南翔小籠推出新款“水墨風(fēng)”

有著百年歷史的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南翔小籠，最近玩出新花樣，推出了黃瓜鮮肉餡小籠，顏值相當(dāng)高，?藍(lán)、白兩色，?宛若一幅水墨畫。這款小籠的餡料是豬肉和水果黃瓜，而面皮的藍(lán)色是用蝶豆花染的。蝶豆花也稱“藍(lán)蝴蝶”，含有天然花青素，晾干后泡出來的水是藍(lán)色的，?加入檸檬汁會(huì)變成紫色，可用于食品染色或調(diào)雞尾酒。