魅力灣區(qū)耗美沙井

胡學(xué)敏

秋冬時(shí)節(jié)，金蠔飄香。

2018年12月21日，第十五屆寶安區(qū)沙井金蠔美食民俗文化節(jié)在沙井街道啟動(dòng)，活動(dòng)為期10天。按照“創(chuàng)新為先、民俗為本、文化為魂、生態(tài)為基”的思路，與粵港澳大灣區(qū)發(fā)展機(jī)遇和深圳國(guó)際會(huì)展中心的建設(shè)有機(jī)融合，組織系列特色主題民俗文化活動(dòng)，彰顯蠔文化和海洋文化特色，塑造“千年蠔鄉(xiāng)”品牌，致力于把沙井打造成集歷史文化、旅游、休閑娛樂、創(chuàng)意、經(jīng)貿(mào)于一體的具有一流水平、綜合性的蠔文化民俗文化旅游勝地。

本屆金蠔節(jié)由深圳市文體旅游局、寶安區(qū)人民政府主辦，寶安區(qū)文體旅游局、沙井街道辦承辦，沙井各社區(qū)及沙井蠔民俗文化研究會(huì)協(xié)辦。活動(dòng)期間，金蠔美食周、購(gòu)物嘉年華、粵劇粵曲文化節(jié)、群眾性體育文化等五大系列100多項(xiàng)特色主題活動(dòng)輪番上演，讓人流連忘返。

特色活動(dòng)精彩紛呈

以“沙井蠔”為媒介，以沙井商圈、古韻蠔鄉(xiāng)和金蠔美食文化小鎮(zhèn)為依托，突出“民俗+文化+旅游+產(chǎn)業(yè)”，開展經(jīng)貿(mào)、旅游、體育、文化活動(dòng)，金蠔美食周、購(gòu)物嘉年華、粵劇粵曲文化節(jié)、群眾性體育文化活動(dòng)等五大系列100多項(xiàng)特色主題活動(dòng)相繼啟動(dòng)，讓海內(nèi)外來賓感受沙井蠔的歷史文化，體會(huì)寶安“香江之根，深圳之母”的深厚人文底蘊(yùn)和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。

首日的開幕式把沙井歷史文化、民俗特色通過音樂、舞蹈、詩(shī)歌等形式展示，同時(shí)結(jié)合系列活動(dòng)將金蠔節(jié)塑造成集文化、旅游、購(gòu)物、商貿(mào)為一體的有深圳特色的文化品牌。開幕式還舉行了沙井街道蠔產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)揭幕儀式，提升沙井蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平；舉行《合瀾海·味道沙井》首發(fā)贈(zèng)書儀式，提升沙井美食人文歷史內(nèi)涵，展現(xiàn)蠔鄉(xiāng)文化的獨(dú)特魅力；對(duì)金蠔節(jié)推薦特色餐廳進(jìn)行授牌，加強(qiáng)沙井蠔品牌保護(hù)，提升沙井蠔特色餐廳的管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水準(zhǔn)、美食水平，打造一批沙井蠔美食知名餐飲品牌。

金蠔節(jié)舉行了金蠔美食周系列活動(dòng)，包括金蠔美食展銷，邀請(qǐng)沙井本土各大品牌餐飲商家展示蠔的不同烹飪手法，通過對(duì)煎蠔餅、酥炸蠔、蠔粥、炭燒蠔、香煎金蠔等傳統(tǒng)或現(xiàn)代金蠔美食的品嘗體驗(yàn)，讓廣大市民進(jìn)一步接觸了解蠔美食文化；沙井傳統(tǒng)特色小吃美食薈，則邀請(qǐng)沙井本土特色小吃餐飲商家參展布設(shè)傳統(tǒng)飲食文化展示區(qū)和時(shí)節(jié)飲食文化展示區(qū)，向廣大市民展示沙井傳統(tǒng)特色小吃，如薯生、糖不甩、松糕、茶果等本土傳統(tǒng)糕點(diǎn)和糖水，致力于推廣本地傳統(tǒng)特色小吃；大型品牌餐飲美食展則本著“節(jié)儉、務(wù)實(shí)”的原則，邀請(qǐng)本土和外地知名餐飲商家參展，商家將推出一系列讓利促銷環(huán)節(jié)，來拉動(dòng)消費(fèi)、確保人氣。游客在品嘗美食的同時(shí)，還可欣賞粵劇、粵曲表演、文藝演出。

沙井粵劇是深圳市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是沙井人民最喜歡的文化活動(dòng)之一。本屆金蠔節(jié)，沙井將繼續(xù)把蠔文化與粵劇文化、群眾文化相融合，以蠔為媒，讓陽(yáng)春白雪的精品粵劇和喜聞樂見的市民文化活動(dòng)，走進(jìn)社區(qū)走到居民身邊。期間將舉行第五屆沙井粵劇（戲劇）節(jié)，全面展示沙井粵劇的藝術(shù)成果。本屆粵劇（戲劇）節(jié)，融合各種戲劇元素，舉辦創(chuàng)新、多元、探索、開放、實(shí)驗(yàn)的系列活動(dòng)。活動(dòng)將聚焦戲劇文化，連接傳統(tǒng)和現(xiàn)代，放眼未來與發(fā)展，提高市民感受戲劇之美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，培育沙井人文氛圍。組織廣東省戲劇名家匯演，全面推動(dòng)沙井粵劇粵曲發(fā)展，打造沙井粵劇文化品牌。

廣受歡迎的開蠔大賽也如期舉行。開蠔就是用獨(dú)特的工具撬取鮮蠔肉，雖然看似容易，但是十分考驗(yàn)開蠔人的技巧和功底。參加開蠔大賽的老蠔民來自蠔一、蠔二、蠔三、蠔四、沙一、沙二、沙三、沙四八個(gè)社區(qū)，參賽者個(gè)個(gè)都是開蠔能手，她們身穿傳統(tǒng)蠔民服飾，頭戴蠔民竹帽，圍著圍裙，人們仿佛穿越到三四十年前蠔民開蠔的場(chǎng)景。

新起點(diǎn)開啟新征程

千年的養(yǎng)蠔歷史，培育了沙井博大精深的海洋文化，勤勞與智慧的沙井人，創(chuàng)造了一代又一代的輝煌。隨著國(guó)際會(huì)展中心、截流河工程的推進(jìn)，海上田園的升級(jí)改造，大外環(huán)高速、城際線的開通，加上沿江高速、廣深高速、軌道11號(hào)線等，沙井在粵港澳大灣區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)將更加凸顯。

中國(guó)改革開放已迎來40周年，站在新的歷史起點(diǎn)，沙井街道主要負(fù)責(zé)人表示，地處粵港澳大灣區(qū)、西部中心、空港新城、會(huì)展中心、海洋新城規(guī)劃，諸多利好因素疊加的大沙井，將堅(jiān)持大視野、大格局、大定力，秉承“開放、包容、勤勞、重教、崇孝、創(chuàng)新”的海洋文化精神，進(jìn)一步解放思想、進(jìn)一步改革創(chuàng)新，在更高起點(diǎn)、更高層次、更高目標(biāo)上，實(shí)現(xiàn)沙井的大發(fā)展。沙井將在區(qū)委區(qū)政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)新打造“黨建+沙井蠔行業(yè)協(xié)會(huì)+金蠔小鎮(zhèn)”的模式，高標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)建設(shè)金蠔小鎮(zhèn)，使基層治理與經(jīng)濟(jì)發(fā)展共促進(jìn)，物質(zhì)文明和精神文明雙提升，使沙井的經(jīng)濟(jì)更繁榮、環(huán)境更優(yōu)美、城區(qū)更漂亮，把千年蠔鄉(xiāng)打造成粵港澳大灣區(qū)的重要節(jié)點(diǎn)，在“灣區(qū)核心、智創(chuàng)高地、共享家園”的建設(shè)中走在前列、勇當(dāng)尖兵。