淺析我校旅游專業建設

楊小琴

摘 要 目前，旅游業成為我國經濟產業中的支柱行業。良好的業態需要大量高素質的旅游專業人才。如何才能讓學生更好的掌握旅游相關知識并被社會所用，這將是教師每一位中職教育工作者應當考慮的問題。

關鍵詞 旅游 課程 策略 實戰

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A

1我校旅游專業的現狀

1.1家長與學生的錯誤觀念，致使就讀我校旅游專業的人數銳減

旅游業作為第三產業——服務業，被部分家長和學生認為這是吃青春飯的行業。因此，他們在選擇專業與行業的時候對旅游專業是避而遠之。即使有些學了該專業的也對自己沒有信心。

1.2學生的自身素質差，學習能力不強

我校學生多是在初中畢業分流出來的，學習基礎差，行為習慣差，思想素質差。他們對學習沒有興趣，自卑心嚴重，意志力薄弱，注意力不集中。大部分是想學技藝，小部分則是混個文憑或者混大，或者是家長只求學校代管等等。

1.3課程設置的缺陷和實訓設備的短缺，致使旅游專業發展滯后

（1）教學思想陳舊，課程設置不合理。我校鼓勵實行“五環四步”教學法，但在實際的應用過程中，因為每個教師的課程門類和課時數量較多，沒有更多的精力按照“五環四步”的方法去準備每一堂課，因此，現在的課堂仍以傳統的講授法為主；教學的主體以教師為中心，教師的講解成了教學活動的中心，講解的重點側重于教材和考試的內容。學生是被動的接受抽象的知識。這種相對單調的教學，不能讓學生充分的動起來，很難成為造就旅游市場需求的高素質創新型人才。

（2）實訓設備不足，實訓環節滯后。我校在旅游實訓場地和設備這塊都有所欠缺，學校盡管購置了常用的如擺臺、鋪床、咖啡、茶藝等相關設備，但因為各種原因使然，很多設備沒能發揮它應有的作用。另外因為實訓場地太窄，操作課課時很少，學生在時間少空間小的環境下操作，僅能達到能做的要求，做不到精益求精。

2采取相對應的教學策略

2.1加大宣傳力度，改變人們的觀念

針對部分家長及孩子對旅游專業的不了解，教師就需要花大力氣，通過微信、QQ、網站、廣告、面談等多種渠道做好宣傳，讓他們了解旅游專業及前景。首先，要讓他們了解旅游專業并非是吃青春飯，旅游行業是陽光產業，明白只要有相關能力，適合各種年齡段的成年人。要想在任一個行業一個崗位站穩腳跟，需要從年輕時干起，有了一定經驗閱歷，年齡便不是問題。其次，旅游業是新興的行業，它涉及到食、住、行、游、購、娛等六大領域，它為人們提供了大量的就業機會和崗位，無論你成績如何，只要你愿意都會有一個崗位屬于你，畢業時不必為找工作發愁。

2.2加強素質教育，提升學生的綜合素質

培養旅游專業學生的綜合素質，使之成為對旅游業有用的人，這對提高旅游業的整體文化素養，促進旅游業的發展極為重要。

人的素質包括身體素質、心理素質、道德素質等等。身體素質是根本。心理素質是適應環境的必要條件，是形成和發展人的社會文化素質的基礎。對于旅游專業的學生而言，她們絕大多數都是女生，心理相對脆弱。因此，教師應當安排各種各樣的課余活動如唱歌、跳舞、器樂、刺繡等來滿足不同學生的需求，讓她們在自己擅長的領域得到認可，樹立自信來調節不好的心理。與德育處配合，教育學生講文明、懂禮貌，做一個形象氣質佳的人，培養學生的道德素質；通過周末自愿者活動及平時校園的清潔維護來培養學生的勞動素質。

2.3根據不同課程及學校環境，因地制宜選擇合適的教學方法

我校的優勢在于毗鄰國家4A級旅游風景區——統景溫泉風景區。風景區集餐飲、住宿、娛樂于一體，可為我校旅游專業學生提供實習和就業的機會，教師應當抓住這個有利條件，改變以往只將教學內容灌給學生的教育觀念，大力構建旅游專業課的開放性課堂。開放式教學能讓學生學到更多與實際接軌的東西，才能在真正走上崗位后迅速的適應工作環境，創造自己的價值。下面分析如何利用環境資源體現旅游專業課課堂的開放性：

首先，在教學過程中，問題的設計應具有開放性。例如，在講擺臺中骨碟定位這部分內容時，如果教師采用舊方法，學生則只是一味的模仿。如果教師提出問題讓學生自己去思考應該如何擺放，那么通過學生自己思考，以及在操作中的得失，學生對知識點的掌握會更好，也能更好的將理論的東西運用到實踐當中去。

其次，學習環境、思維意識、實踐環境、教學評價等都具有開放性。如：教師講解中國名酒這部分知識的時候，將學生分成若干小組，讓他們課前收集有關中國酒的廣告詞，以及中國名酒的名稱、酒度、產地等內容，課堂中，由學生展示自己收集的資料并做交流發言，這樣就創造了良好的學習環境，調動了學生學習的積極性；教師在講解導游講解這門課程的時候，可以利用學校的有利地理位置，讓學生事先參觀統景溫泉風景區，根據她們的所見所聞撰寫導游詞，并利用周末節假日的時間讓學生身臨其境的做做導游講解員，這樣學生不僅學到了理論的知識同時鍛煉了她們隨機應變的能力；在講解鋪床、客房整理、擺臺、餐巾折花、斟酒等實訓內容的時候，教師可以聯系景區的酒店與其合作，讓學生在那里進行餐飲和客房的實訓；旅游概論課是一門理論性較強的課，涉及歷史、地理、宗教等各個方面的內容，如果全靠老師講，學生聽著泛味，為了讓學生記住知識，拓展思維，可以讓學生參與教學，采取學生輪流上講臺授課，學生會在和諧民主的氛圍中共同探討并解決問題，沒有老師固定思維模式的禁錮，學生們會有意想不到的收獲。

雖然在旅游專業課教學方面，有諸多限制，但只要教師利用好學校優越的地理環境，科學利用有限的教學資源，盡可能將課堂教學與企業實踐有機結合，增強教學的實戰性，教師學校的旅游專業將會有一個輝煌的明天！

參考文獻

[1] 王曉莉.創新中職旅游教學培養實用新型人才[J].中文信息，2015（09）.

[2] 李玉芬.中職旅游教學與實用新型人才培養[J].考試周刊，2015（58）.