金橘是個微型營養庫

江太發

金橘為蕓香科金橘屬常綠灌木植物的果實，又名山橘、金柑、壽星柑，主產于江西、浙江、四川、廣東、廣西等地。金橘色澤金黃，大小如鴿蛋，皮薄味甜，芳香宜人，深受人們喜愛。營養學研究發現，金橘富含維生素C，每100克金橘含維生素C達49毫克，而且80%存在于果皮中;還含有含胡蘿卜素370毫克，鈣56毫克，富含鉀、鎂、鐵及維生素P。中醫學認為，金橘性濕、味甘，人肺、膽經，具有理氣解郁和止咳化痰等功效。適用于熱病口干、咳嗽痰多等證。

現代研究發現，金橘所含的黃酮類化合物具有良好的養生保健作用，有解痙、鎮咳、抗痰、抗過敏、強心、利尿等功能;金橘富含維生素C和維生素P，對口腔有保護作用，能防止牙齦出血、口腔潰瘍等多種疾病。

血液中同型高半胱氨酸含量過高是引起心臟病的危險因素，它比膽同醇的危害更大。補充葉酸可加快同型高半胱氨酸代謝，迅速降低血液中的含量。金橘富含葉酸，它是消除同型高半胱氨酸的佳果。

金橘富含維生素C，能促進抗體和干擾素生成，從而增強機體抗病毒和抗癌的能力。

英國學者研究發現，維生素C具有逆轉衰老的功能。他們對平均年齡為79歲的老人進行研究，讓這些老人每日服用120毫克維生素C。結果發現2周后老人血液中的白細胞數量竟達到35歲年齡的水平，而且白細胞的活性明顯提高。

適當攝取金橘等柑橘類水果，對防治一些身體不適有良好的效果。

咽喉腫痛金橘、番茄、獼猴桃各300克。以上食材洗凈，金橘不去皮，獼猴桃去皮，共壓榨成汁，加入適量溫開水，代茶飲用。

咳嗽痰多金橘100克（洗凈后一切兩半），甜杏仁20克，白蘿卜200克，生姜20克。水煎，加適量蜂蜜調味，食果飲湯。

胸悶腹脹金橘100克（洗凈后一切兩半），玫瑰花10克，荸薺30克（洗凈），山楂100克（洗凈）。水煎，食果飲湯。

醉酒金橘300克，橙子500克，圣女果200克。以上食材洗凈，壓榨成汁，加入適量開水，代茶頻飲。

高血壓病金橘300克（洗凈后一切兩半），白菊花10克，山楂30克。水煎，食果飲湯。

乳腺增生金橘100克（洗凈后一切兩半），水發海帶30克，金銀花10克，浦公英15克。水煎頻飲。

水腫金橘100克（洗凈后一切兩半），冬瓜皮40克，玉米須20克。水煎頻飲。

腎病患者可取金橘500克，草莓200克，葡萄100克，番茄30個。以上食材洗凈，金橘不去皮，共壓榨成汁，加入適量溫開水即成。功效滋陰生津、補益氣血。適用于腰膝酸軟、小便不利的腎癌患者。

前列腺癌患者可取番木瓜1個，番茄3個，獼猴桃2個，草莓200克。將以上食材洗凈，獼猴桃去皮，草莓去蒂，用榨汁機壓榨成汁，加入適量溫開水即成。功效清熱解毒、消食醒脾。適用于雙目昏花、煩渴口干的前列腺癌患者。