吉安市博物館藏吉州窯黑釉瓷賞析

文／涂 飛

吉州窯在江西省吉安市永和鎮，贛江中游的吉安市古稱廬陵、吉州，元代始稱吉安。吉州窯始燒于晚唐，經五代、北宋，于南宋達到鼎盛，元代后期逐漸走向衰退，終燒于明，歷時500余年。吉州窯各窯場大都分布在贛江兩岸，水陸交通便利，自然資源豐富，方圓幾十千米內都蘊藏著豐富的黏性白泥，柴草充足，具備瓷器生產的天然條件。

吉州窯是一座大型的民間窯場，在燒制傳統民間日用瓷的基礎上，開創了很多新型的制瓷技術和原料，在降低生產成本上做了諸多努力，使產品適銷對路，符合人們的需要，產品得以大量生產。吉州窯的能工巧匠，以其高度的智慧、嫻熟的技藝創造了無數的瓷器杰作。吉州窯產品種類繁多，風格多樣，紋飾豐富，其制作工藝精湛，特色鮮明，具有濃厚的地方風格和民族特色。吉州窯瓷器按釉色可分為青釉、乳白釉、黑釉、綠釉以及彩繪瓷等；裝飾上采用灑釉、剔花、印花、刻花、劃花、彩繪、剪紙貼花、堆塑和雕花等技法。黑釉瓷是吉州窯代表性產品，最負盛名，數百年來備受世人喜愛，成為其產品的典型代表。可以說，吉州窯既是舉世聞名的綜合窯場，又是中國古代黑釉瓷的生產中心之一，在當時及后世均有重要影響。

黑釉瓷以氧化鐵為主要著色劑，分為素黑、茶色、褐色等多種釉色，是吉州窯的典型產品之一。吉州窯黑釉瓷的釉色多有窯變，色澤和諧質樸，裝飾紋樣千姿百態。代表有性工藝有剪紙貼花、油滴、灑釉、刻花、剔花等。紋樣有木葉、奔鹿、虎斑紋、玳瑁紋、鱔皮黃、兔毫、雙鳳、火焰寶珠紋、梅、荷、牡丹、卷草紋等。器型有碗、盞、缽、碟、瓶、壺、罐、爐、杯等，又繁衍出多種形制。

圖一 宋 吉州窯黑釉碗

圖二 宋 吉州窯黑釉斗笠碗

一、黑釉瓷

入宋以后，吉州窯大量燒造黑釉瓷器，已發現的窯址中有1/3以上都見到黑釉瓷。黑釉瓷器的大量燒造與當時的飲茶風尚密切相關，宋人崇尚斗茶。“斗茶”是把半發酵的茶餅磨成粉，再沏以初沸的開水，水面會起一層白沫，斗茶之輸贏，主要看茶沫的白色程度及白沫維持時間，黑釉茶盞（碗）因便于襯托白色茶沫觀察茶色而受到斗茶者的偏愛。由于觀茶色和斗茶風尚的需要，黑色茶盞風靡一時，因而推動了黑釉瓷燒制工藝的發展，在吉州窯燒制的黑釉瓷中，碗、盞占有重要地位。

宋吉州窯黑釉碗（圖一），高5.8、口徑11.6、足徑4.1厘米。圓唇，微斂，斜弧壁，矮圈足。通體施黑釉，底無釉。

宋吉州窯黑釉斗笠碗（圖二），高5.6、口徑14.8、足徑3.6厘米。敞口，口以下漸內收，圈足。因其敞口、斜腹壁呈45度角、小圈足，形似仰置的斗笠而得名。吉州窯碗類產品中，斗笠碗數量較多。

圖三 宋 吉州窯黑釉“弟子蔣子通”銘文碗殘片

圖四 宋 吉州窯黑釉折肩執壺

宋吉州窯黑釉“弟子蔣子通”銘文碗殘片（圖三），殘高3、底徑5.5厘米。器上腹部全殘，剩腹底部，寫有“弟子蔣子通”銘文，圈足無釉。宋代瓷器款識遠較前代為多，銘文內容有作坊標記、工匠姓名、制作年月、地點、吉語等。吉州窯碗內底多見印有“吉”“記”字樣，或用褐彩書寫“吉”“記”“福”“慧”“太平”“本覺”等。

宋吉州窯黑釉折肩執壺（圖四），高11.2、口徑3、足徑4.4厘米。喇叭口，細頸逐外撇，折肩，直腹，下腹內收，假圈足。肩部置一管狀流，與口平齊，對稱一側置耳形扁執。吉州窯除了燒制黑釉茶盞外，還有黑釉瓶、罐、壺等器物。此壺釉色素黑，造型典雅。

元吉州窯黑釉地鳥形鈕蓋堆塑人物皈依瓶（圖五），通高32、口徑7.3、底徑8.5厘米。蓋為帽形，以子母口與器身吻合，蓋面五層階梯上置一鳥為鈕,器身盤口、方唇、長豎頸、溜身，收腹，束脛，喇叭形底座，內空。頸部塑四立俑，腹部一側有四指印脫釉，內無釉外滿釉，底內無釉，底裂。皈依瓶又名魂瓶，古代隨葬明器，與古人的宗教信仰有關，多在器物上堆塑樓闕、人物、佛像、鳥獸等，器型多為罐、壇。此器為鳥形鈕蓋，瓶身細長，頸肩部堆塑人物，具有鮮明的地方特色。

圖五 元 吉州窯黑釉地鳥形鈕蓋堆塑人物皈依瓶

二、灑釉

灑釉屬窯變花釉，是在釉地上再添加不同顏色的釉料，安排隨意，或斑或點，或作條狀，燒成后，使釉地與添加色釉形成色差對比，花色可變幻無窮。

宋吉州窯黑地灑釉碗（圖六），高5.2、口徑11.2、足徑3.4厘米。圓唇，斜弧壁，假圈足，器內外黑釉地玳瑁紋，器內底有窯疤。

宋吉州窯褐釉灑釉彩三足爐（圖七），高6.2、口徑11.5、底徑4厘米。折沿，短頸，扁腹，下承三足。器外飾褐釉地灑釉，底足無釉。

圖六 宋 吉州窯黑地灑釉碗

圖八 宋 吉州窯黑釉地玳瑁紋碗

圖九 宋 吉州窯黑釉地玳瑁紋連托盞

三、玳瑁釉

玳瑁釉是吉州窯最有特色的瓷釉裝飾方法之一，是在深色釉地上添加一些黃色釉料，以黑地黃斑兩種色調仿玳瑁甲殼斑紋燒制。

宋吉州窯黑釉地玳瑁紋碗（圖八），高6、口徑11.4、底徑3.6厘米。圓唇外撇，斜弧壁，圈足。器內外飾黑釉地玳瑁紋，釉不及底。

宋吉州窯黑釉地玳瑁紋連托盞（圖九），器物高8.2，口徑13，足徑5.6厘米。圓唇，寬沿，沿以下漸內收，高圈足，下有一連體高圈足托盤，托底下有一圓孔通碗底，內空。器內外黑釉地灑黃釉玳瑁紋，底足無釉。帶托瓷盞最早出現于東晉，飲茶專用，以防盞熱燙指。早期茶盞多與托盤相連，唐以后，盞、托分離形式漸多。吉州窯所見多為連體式。此器造型規整，釉色瑩潤，為吉州窯黑釉瓷中的精品。

宋吉州窯黑地玳瑁紋花口瓶（圖十），高11.1、口徑3.3、底徑3.5厘米，花口，細長頸，微鼓腹，器身黑釉地玳瑁紋，釉不及底，器內無釉。此器口有如開放的花瓣，花口瓶在宋代南北方瓷窯中均有燒造。

圖十 宋 吉州窯黑地玳瑁紋花口瓶

圖十一 南宋 吉州窯黑釉地虎斑紋缽

四、虎斑紋

虎斑紋的制作工藝方法與玳瑁斑相同，只是涂繪的黃色釉斑呈不規則豎條形，狀如虎皮的花斑。

南宋吉州窯黑釉地虎斑紋缽（圖十一），高8.7、口徑13.2、足徑5.5厘米。殘口，鼓腹，圈足。黑釉地飾虎斑紋，釉不及底。

圖十二 南宋 吉州窯黑釉地虎斑紋瓜棱碗

南宋吉州窯黑釉地虎斑紋瓜棱碗（圖十二），高5.4、口徑10.2、足徑3.2厘米。瓜棱形，斜弧壁，假圈足。黑釉地飾虎斑紋，底無釉。

圖十三 元 吉州窯褐釉地剔花火珠火焰紋圈足爐

五、剔花

剔花始于宋代北方磁州窯系，磁州窯產品是在劃出花紋的坯胎上，將花紋外的部分剔除，使花紋凸起，再施透明釉。吉州窯則是在黑色底釉上剔除花紋部分的釉，使花紋以淺淡的胎色呈現。手法簡單，紋樣簡潔洗練，色差對比鮮明。

元吉州窯褐釉地剔花火珠火焰紋圈足爐（圖十三），高6.3、口徑9.3、足徑5.9厘米。平口內斂，圈足。器內無釉，器外施褐釉，腹部剔一露胎火珠火焰紋，釉不及底。剔花工藝是在剪紙貼花的基礎上，施色釉后揭除剪紙，用刀剔除余釉，直接現胎，使圖案呈現出來。也有剔釉后在圖案上稍加點染，再罩一層透明釉的做法。多用于深色釉，圖案多為朵梅、折枝梅、火焰、寶珠等。

南宋吉州窯褐釉地剔花杜鵑花紋四系罐（圖十四），通高7.2、口徑6.6、足徑4.8厘米。直口，豎頸，豐肩，鼓腹下收，圈足。器內近口處飾黃褐釉，旋胎痕清晰可見。器外壁飾黃褐釉，近足處及底無釉。頸和肩接口處對稱塑橋型豎鈕四只，腹部對稱飾兩朵杜鵑花，剔釉直接露胎，使主題紋飾更為醒目突出，紋樣簡潔洗練，手法簡單得體，色差對比鮮明，為吉州窯剔花裝飾手法中的代表之一。

宋吉州窯黑釉剔花折枝梅紋三足爐（圖十五），高10.4、口徑12.5、底徑8厘米。平口，內折，直弧壁，三足。器外黑釉地剔折枝梅紋，器內和底無釉。折枝花紋是瓷器的一種裝飾紋樣，是在器物的顯著部位繪畫或刻劃一枝折下的花卉。宋以后流行，多見折枝牡丹、折枝梅紋等。此器紋飾是在剔花基礎上再加以刻劃、彩繪而成。

圖十四 南宋 吉州窯褐釉地剔花杜鵑花紋四系罐

圖十五 宋 吉州窯黑釉剔花折枝梅紋三足爐

圖十六 宋 吉州窯黑釉木葉紋斗笠碗

圖十七 宋 吉州窯黑釉木葉紋碗

六、木葉紋

木葉紋是黑釉瓷裝飾工藝之一，為吉州窯獨創，系將天然樹葉浸水腐蝕后存葉脈，然后貼于已施黑釉的器物上，再敷透明黃釉經高溫燒制而成。樹葉的形狀、莖脈清晰可見，多用于碗盞內壁裝飾。木葉紋多飾于口大、足小、敞口、淺腹的斗笠碗內壁，或半葉掛于器口，或一葉置于碗內底，或雙葉疊落，安排隨意，構思新穎。

宋吉州窯黑釉木葉紋斗笠碗（圖十六），高5.5、口徑14.5、足徑3.5厘米。敞口，口以下漸內收，圈足。器內飾黑釉地木葉紋，器外施黑釉，底足無釉。

宋吉州窯黑釉木葉紋碗（圖十七），高6、口徑14.7、足徑4厘米。圓唇，斜壁，圈足。器內飾黑釉地木葉紋，器外施黑釉，底無釉。

圖十八 宋 吉州窯鷓鴣地剪紙紋碗

圖十九 宋 吉州窯兔毫地剪紙雙鳳紋斗笠碗

圖二十 宋 吉州窯鱔皮地剪紙梅朵紋碗

七、剪紙貼花

剪紙貼花是吉州窯獨創的一種裝飾工藝，將各種民間剪紙圖案貼在已施或未施釉的器物上，剔除剪紙后，直接焙燒，或于紋樣上再敷釉后燒制，使圖案凸顯，既簡化了圖案描繪工序，又增加了產品的藝術效果。

宋吉州窯鷓鴣地剪紙紋碗（圖十八），高5.6、口徑14.2、足徑3.9厘米。微斂口，斜壁，圈足。器內壁鷓鴣斑地飾三朵剪紙貼花，器外壁黑釉地灑黃綠點狀釉，釉不及底。吉州窯剪紙紋樣多是民間喜聞樂見的龍、鳳、奔鹿、朵花、折枝花、團花及各種菱花形圖案和吉語等，具有濃郁的民間鄉土氣息。

宋吉州窯兔毫地剪紙雙鳳紋斗笠碗（圖十九），高5.3、口徑15.3、足徑4.8厘米。圓唇，斜壁，圈足。器內飾褐釉地兔毫剪紙雙鳳紋，器外飾褐釉地灑釉，釉不及底。鳳凰紋是吉州窯剪紙貼花中常見紋樣之一。

宋吉州窯鱔皮地剪紙梅朵紋碗（圖二十），高6.5、口徑12.3、足徑4.4厘米。敞口，里口有一道凸旋紋，口以下漸內收，圈足。器內飾鱔皮地剪紙梅朵紋，器外施黑釉，底足無釉。朵梅紋是吉州窯剪紙貼花中常見紋樣之一，坯胎上施淡黃色底釉，剪紙圖案上則施以黑釉，高溫燒制后，兩種釉色相互滲透，濃淡相襯，呈現色彩相嵌的圖案。

吉州素有“文章節義之邦”“江南望郡”的美稱，歷史上產生過歐陽修、文天祥、謝縉、周必大、楊萬里等歷史文化名人，形成了別具一格的廬陵文化。正是這璀璨奪目的廬陵文化，孕育了吉州窯的陶瓷藝術，并使之成為中國古代陶瓷藝術中的一朵奇葩。