孩子喝牛奶要注意這些

于康

有些孩子喝牛奶的時候喜歡加糖，或者加些水果，覺得這樣喝起來味道更好。其實這些做法都是沒有必要的，甚至還會對身體產生負面影響。

牛奶里本身就含有乳糖，額外加糖容易給孩子養成吃甜食的習慣，為能量攝入超標埋下隱患。牛奶里加水果也是不提倡的做法，因為水果里有一些成分，比如有機酸，跟牛奶結合以后會生成一些不溶解的物質。

加熱牛奶要注意

一些朋友曾經問過，喝牛奶是否需要加熱？怎樣加熱比較好？如果是夏天或者天氣比較暖和的時候，常溫下保存的超高溫滅菌奶可以直接喝。即使是需要冷藏保存的巴氏殺菌奶，從冰箱里拿出來在室溫下靜置一段時間后就可以喝。

如果孩子腸胃比較嬌弱，或者冬季這樣寒冷的季節，可以用熱水捂一捂牛奶。如果是用奶鍋在燃氣灶上加熱，可以先把牛奶倒入奶鍋中，然后開火，這個時候注意，人不離鍋，一邊加熱一邊用勺子或者筷子攪拌，因為加熱的過程中，牛奶中的部分鈣質會析出來，通過攪拌可以使鈣回溶一些，差不多加熱到60℃～80℃的時候就把火關掉。

這里大家要明白，加熱只需讓進入胃里的牛奶不那么涼，喝了以后不拉肚子就可以了，不需要加熱到沸騰狀態，那樣容易損失營養。

還有朋友聽說不能用鐵鍋熱牛奶，其實這方面沒有絕對的禁忌，用什么鍋影響不會很大，不銹鋼、搪瓷等材質都可以，或者直接用微波爐加熱牛奶也沒問題，關鍵是不要溫度太高、沸騰時間太長。不過盡量不要用鋁鍋，因為鋁元素本身是人體所不需要的，大量鋁元素還會損害神經系統。

哪種牛奶適合孩子？

有機奶、脫脂奶、高鈣奶……市面上的牛奶花樣繁多，哪種適合孩子喝？其中，有機牛奶是指在整個加工過程中，從奶牛的飼養到產奶、配奶等，采用無菌化、無污染的操作。有機奶的品質相對比較好，價格也偏高，甚至能達到普通牛奶價格的兩倍，但個人并不認為其營養價值比普通牛奶提升很多。

還有些朋友喜歡喝脫脂牛奶。但實際上牛奶里的脂肪不見得對身體有壞處。食物含里有脂肪，并不意味著一定會升高血脂或使人發胖。當然，對于那些血脂已經比較高、體型已經偏胖的朋友來說，喝脫脂牛奶可能更安全。但是正在發育階段的小朋友，牛奶里的脂肪會給他們的身體會帶來更好的幫助。而且脫脂牛奶確實沒有全脂牛奶好喝，口感差很多。

還有些家長，喜歡給孩子選高鈣牛奶，覺得加點鈣總比不加強。這里朋友們要明確一點：用牛奶來補鈣，要強調吸收率。食物里的鈣，并不是含量越高吸收就越好。

人體對鈣的吸收有一個飽和線，每天能吸收的量基本是恒定的。本來能夠從一袋牛奶里吸收到的鈣含量就是這么多，即使額外向牛奶里添加鈣，身體也沒有那么大的吸收能力，白白浪費。尤其當一次攝入量比較大的時候，吸收率反而可能會減少，因為身體要保證鈣的穩定平衡。如果想多補鈣，可以每天喝兩袋牛奶，但不要盲目飲用高鈣奶。

編輯/方冰青