有機農業：人類可持續生存的希望

宋麗麗

[摘 要]有機農業是人類可持續生存的未來，因為其發生發展既有對古老傳統農業的傳承，也有對現代工業化農業破壞性的逆動，更有后現代環境意識的生態哲學與倫理的支撐。有機農業不僅關乎農業生產，也關乎與土地同為一個整體的信念。有機農業秉持永續再生的信念，生命整體的觀念，以及與自然求和平而非征服與戰爭的態度。有機農業釋放對生命共同體的關愛，具體表現為拯救大地與生命的健康，重新恢復生物的多樣性共生，以及建設互助合作、簡單純凈的美好生活。

[關鍵詞]有機農業;生命整體性;可持續生存

農業是人類生存的命脈，中國自古有“民以食為天”之言，其中道出農業生產在人類生存中不可替代的重要性以及農業與天地萬物之間的生命聯系。雖然隨著工業化農業的出現，實現了短期內農業的增產，解決了人類靠天吃飯的難題，但是在不到一個世紀的時間里，工業化農業的化肥、殺蟲劑、除草劑和工業化養殖的抗生素，以及各種化學添加劑等技術手段，對土壤、水資源造成了巨大的破壞和消耗，食品安全性也出現了巨大的疑問，糧食生產明顯地出現了不可持續的危機。作為糧食生產的另一種選擇，有機農業為逆轉危機以及人類可持續生存帶來了希望。它的發生發展，既有對古老傳統農業的傳承，也有對現代工業化農業破壞性的逆動，更有后現代環境意識的生態哲學與倫理的支撐。以下試作簡要梳理。

一、有機農業源自古老東方（中國和印度）農業土壤肥力保護農法

“有機農業”概念的出現雖然只有不到一個世紀的時間，但是與中國、日本、朝鮮和印度的傳統農業有著千絲萬縷的聯系，這個聯系恐怕要從美國威斯康辛大學農學教授富蘭克林·哈瑞姆·金（F. H. King）說起。他于1909年來到了東亞，在中國、朝鮮、日本這三個國家走訪了九個月。在這九個月里，他仔細地觀察了中國、日本和朝鮮的農業生產過程，回到美國之后就寫下了《四千年農夫：中國、朝鮮和日本的永續農業》（Farmers of Forty Centurie or Permanent Agriculture in China， Korea， and Japan）。這本書被稱為有機農業的“圣經”之一。作為一名農學家，金仔細觀察了中國的農業，對中國農民以保護土壤肥力為根本的種種農業實踐大為贊嘆，并且意識到美國農業的不可持續性。書中寫道：“如果美國想永續發展下去，如果我們要向東方人那樣將我們的歷史延續至4000年甚至是5000年，如果我們的歷史要一直保持和平的狀態不受饑荒和瘟疫的困擾，那么我們必須表明自己的態度，必須采取措施竭力保護資源，而且只有這樣我們的國家才能歷世長存。”①一個多世紀后，在此書2013年的中文譯本中，美國農業與貿易政策研究所所長吉姆·哈克尼斯（Jim Harkness）也作過相似的論述。他說：“這本百年前描述中國農民管理土壤以增進肥力的書籍，在20世紀50年代成為美國有機農業運動的《圣經》。這本書的作者也成為了引領那個時代的美國有機農業運動的先驅。書中詳盡描述許多傳統農業耕作技術已經被依靠化肥、農藥的現代農耕技術所取代。當前，化學農業的弊端逐漸顯現，我希望這本書能夠激發中國人民改造化學農業的熱情，并將積累了幾千年的豐富、卓越的農耕經驗與現代技相結合，創造出更加有效的現代生態農業體系。”②

金的著作對有機農業影響最大的地方莫過于對中國人肥土智慧的觀察與描述。書中詳盡地介紹了中國農民各種肥土實踐，諸如紫云英肥地、秸稈肥地、糞肥肥地、堆肥肥地、割草肥地、河泥肥地、間種肥地以及麥子、蠶豆、棉花套種肥地等等。中國人愛護土地，保養土地，把肥土視為農業生產根本的農業哲學思想，也逐漸發展成為有機農業的根基。

第二部被稱為有機農業“圣經”的書籍是《農業約書》（An Agriculture Testament，也譯作《農業圣典》）。該書展現了有機農業與亞洲傳統農業的聯系，作者是英國人阿爾伯特·霍華德（Alber Howard）。霍華德于1905年被英國政府派駐印度當農業顧問，在任職的26年時間里，他負責指導印度人種地。但是當他仔細觀察了印度人種地過程——從肥地、灌溉到留種，他發現印度的傳統農業教會他的遠大于他能指導印度農業的。他在《農業約書》里指出，印度人的農業與他們對土壤、動物、人、植物之間健康合一的觀念是分不開的。在仔細觀察印度本土農業之后，他同樣發現保持土壤的肥力是任何農業保持長久的首要條件。也就是說，《農業約書》表達的最核心觀點也是把土壤看作農業的最大資本：如果土壤沒了，人類就失去了干任何事情的資本③。

他把印度人保護土壤的腐殖質、土壤水分以及土壤菌群，重視自然循環和自然過程的農業叫做“自然農業”。和金一樣，他從東方農業中看到了尊重自然規律、順應自然原則在農業可持續性中的重要性。

美國著名的農業書寫作家溫德爾·貝里（Wendell Berry）在談及《農業約書》的深遠意義時指出，霍華德不僅給農民與園藝帶來了土壤使用知識，還引發人們對文明重新思考和判斷，即一種文明最大的成就在于履行把肥沃土地不過度破壞地傳遞給下一代這一神圣職責。

這兩本有機農業的奠基之作，也把東方農業文化帶到西方，突破了西方中心主義文化的壁壘，使得東西方文化在農業上發生了交融與承繼。東方幾千年古老的農業文化借著有機農業的發展得以延續。

二、有機農業是與自然求和平而不是向自然宣戰

有機農業術語相對于化學農業而出現。化學農業，更具體地說是以使用石化原料生產的化肥與農藥來達到增產目標的農業。追本溯源，化學農業在某種意義上還可以說是戰爭的產物。第一次世界大戰打開了化學潘多拉的盒子，氮化合物和有毒氣體在一戰中應運而生。第二次世界大戰期間瘧疾成了影響美軍戰斗的頭號敵人，治療瘧疾成了當時的主要工作。一個神奇產品的出現最終解決了瘧疾的傳播，這就是DDT。DDT是一種化學合成的殺蟲劑，對昆蟲具有很高的殺滅效果，尤其適用于撲滅傳播瘧疾的蚊子。戰后的《日內瓦公約》規定，禁止在戰爭中使用與氮化合物有關的窒息性有毒物質或者其他生化武器。但是把戰爭中應運而生的氮化合物用于農業，卻被政府看作是科學進步的表現。二戰后美國政府與墨西哥政府所進行的后來影響整個世界的綠色革命，就是把氮化合物與DDT廣泛應用于農業之中。

有機農業術語的肇始者諾斯伯恩勛爵（Lord? Northbourne）睿智地看到了化學農業的戰爭思維，認為把戰爭中使用的化學品用于農業無疑是不恰當的，如此對待土地資源是不正確的①。作為農業科學家，他提出讓我們試著用愛的方式，而不是戰爭的方式解決農業問題。他認為，對于生命福祉而言，大地的健康與完整至關重要，人總是要依賴大地。工業化農業秉著還原主義的思維，把農業生產簡單地歸結為氮、磷、鉀等元素的作用，從而以規模化的方式進行。對于農業來說，把農場作為工廠來操作，勢必要依賴殺蟲劑、除草劑、化肥、抗生素以及各種化學添加劑的技術操作。這樣一來，農業勢必會導致蟲害、營養下降、疾病、土壤肥力流失以及社會不公等問題。這種工廠化管理農業的方式，在短期內使農業增產是顯而易見的，所以很容易被人們接受，但終究是不可持續的②。

化學農業是人類戰勝自然的邏輯產物。而戰勝自然的邏輯就仿佛是一個人一定要把自己的頭砍下來，把它與其他器官割裂開來，以便顯示出頭比其他器官高級。戰勝自然實質上是發明或者想象一場人與自然之間的戰爭，而在戰爭中包含人和土壤在內的自然整體都要遭殃。用戰爭的思維發展農業，化學農業的破壞性比可預見的要嚴重得多③。

1962年，蕾切爾·卡森（Rachel Carson）在《寂靜的春天》（Slient Spring）中深刻全面地揭露了化學殺蟲劑對農業生命整體網絡造成的毀滅性破壞，喚醒了人們對農業生產中有毒物質污染的意識，也喚醒了人們的食品安全與環境保護的意識。卡森進一步證實了在農業生產中使用殺蟲劑與除草劑是一種戰爭的思維，是人類對昆蟲宣戰的行為，其結果是對生命網絡的破壞。人類在這場戰爭中，除了自我毀滅，沒有勝利的希望。以土壤為例，卡森指出：“土壤綜合體是由一個交織的生命之網所組成，在這兒，一事物與另一事物通過某些方式相聯系——生物依賴于土壤，而反過來只有當這個生命綜合體繁榮興旺時，土壤才能成為地球上一個生機勃勃的部分。”④這個土壤生命綜合體內部除了有各種腐殖質（如菌群）之外，還有小的生命形式（如螨蟲）和大的生命形式（如蚯蚓），它們都有助于增強土壤的消化過程，降低土壤的缺氧腐爛——板結。這些是綜合體生命活力的重要組成部分，土壤里的小生命網絡一旦被破壞，土壤整個生命體也會遭到破壞。隨著具有戰爭思維的化學農業弊端日益顯現，人類應該換一種與自然求和平的農業方式。

揭開綠色革命面紗的印度作家范達娜·希瓦（Vandana Shiva）在《綠色革命的科學與政治》一文中，更進一步揭示了有著戰爭思維的“綠色革命”的潛在危害與不可持續性。二戰剛結束，世界進入了一個冷戰的格局，用希瓦的話說：此時出現的綠色革命是出于政治考慮設計出來的，是由政治的驅動來達到經濟的目的所進行的農業革命①。用貝里的話說，是把糧食生產當作武器的一場革命。二戰結束后，洛克菲爾基金會、福特基金會、世界銀行三大基金會資助發起，美國和墨西哥政府共同組織，在墨西哥境內成立了農業規劃研究所。研究所邀請諾曼·博洛格（Norman Borlaug）加入。他原來是在杜邦公司一個秘密實驗室里專門研究植物種子的科學家，到墨西哥后參加了新的種子研究，并因為發明了半矮稈小麥種子而獲得1970年的諾貝爾和平獎。這個種子是一個打包的化學農業科技。當化肥剛剛進入印度農業生產中的時候，印度當地的種子因為不耐化肥紛紛夭折、無法生長，于是只好使用墨西哥農業規劃研究所研發的種子，因為這種種子是化肥的配套品種，在化肥的作用下，可以實現高產量的經濟目的。

這個種子于20世紀40年代末50年代初在墨西哥取得了成功。剛開始，墨西哥人并不接受這種化肥農業，但是試種后發現產量的確提高了，于是墨西哥人接受了。這時候，“綠色革命”的成果還是顯著的，并從60年代開始向印度推廣。當時印度處于兩種政治制度選擇關頭中，恰逢當時出現了自然災害，政府產生了兩種觀點：一種是恢復本土農業，自力更生，用自然的方法把農業發展起來;另一種是接受美國打包而來的“綠色革命”。印度選擇了后者。

然而，幾十年的農業實踐證明，“綠色革命”革了綠色的命。菲律賓、印度等亞洲國家累積了幾千年的傳統老種子，幾乎被綠色革命淘汰殆盡，農作物的種子被新研究出的耐化肥農藥的種子給霸占，農業生產者的種子擁有權力被剝奪了。

此外，印度旁遮普省在20世紀60年代開始成為引進外來種子的一個基地，到80年代末，土壤退化很嚴重，打包化學農業（新種子是和化肥、殺蟲劑、除草劑配套用的）包括現在轉基因的種子也是這么配套用的，讓當地農民陷入糧食生產困境，導致該省一年內有上千個農民自殺，各種沖突不斷。

綠色革命并沒有實現當時預想的用糧食生產解決貧困與社會不平等造成的沖突，反而帶來了新的環境問題和生態系統破壞。雖然在短期內提高了農業產量，但是從長遠來看，綠色革命產生的新型農業是高成本高消耗型農業，不僅嚴重依賴石化資源，同時對水資源、土壤資源帶來很大破壞。除此之外，它還造成農業多樣性的消失，以及糧食營養價值的降低。綠色革命的弊端更進一步說明有著戰爭思維的農業的不可持續性。

諾斯伯恩勛爵提出有機農業的概念，認為我們應該以愛的方式，以與自然求和平的方式，而不是以戰爭的方式發展農業。

于是，有機農業從土地的整體性與穩定性出發，尊重自然法則，注重農業生產過程中萬事萬物緊密相連、相互依賴與自然循環的原則，不用殺蟲劑、除草劑、化肥等石化技術，傳承東方文化中堆肥等以肥沃土地為核心的農業技術，把自然生態與人類生命的健康以及自然環境的可持續使用作為農業生產的重要目標。

三、有機農業以生命整體性哲學為支撐

諾斯伯恩勛爵認為，有機農業的內涵在于農場本身必須具有生物完整性，它必須是一個活的整體，必須是一個具有內在平衡的有機生命單位②。這種思想具有革命性意義，不僅關乎農業生產，更關乎一種新的對生命與周圍環境之間關系的信仰，是生命整體性哲學思考。

雖然古老的東方農業實踐一直把土地視作生命一樣愛護保養，但是農業是個有機生命體的概念源自奧地利社會哲學家魯道夫·斯坦納（Rudolf Steiner）。他認為，農業是個有機體，就如同人體是由不同的器官組成的整體一樣，任何一個器官都不可能孤立存在，每一個器官都必須相互聯系存在才能構成一個生命體①，而對這個生命體的信念在于其再生性。與傳統的線性生命思維不同，“有機觀念”蘊含著生命循環往復的再生觀念，接近東方生生不息的“永生”概念。他后來的哲學思想可以叫做“永生”的哲學思想。人類不是通過戰勝自然來獲得自己的勝利，而是通過融入自然整體來實現自身價值，所以他認為，如同萬物存在取決于土壤的肥沃狀態一樣，人類和土地的關系是緊密相連、相互依存的，不是控制與被控制、管理與被管理的關系，不能割裂開來。人類與土地之間應該圍繞一個“永生”的主旨來發展，是對生命整體的認知。

這與1948年深層生態倫理學家奧爾多·利奧波德（Aldo Leopold）在《沙鄉年鑒》提出的大地倫理觀一脈相通。利奧波德也認為，人類是自然生命體的一部分。人和樹、高山、河流以及土壤、各種各樣的動植物一起共同生活在一個共同體里，這個共同體叫做“大地共同體”。在這個大地共同體里，人類有責任維護其完整、穩定與美麗。利奧波德提出一個倫理判斷，即一件事情只要是有利于維護生命共同體的完整、美麗、穩定就是對的，反之就是錯誤的。大地倫理觀認為，倫理應該超越人與人之間的關系，把人與人之間的倫理延伸到與人與大自然和萬事萬物的關系之中。人類在地球上生存不僅需要人與人之間的愛，也需要人與自然萬物之間的愛。

在哲學層面，深層生態學之父阿恩·內斯（Arne Naess）也認為，人是自然整體中的組成部分，人與自然萬物之間是平等關系。深層生態學的中心是整體生命的和諧統一。世界是一個有機的整體，是有生命的生命體，每一個組成部分之間存在著有機的生命聯系，缺一不可。部分離開整體，生命將不復存在。大地倫理觀與深層生態學堪稱有機農業的哲學基礎，即以生命整體性的觀念看待自然中的農業生產。

在深層生態學、大地倫理觀以及《寂靜的春天》的影響下，在1940—1972年間，有機農業逐漸形成了一個共識，那就是強調生命共同體的概念，并在全世界范圍內如星星之火般逐漸燎原開來。

有機農業是承載著哲學思考的農業實踐。農業實踐要面對政治、經濟、社會供給與消費等各個層面復雜的過程，有機農業的實踐也必然面臨復雜的經濟與社會的挑戰，在實踐上有可能會出現矛盾與兩難的選擇，會出現與預期不一致的操作。這更說明有機農業不是非此即彼的二元對立選擇，而是一種結合。它意味著傳統與現代的結合，自然循環與化學工業技術的結合，人類中心主義與生態中心主義的結合。

有機農業強調生命共同體的概念，強調生命共同體內部多樣性共存，生命體內部相互依存、相互關聯以及相互作用的關系。整體地、有機地看待與農業有關的各種要素，遵循萬事萬物緊密相連、自然物都有去處以及自然法則最大的生態學基本原則，以維護生命共同體的完整、美麗、穩定和健康為目標，這是人類可持續生存自救的希望。

總之，有機農業帶來三個轉向：一是文化上的轉向，即由西方現代文化中心轉向東西方文化結合;二是人與自然關系的觀念轉向，即由以征服和控制自然的等級觀念轉向以自然為整體的生命共同體觀念;三是發展信念的轉向，即由線性的“末世論”發展觀轉向“永續論”發展觀。

有機農業不僅關乎農業生產，更關乎信仰、觀念、情感。有機農業秉持永續再生的信念和生命整體的觀念，表現了地球人可持續生存的情懷與自救的希望。