襄陽紅蒜高產高效栽培技術

李瑞琪 張杰

李瑞琪，湖北襄陽市農業科學院，441057，電話：13507278750，E-mail：747403935@qq.com

張杰，襄陽市農業科學院

導讀：襄陽紅蒜乃湖北襄陽地方品種，為蒜薹和蒜頭兼用品種，品質優良，口感好，蒜瓣大蒜素含量高。通過試驗、示范，集成了襄陽紅蒜高產高效栽培技術，包括種子分級播種，除草、澆水、施肥等田間管理以及病蟲害防治等。

襄陽紅蒜是湖北省襄陽市地方品種，經襄陽市蔬菜研究所多年選擇，成為以采收蒜薹為主的蒜薹和蒜頭兼用優良品種。株高87 cm，株幅24 cm，假莖長35 cm，粗1.5 cm，全株有10～11片，最大葉長54 cm，最大葉寬3.1 m。蒜頭近圓形，外皮白色，橫徑4.5 cm，單頭質量22 g。每個蒜頭有蒜瓣9～11瓣，分2層排列，內、外層蒜瓣數及單瓣質量差異不大。瓣形整齊，蒜衣2層，淡紫黃色，平均單瓣質量3 g左右。抽薹率98%左右，蒜薹長48 cm，粗0.8 cm，單薹質量13 g。

襄陽紅蒜因口感好、蒜瓣大蒜素含量高而深受消費者喜愛。但因品種退化、栽培技術落后等，近幾年襄陽紅蒜產量相對較低，外觀品質較差，經濟效益下滑，種植面積逐年下降，無法滿足市場需求。為了響應國家農業供給側結構性改革和農業產業結構調整的號召，促進襄陽大蒜產業的發展，提高種植效益，近幾年，襄陽市農業科學院通過調研，針對大蒜產業存在的問題，開展試驗、示范，集成了襄陽紅蒜高產高效栽培技術。

1 選種

選擇表皮水紅色，個體較大，個頭均勻的紅蒜作種。播種前，先將蒜瓣選擇和分級，除去病蟲害侵染的蒜瓣，按個體大小分級播種。

2 整地

大蒜種植應選擇土質疏松、肥沃、富含有機質、排水良好的地塊，并實行3年以上輪作。秋播大蒜，應在前茬作物收獲后，及時翻耕曬垡。耕深以18～20 cm為宜，做到田平土碎。每667 m2施腐熟農家肥 3～5 m3、餅肥 100～150 kg、尿素 10～15 kg、磷肥 15～30 kg、鉀肥30 kg 左右，或者大蒜專用肥 20～30 kg，也可用 15∶15∶15 三元復合肥100 kg。播種前整地作畦，大蒜田整地應做到“平、碎、凈、通”。平，就是畦面平整；碎，就是土壤疏松細碎無坷垃；凈，就是土中無前茬作物根莖及廢舊地膜等；通，是腰溝和圍溝必須暢通，做到排灌自如。

3 播種

襄陽素有“七月半，排早蒜”的農諺。這個季節的地溫和氣候較適合種植襄陽紅蒜，即9月中下旬播種的大蒜，植株在越冬前生長旺盛，抗寒力最強，能耐-5℃的低溫，不致被凍死，又能夠保證開春后早抽薹、早上市。

襄陽紅蒜一般植株較矮小，葉少，生長期較短，種植密度以3萬～4萬株/667 m2為宜，行距15～17 cm，株距 8～10 cm，用種量150～250 kg/667 m2。作畦開溝播種，畦面寬14～17 m，長度隨地塊而定。溝深5～6 cm，播種后應及時覆土，覆土厚度2 cm左右，輕度壓實即可。

4 田間管理

4.1 除草

大蒜的生育期主要在冬季，雜草生長較慢，結合中耕，除草進行2～3次即可。

4.2 澆水

大蒜播種苗齊后，如遇干旱應澆一次齊苗水。在幼苗期一般少澆水，防止徒長和“退母”過早。在抽薹和鱗莖肥大期要增加澆水量，避免受旱，保持土壤濕潤。澆水應以溝灌為主，水不淹過畦面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜頭采收前一周內應停止澆水，否則容易產生復瓣蒜。

4.3 施肥

大蒜根系淺，吸肥能力弱，應結合澆水分期追肥，不斷滿足大蒜生長發育的需要。大蒜施肥應以有機肥為主，占總用肥量的70%；氮、磷、鉀比例1∶0.8∶1 為宜，667 m2用純氮 12.5 kg 左右，注意補充含鈣肥料，增施硼肥，施肥上可使用一次性施足底肥或重底早追方法。退母期（出苗后5葉左右）追一次提苗肥，667 m2用尿素25 kg或30 kg碳酸氫銨；圓腳期（8片葉后），可每 667 m2施20 kg尿素或30 kg碳酸氫銨；返青期結合澆水追返青肥，一般施磷酸二氫鉀20 kg/667 m2；蒜薹伸長期追施一次拔薹肥，拔薹肥以生物肥為宜，一般施40 kg/667 m2；蒜頭膨大期可用生物葉面肥連續噴施3～4次，以促進鱗莖膨大。

4.4 病蟲草害防治

①草害防治 以農業防除為基礎，綜合運用化學防除。農業防除法：深翻整地、中耕除草、輪作換茬等措施。化學防除法：大蒜播種后出芽前防禾本科雜草667 m2用48%吡氟禾草靈乳油200～250 mL或33%除草通乳油200～250 mL對水40～60 L均勻噴霧；或在禾本科雜草2～4葉期，每667 m2用5%禾草克（喹禾靈）乳油50～70 mL對水30 L噴霧。闊葉草的防除是在大蒜出芽前每667 m2用50%撲草凈可濕性粉劑80～100 g對水30～40 L，或用24%果爾 （乙氧氟草醚）乳油50 mL或37%抑草寧乳油170 mL對水50～60 L噴霧。使用除草劑要求土壤濕潤，有利于草籽發芽，才能發揮除草劑的除草效果。

②病害 主要有紫斑病、葉枯病、病毒病等。農業防治：廣泛運用脫毒蒜種；消滅大蒜植株生長期間及貯藏期間的蚜蟲、薊馬等傳毒媒介；大蒜田周圍不要種植其他蔥屬作物，如大蔥、小蔥、韭菜等；實行3～4年輪作,避免與其他蔥屬作物連作；從幼苗期開始，及時撥除發病植株，以減少病害傳播。

藥劑防治：紫斑病發病初期及時用藥防治，噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液、40%大富丹（敵菌丹）可濕性粉劑500倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑 1 500倍液，隔 7～10天一次，連續 3～4次，均有較好的效果。葉枯病：發病初期可用70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500～700倍液，隔7～10天一次，連續2～3次。病毒病：發病初期應及時噴施20%病毒克星水劑400倍液防治，同時配合噴施新高脂膜800倍液增強藥效；或及時噴施1.5%植病靈乳劑1 000倍液+新高脂膜800倍液防治。

③蟲害 主要受蔥薊馬、蔥蠅為害，可噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液、10%除盡（蟲螨腈）乳油2 000倍液、40%綠菜寶（阿維菌素）乳油1 500倍液、1.8%愛福丁（阿維菌素）乳油3 000倍液、17.5%氰戊菊酯可濕性粉劑2 000倍液或50%辛硫磷乳油1 500倍液，防治2～3次。

5 采收

襄陽紅蒜一般在3月下旬陸續抽蒜薹。采收蒜薹最好在晴天13：00～16：00進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。如果用針刺劃薹采收也可在清晨或上午進行。667 m2蒜薹產量一般在450～500 kg。

收蒜薹后20天左右，葉片大都干枯，上部葉片褪成灰綠色，葉尖干枯下垂，蒜瓣突出時即可收獲蒜瓣。收藏過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟；收藏過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落。收獲蒜頭時，及時晾曬使其干透。具體做法是：后一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，防止蒜頭灼傷。經常翻動2～3天后，莖葉干燥即可貯藏。蒜頭667 m2產量一般在400 kg左右。