方專業(yè)合作組織建設(shè)

對新型職業(yè)農(nóng)民進行培訓(xùn)，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)。政府應(yīng)積極引導(dǎo)和扶持果農(nóng)建立不同形式和內(nèi)容的石榴學(xué)會、協(xié)會等中介組織，直接服務(wù)于生產(chǎn)，組織協(xié)調(diào)石榴生產(chǎn)和流通，把一家一戶分散經(jīng)營向聯(lián)戶經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，解決小生產(chǎn)和大市場之間的矛盾，加強對農(nóng)民的市場引導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)和資金扶持。通過新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，提高參訓(xùn)農(nóng)民的科技文化素質(zhì)，增強了農(nóng)民的科學(xué)意識，培養(yǎng)了一大批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，使其系統(tǒng)掌握了有關(guān)法律、法規(guī)、政策和相關(guān)技術(shù)，形成了學(xué)科技、用科技、提素質(zhì)、促就業(yè)的良好氛圍，提升了農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化率，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民增收奠定了堅實基礎(chǔ)。

(六)大力發(fā)展石榴產(chǎn)品深加工,提高產(chǎn)品附加值

針對市場需求,將石榴加工成石榴汁、石榴酒,從石榴皮籽中提取單寧等多種有效物質(zhì);石榴皮渣加工成飼料添加劑〔3〕,返還給農(nóng)民發(fā)展家庭養(yǎng)殖業(yè)等,同時提高石榴的保鮮貯藏水平。石榴葉加工成石榴茶等等。2014年9月19日，淮北市永駿生物科技有限公司在鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資建設(shè)的我市首條石榴系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線建成，首批生產(chǎn)的6萬罐石榴汁飲料將亮相本月底舉辦的市第五屆石榴文化旅游節(jié)。永駿生物把目光瞄向了淮北石榴產(chǎn)業(yè)，通過引進先進的石榴剝皮機、榨汁機，對原有灌裝果汁生產(chǎn)線進行了優(yōu)化設(shè)計，建成了淮北市首條能生產(chǎn)石榴果汁的自動化生產(chǎn)線。2017年4月18日，在安徽同昌生物科技集團進駐淮北新聞發(fā)布會暨澳洲上市股權(quán)推介會現(xiàn)場，安徽同昌生物科技集團與相山區(qū)簽訂石榴多酚提取及石榴系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)項目，與淮北鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)簽訂入駐協(xié)議，與烈山區(qū)簽訂關(guān)于石榴研究所、石榴研發(fā)基金與石榴濃縮汁加工生產(chǎn)項目，這三項簽約代表著該公司打造的石榴產(chǎn)業(yè)從此在淮北落地生根。安徽同昌生物科技集團經(jīng)蚌埠市工商局批準設(shè)立，是一家專業(yè)從事生植物研究和開發(fā)，擁有研發(fā)植物、石榴深加工核心技術(shù)，主要以純天然石榴發(fā)酵紅酒、蒸餾酒、白蘭地酒、石榴多酚提取及石榴系列產(chǎn)品、保健茶、中成藥、化妝品等類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，對外投資、進出口貿(mào)易、技術(shù)咨詢等為一體的綜合民營科技企業(yè)，也是國內(nèi)第一家申請并獲得石榴蒸餾酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)。安徽同昌生物科技集團入駐淮北的戰(zhàn)略步伐，是企業(yè)與政府之間共同努力的結(jié)果，石榴多酚提取、石榴系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)以及石榴濃縮汁加工等項目的落地，不僅能夠使淮北地區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸，也對淮北地區(qū)同類食品新興產(chǎn)業(yè)起到巨大的推動作用，更是同昌生物科技涉足海外資本市場，走向世界的立足之本。

(七)發(fā)展石榴旅游和打造特色石榴小鎮(zhèn)

為了進一步突出石榴文化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,盤活山水文化旅游資源,適應(yīng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的要求,烈山區(qū)按照習(xí)近平總書記和李克強總理提出的“學(xué)習(xí)浙江經(jīng)驗,抓特色小鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)建設(shè)大有可為”的要求,及時把石榴小鎮(zhèn)建設(shè)提上日程,堅持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念,聚焦產(chǎn)業(yè)“特而強”、功能“聚而合”、形態(tài)“小而美”、機制“新而活”,大力推進石榴小鎮(zhèn)建設(shè),做出了有益的探索和實踐。烈山區(qū)制定了《烈山區(qū)關(guān)于加快推進特色小鎮(zhèn)建設(shè)的實施意見》,成立了以區(qū)長為組長,常務(wù)副區(qū)長為副組長的烈山區(qū)特色小鎮(zhèn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組。針對石榴小鎮(zhèn)建設(shè)還專門成立以常務(wù)副區(qū)長為組長,烈山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長和發(fā)改委主任為副組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組,緊鑼密鼓地推進各項工作。

目前,烈山區(qū)已經(jīng)完成了烈山石榴小鎮(zhèn)建設(shè)方案的編制,并通過了省發(fā)改委組織的省級特色小鎮(zhèn)的初步評選。石榴小鎮(zhèn)定位以烈山鎮(zhèn)石榴產(chǎn)業(yè)資源及“四季榴園”4A旅游景區(qū)為基礎(chǔ),建設(shè)全國有影響的石榴產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺,構(gòu)建產(chǎn)業(yè)、社區(qū)、旅游、文化等功能完備,富有鮮明產(chǎn)業(yè)特色和濃郁地方文化氣息的“宜業(yè)、宜居、宜游”的石榴產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn),深入推進型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

按照建設(shè)方案,石榴小鎮(zhèn)總規(guī)劃面積3.33平方公里,核心區(qū)面積1平方公里,規(guī)劃為“一區(qū)兩園一帶”:產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合區(qū),以旅游接待、石榴產(chǎn)業(yè)研發(fā)、創(chuàng)客中心、小鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心、商務(wù)文化為主;石榴加工產(chǎn)業(yè)園,以石榴產(chǎn)品深加工區(qū)和冷鏈物流為主;石榴文化創(chuàng)意園,以石榴文化交流,文化產(chǎn)品制作和展示為主;一帶(石榴產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展帶)主要以石榴特色產(chǎn)業(yè)文化街區(qū)、石榴特色飲食街區(qū)、采摘體驗園、農(nóng)家樂、高端民宿為主。