《花兒為什么這樣紅》教學分析及指導
——“對比變化思維”在事理說明文教學中的應用

◎黃作生

《花兒為什么這樣紅》是一篇事理文類科普作品。它運用了從不同角度說明事理的方法，把抽象的科學知識，說明得既具體又明晰。在主體部分作者從花兒的物質基礎（化學）、物理學原理、生理需要（生命科學）、進化觀點、自然選擇和人工選擇等五個方面按從其內（自身條件）到外（外部因素）的順序對“花兒為什么這樣紅”作科學說明。

文中以“紅”為主線，每一段都以“花兒紅”開頭，給讀者以鮮艷耀眼紅色感知；然后筆鋒一轉，便講到橙、綠、藍、黑等花色。因此，用“對比變化思維”教學的構想：如花兒為什么“紅”能變“藍”，有的卻不變色？學生很可能會突發奇想，提出如“基因技術”方面的問題，到時候老師該如何回應；師者解惑也。因此，課前盡可能詳盡備課，準備相關的材料。

八年級學生并不知道PH值，對酸性只能介紹醋酸；堿性只舉洗衣粉液的性狀（堿有澀味、腐蝕性等）特點。

（1）文中二至四段是從花兒的物質基礎即化學性質來介紹的。花青素由能量物質葡萄糖轉化而生成。紅花與紅葉由葡萄糖轉為花青素，堿性能使帶有鮮枝條上紅花變藍（如牽牛花）；而楓葉紅色不能變藍；即使外因（楓葉紅時把枝條插在堿性液內），但仍不變藍，是因葉子有不同胡蘿卜素決定的。

在教學中三句話要讓學生記住：花青素在酸性液體中會反射紅色光波；花青素在不酸不堿的中性液體中反射紫色光波；花青素在堿性液體中反射藍色光波；這些以便課堂上雙邊活動提問題讓學生作答。如花青素在酸性、中性、堿性三種液體中各反射什么光波？或者用“對比變化思維”指出：為什么有的花兒會紅而不藍，或藍而不紅呢？這由它內在化學物質決定。以花朵呈現萬紫千紅的例子，介紹各種花色的成因，反射什么顏色的光波，人們肉眼就見到什么顏色；如反射紅色光波花就是紅色。

（2）文中第五段是運用物理原理來詮釋：“胡蘿卜素有不同的成分”、“便分別反射黃色光波或橙色光波”這些問題讓學生問到可怎么辦？胡蘿卜素到底有幾種？便答：有三種。有a－胡蘿卜素，b－胡蘿卜素和c－胡蘿卜素（同分子式不同立體構造）。并指出：我們吃胡蘿卜素會轉化為維生素A：在防止近視提高視力有很大作用。還有葉黃素是類胡蘿卜素的一種。

（3）文中第六段從生理需要（生命科學）方面來介紹。通過“花兒為什么這樣紅”的內容是證明花的反射作用不但使人們感覺到紅花的顏色，對紅花生理上所需適度的熱量起保證作用。紅、橙、黃光波長、熱效應大、吸收長光波熱量大，叫熱效應（物理有熱效率轉化計算）。從綠、青、藍、紫的方向是依次熱效應小。在夏天野生花中，陽光直射時，紅、橙、黃反射了熱效應大的長光波，不致引起花瓣被陽光照射灼傷。為了各自不同的生存條件，有的花兒在陰暗條件下（如大樹下草叢中）吸收紅橙黃色光波，反射藍色光波，因此便開藍色花。這是花兒為什么會這樣藍的原因。

（4）文中第七段：通過光譜分析，從進化論角度，說明花朵呈現紅色曾經歷了漫長的進化過程。逐漸由綠色演變成紅色。地球最早出現是蕨類植物（現在挖出來的煤便是蕨類化石）。經過再進化，便出現裸子植物松、杉、柏等，再后來進化出現了被子植物（種子被果內果皮色被著）；如現在荔枝、龍眼、菊花、大麗花、牡丹、虞美人等。而裸子植物是低等的，當時花都是綠色，傳花粉授精子都靠風做媒，叫風媒花。學生會問：所有被子植物都開紅色、橙色、黃色的花兒嗎？回答是：不一定，如高級水果荔枝、龍眼花是綠白色，它們絕沒紅花。哪怕將花枝插進酸性液中也不產生紅色，這是基因決定的，有蜜腺的花朵引來蜜蜂傳粉。

（5）更強。從自然選擇與人工選擇比較得出：自然選擇進程緩慢，需要經過很長的時間才能顯示作用；而人工選擇（即定向培養）大大加快了進程；能夠在較短的時間內取得顯著的成果。

筆者在閱讀大量的資料后，寫出教案。上課前要求學生閱讀初一《生物》課本的“花的構造與傳粉”“進化的原因”，到圖書館查詢有關花的知識、圖征；鼓勵進行實驗觀察，讓學生把幾種花的枝條插進洗衣粉水（堿性）中，用對比實驗將花插進醋酸液（酸性）中，觀察花的色素變化。強調用牽牛花做實驗效果最明顯，材料也較易取得。

老師從牽牛花會變色與扁豆白花不變色的對比中得知：白花呈白色是由于“細胞液里不含色素”即不含花青素和胡蘿卜素，這是常例。進一步對比中，菊花添色芙蓉花等花色由白變紅是因為后來有了物質基礎——花青素。

筆者在教學中體會到：應注意難點突破。文中每一段都以“花兒為什么這樣紅”來反襯不紅的那些花的原因。當人注視紅色，會給人耀眼眩暈的感覺。因此，老師要給紅色加以生動的介紹：如紅太陽的溫暖，紅花獻給英雄，紅色給人熱情……

老師在運用“對比變化思維”的方法的同時，也要善于運用從不同角度說明事理的方法，把比較抽象的事理說明得更具體而明晰。全文按“設疑——解釋（分說）——小結（總說）”的方式巧妙地以先后次序安排材料，符合人們認識事物的規律。

結束語：通過《花兒為什么這樣紅》這篇事理說明文的教學，既教給學生抓住事理的特征及內在聯系并運用合理的說明順序（邏輯順序等）說明事理的方法，又普及學生生物科學的知識，為學生以后學習事理說明的知識，奠定了基礎，也給我們教學事理性科普說明文提供了很好的借鑒。