臨汾市水果產業調查及發展對策

山西省臨汾市四季分明，氣候溫和，光照充足，降雨適中，土層深厚，海拔高，溫差大，生態環境優良，發展水果產業具有區域優勢，是國家農業部規劃的蘋果優勢產業區和山西省規劃的無公害水果高效經濟產業區。特別是西山地區海拔多在800～1 300米，年平均日照時間2 400～2 600小時，降雨量550毫米左右，無霜期160～190天，年均氣溫10℃左右，果實成熟期晝夜溫差﹥12℃，隰縣可達17℃以上，是公認的世界蘋果最佳優生區。平川地區10個縣（市、區）海拔在400～800米，是世界蘋果優生區。臨汾市在全省11個地級市中水果種植面積位居第二位，吉縣、隰縣、大寧、翼城4縣被確定為全省“一縣一業”水果示范基地縣，并先后通過國家質量監督檢驗檢疫局考評，獲得“國家級水果出口質量安全示范區”稱號。吉縣和隰縣均實現了3個80%以上，即全縣80%的土地種植果樹，80%的農民從事果業生產，80%的農業收入來源于果樹。水果產業已經成為臨汾市促進農民增收的主要來源之一，是推進農村經濟發展的重要支柱產業。

目前，全市水果生產銷售出口、貯藏加工、標準化及品牌建設等方面能力均有所提升。但是存在與區位優勢不匹配、基礎設施不完善、集成技術應用不到位、龍頭企業帶動不強、品牌叫得不響亮、基層服務體系不健全等問題，針對“六不問題”，建議堅持頂層規劃，打造水果產業集群;實施“九大工程”，促進產業提檔升級;加大扶持力度，助推產業跨越發展。

一、產業現狀

截至2017年底，臨汾市水果種植面積為200.32萬畝，占全省水果總面積的23.8%。其中蘋果136.22萬畝，梨29.04萬畝，葡萄13.68萬畝，桃11.71萬畝，其他水果9.67萬畝。全市水果總產量131.88萬噸，占全省水果總產量的15%。其中蘋果99.76萬噸，梨7.66萬噸，葡萄10.32萬噸，桃10.38萬噸，其他水果3.76萬噸。水果生產總值45.13億元，農民人均果品收入1 410元。其中西山地區水果種植103.51萬畝，產量56.42萬噸，產值20億元，在全市占比分別為52%、43%和44%。

1. 水果分布情況

①蘋果種植136.22萬畝，占全省蘋果總面積的27.3%。臨汾市水果種植以蘋果居多，占68%。蘋果在全市各縣均有分布，其中種植較為集中的縣市：吉縣28萬畝，翼城縣20.59萬畝，隰縣12.6萬畝，襄汾縣16.14萬畝，大寧縣11.07萬畝，堯都區9.2萬畝。品種以紅富士為主，種植115.3萬畝，占全市蘋果總面積的85%;其次為嘎啦，種植8.46萬畝，占全市蘋果總面積的6.2%。

②梨種植29.04萬畝，占全市水果總面積的14.5%。其中隰縣22.5萬畝，占全市梨總面積的77%。品種以玉露香梨為主，全市種植21.72萬畝，其中隰縣種植20萬畝。

③葡萄種植13.68萬畝，占全市水果總面積的6.8%。主要集中在堯都區和曲沃縣，種植面積分別為4.465萬畝和4.455萬畝。

④桃種植11.71萬畝，占全市水果總面積的5.8%。種植較為集中的縣市區：堯都區4.75萬畝，翼城縣1.485萬畝，襄汾縣2萬畝。

⑤櫻桃種植1.6萬畝，占全市水果總面積的0.8%。以曲沃縣和翼城縣為主，種植面積分別為0.65萬畝和0.58萬畝。

⑥其他山楂、杏等雜果面積8.07萬畝，占全市水果總面積的4%。

2. 水果銷售出口情況

臨汾市水果以鮮食銷售為主，占總量的99%。東西兩山的蘋果和梨主要銷售到北京、上海、廣州、深圳、杭州等一二線城市;平川地區生產的水果主要銷售到河南、內蒙古、河北、東北等地區。銷售方式以客商采購、訂購為主，約占總銷售量的65%，合作經營組織和中介組織銷售量約占20%，電商渠道銷售量約占5%，其余為果農零散銷售。吉縣蘋果在北京、廣州、廣西、太原等地建立直銷窗口55個;隰縣玉露香梨在北京、上海、杭州、太原等地建立直銷窗口20個;翼城蘋果在唐山、三亞、廣州建立直銷窗口3個。在果品銷售時段上，山區蘋果銷售的黃金期為次年的清明節前后，平川蘋果銷售期為春節前后，錯峰銷售，互為補充。

2017年全市水果出口總量7.48萬噸，同比增長37.8 %。主要銷往尼泊爾、孟加拉國、巴基斯坦、馬來西亞、泰國、越南、印度尼西亞等南亞和東南亞國家。其中，吉縣蘋果、隰縣玉露香梨已銷往美國、澳大利亞和加拿大等國家。

3. 水果貯藏加工情況

全市水果總貯藏能力48.49萬噸，其中：氣調庫和恒溫庫119個，貯藏能力29.02萬噸，占全市水果總產量的22%;土窯洞貯藏能力19.47萬噸，占全市水果總產量的14.8%。吉縣年水果產量22萬噸左右，擁有恒溫庫38個，貯藏能力15萬噸，庫容量占到全縣總產量的68%，基本滿足全縣果品貯藏需要。隰縣年水果產量22萬噸左右，有恒溫庫4個，貯藏能力5萬噸，庫容量占到全縣總產量的23%，恒溫庫貯藏缺口較大，水果貯藏仍以土窯洞貯藏為主。

全市蘋果和梨深加工企業5個，加工能力1.71萬噸，總加工量1.45萬噸，約占全市水果總產量的1%。主要加工企業為隰縣天天飲料、吉縣達明一派和吉縣頂吉食品有限公司。

4. 水果標準化及品牌建設情況

全市現有部級水果標準化示范園6個（分布在吉縣中垛鄉、汾西縣團柏鄉、曲沃縣里村鎮、堯都區李家莊村、翼城縣鄢里村、隰縣唐戶村），面積1.9萬畝;省級水果標準化示范園68個（分布在侯馬市小里村、隰縣陽德村、吉縣柏山寺鄉等），面積6.8萬畝。

標準建設方面：省級地方標準2項（《釀酒葡萄生產技術規程》《地理標志保護產品戎子酒莊葡萄酒》）。市級地方標準10項（《隰縣玉露香梨生產技術規程》《無公害食品蘋果、梨、桃生產技術規程》《綠色食品蘋果、葡萄生產技術規程》《無公害食品日光溫室葡萄、油桃、杏生產技術規程》等）。

全市“三品一標”水果認證面積102.99萬畝，占全市水果總面積的51%。其中無公害農產品認證76個，認證面積38.47萬畝;綠色食品認證5個，認證面積0.48萬畝;有機農產品認證2.24萬畝;獲得地理標志產品6個，分別是吉縣蘋果、霍州蘋果、汾西梨、隰縣玉露香梨、堯都區賀家莊鮮桃和曲沃葡萄，認證面積61.81萬畝。

臨汾市水果產業較為突出的區域公用品牌為吉縣蘋果和隰縣玉露香梨。經過多年宣傳打造，吉縣蘋果和隰縣玉露香梨已成為臨汾市水果的兩張靚麗名片，在國內水果界評比中屢獲殊榮。吉縣蘋果曾榮獲首屆中國農博會蘋果類惟一金獎，中國國際果品博覽會“名牌產品”稱號，“2015中國十大蘋果品牌”等大獎。隰縣玉露香梨在首屆中國果業品牌大會上入選“2015中國果品區域公用品牌50強”，2014年被中國品牌文化管理年會組委會授予“中國大美梨”稱號，同年在第21屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上獲“后稷特別獎”。

二、存在問題

1. 產業發展與區位優勢不匹配，優勢產業沒有轉化為經濟優勢

特色就是競爭力，臨汾市水果產業的出路不在大而在特。要立足各縣資源稟賦，發揮比較優勢，打好“特色”“優質”兩張牌。臨汾市地處世界蘋果最佳優生區，但產業發展的規模、速度、質量、效益與最佳優生區的優勢不相稱，優勢產業的能量還沒有充分發揮出來。由于水果產業生產周期長，見效慢，部分縣（市、區）在產業規劃上缺乏系統性、連續性、長久性。

2. 基礎設施不完善，綜合生產能力不高

由于果園道路、灌溉、農機具配套、防災（雹災、晚霜凍害）體系等基礎設施建設不完善，制約了果園生產效率的提高、現代農業技術的應用和防災抗災能力的發揮。

3. 集成技術應用不到位，果園效益低下

①樹種、品種單調，早中晚熟品種搭配比例與市場需求不匹配。蘋果栽培中紅富士系占比85%，上市期過于集中。老劣品種占有一定的生產面積，新優品種推廣速度慢;早中熟品種發展面積小，晚熟品種集中銷售問題突出。

②果園樹體結構不合理，導致果園密閉，優質果率較低。目前臨汾市成齡蘋果園中20世紀90年代初發展的喬化密植果園占有一定的比例，由于當時栽培技術和栽培模式、樹體結構的不配套，造成這部分老果園郁閉嚴重，產量低下，亟待改造。

③果園土壤肥力低下，肥水管理技術和施肥結構不合理。臨汾市果園土壤有機質平均含量僅為1%左右，果園施肥以化肥為主，有機肥使用量嚴重不足，氮、磷、鉀及中微量元素配比不均衡，直接影響果園產量提高和品質提升。

④病蟲害無害化綜合防治系統不健全，生態防控應用不夠。近幾年臨汾市部分地區果樹腐爛病、白粉病、桃樹蚜蟲、梨木虱等病蟲害發生較為嚴重，果園病蟲害防治以化學防治為主，頻振式殺蟲燈、粘蟲板、性誘劑等生物防治技術普及率不高，導致病蟲抗藥性增強，農藥用量進一步加大。為保護農業生態，農藥減量工作勢在必行。

4. 組織化程度低，龍頭企業帶動不強

果園社會化服務組織嚴重不足，缺乏專業化服務隊伍。全市現有果業專業合作社、家庭農場、龍頭企業等新型合作組織970個，真正能夠發揮示范帶動作用的只有30%。龍頭企業規模較小，實力單薄。

5. 品牌叫得不響亮，果品實現不了優質優價

除吉縣蘋果、隰縣玉露香梨外，臨汾市沒有在全省全國叫得響亮的品牌，更沒有上升到省級戰略的品牌。吉縣蘋果與國內水果知名品牌煙臺蘋果和洛川蘋果相比，品牌價值存在差距，同等質量的果品因品牌差異，市場銷售價格低15%～20%。

6. 人才隊伍嚴重短缺，基層服務體系不健全

市縣兩級從事果業的專業技術人員不足200人。鄉鎮果樹服務站變成農業綜合服務站，基層農技推廣人才隊伍建設存在履職不力、人員老化、專業技術人員比例偏低、職稱晉升難、工作經費沒保障等問題，弱化了基層服務功能。水果產業重點縣只有吉縣、隰縣、大寧縣成立了正科級果業機構，且存在人員老化、青黃不接、待遇較低等問題。

三、發展對策

以農業供給側結構性改革為主線，以實施鄉村振興戰略為總抓手，以增加農民收入為目標，創新發展理念，堅持頂層規劃，推進“九大工程”，加大扶持力度，打造吉縣蘋果、隰縣玉露香梨水果產業集群，使水果產業成為農業產業新的增長點，成為脫貧攻堅的特色產業，成為農民增收的主渠道。

1. 堅持頂層規劃，打造水果產業集群

要按照區域化布局、集群化推進、園區化承載、標準化生產的思路，全力培育打造水果產業集群。以吉縣為中心，帶動周邊的鄉寧縣、大寧縣、永和縣、蒲縣，以及翼城縣、襄汾縣、堯都區和洪洞縣的高海拔最佳優生區，積極發展優質蘋果。到2020年，全市蘋果發展到145萬畝，產量145萬噸，產值58億元;2022年，全市蘋果發展到150萬畝，產量150萬噸，產值60億元。以隰縣為中心，帶動周邊的大寧縣、永和縣、汾西縣、蒲縣，以及霍州市、洪洞縣的高海拔最佳優生區，大力發展玉露香梨。到2020年，全市玉露香梨發展到30萬畝，產量36萬噸，產值22億元;2022年，全市玉露香梨發展到50萬畝，產量60萬噸，產值36億元，保持全國領先地位。

至2020年，全市水果面積發展到230萬畝，產量達到200萬噸，果品貯藏能力達到65萬噸，水果產值達90億元;2022年，全市水果面積發展到250萬畝，總產量達220萬噸，果品貯藏能力達75萬噸，水果產值達100億元以上，為臨汾市農民增收、脫貧攻堅和建成小康社會打好堅實的產業基礎。

2. 實施“九大工程”，促進產業提檔升級

①標準化生產示范建設工程。加快水果標準化生產進程，積極爭取國家和省有關部門支持創建部級、省級水果標準化示范園。2018年，在吉縣東城鄉、隰縣無魯村、翼城縣王莊鄉、曲沃縣里村鎮、堯都區賀家莊鄉等建設10個萬畝市級水果標準化生產示范園區，到2020年達到15個，2022年達到20個。各縣市要加快制定修訂水果標準化生產技術規程，通過培訓、宣傳、示范等措施，真正把標準化生產落實到生產一線。加快“三品一標”認證進程，到2020年認證面積達105萬畝，2022年認證面積達110萬畝，地理標志認證再增加5個，達到12個。

②品種優化改良工程。在最佳優生區重點發展以紅富士優系為主的中晚熟蘋果品種和以玉露香梨為主的中晚熟梨品種，在優生區重點發展以優系嘎啦、華碩、蜜脆為主的中早熟蘋果品種和葡萄、桃、大櫻桃以及錦繡海棠等多樣化水果品種。較高水肥區，適當發展矮化密植果園。通過品種優化改良和新技術應用，建設一批集生產、觀光、休閑、采摘為一體的多功能現代水果示范園。在吉縣、隰縣、翼城縣等水果主產縣建設現代化脫毒苗木繁育基地。

③果園基礎提升工程。建設完善果園道路、水利設施，推廣水肥一體化節水灌溉技術，提高果園生產能力;配備割草機、施肥開溝機等農機具，減少果園勞動力投入，節本增效;建設防雹炮臺、防雹網、防凍風扇等設施，提高防災抗災能力。

④中低產果園改造工程。2018年改造中低產果園10萬畝，到2020年改造完成中低產果園15萬畝，2022年改造完成20萬畝。重點在襄汾、堯都、曲沃等地推廣間伐減密、樹形改造技術，在隰縣推廣玉露香梨高接換優技術，提高果園單產和果品質量。

⑤果園沃土工程。實施果園沃土工程每年不低于50萬畝。通過果園增施有機肥、生物覆蓋（生草、種草、秸稈覆蓋）、“畜-沼-果”“草-羊-果”等模式，增加土壤有機質，改善果園土壤理化性狀和蓄水保肥能力。通過果園測土配方，科學施肥，實現化肥零增長。

⑥質量安全示范工程。以高端水果出口為目標，在吉縣、隰縣、大寧縣、翼城縣、曲沃縣的5個國家級農產品出口質量安全生產示范區基礎上，在安澤縣建立國家級農產品出口質量安全生產示范區，在襄汾縣、汾西縣、永和縣、洪洞縣建立省級農產品出口質量安全生產示范區，進而打造全國農產品出口質量安全生產示范市。大力推廣以生態防控為核心的無害化果園病蟲害防控措施，實施農藥減量行動，保障果品質量安全。

⑦新型經營主體培育工程。大力培育水果專業合作社、聯合社、家庭農場、果業企業等新型經營主體，每年培育不少于100個。重點打造水果龍頭企業，到2020年，全市至少有1～2家進入中國水果龍頭企業百強行列。

⑧貯藏加工能力提升工程。以吉縣、隰縣、翼城縣等優勢區為重點，加大果品產后商品化處理生產線（機械清洗、分級）、恒溫貯藏庫、冷鏈運輸等環節建設力度，重點扶持吉縣超正、吉縣極鮮、隰縣國新潤澤、山西廣鑫等果品出口企業，爭取3年內每年上1條果品先進機械化初加工生產線，力爭到2020年山區水果生產重點縣恒溫貯藏庫庫容量達到當地總產量的50%～60%，平川地區縣（市、區）達30%以上，全市恒溫庫貯藏能力新增10萬噸，2022年新增15萬噸以上，推動臨汾市水果出口實現量的飛躍。

⑨品牌創建工程。區域公用品牌要依托優勢企業和行業協會來打造，成立臨汾市農產品服務協會，進一步打造吉縣蘋果、隰縣玉露香梨等區域特色品牌。利用大型媒體平臺、各種展會舉辦專場推介會，提高臨汾市果品知名度。瞄準國內、國際果品市場，以建立直銷窗口、超市+基地、市場聯龍頭等形式，提升品牌美譽度。充分發揮市供銷社網絡優勢，構建具有供銷特色的農產品電子商務網絡體系，打造臨汾市特色優勢農產品線上線下銷售展示平臺。采用電商進學校、電商進社區、電商進小區的方式，推動電商銷售進入快車道。通過發展母（區域公用品牌）子（各企業、合作社商標）品牌商標，合力開拓市場。

3. 加大扶持力度，助推產業跨越發展

①增加財稅金融投入。創新投融資機制，鼓勵社會資本進入水果產業。成立市縣農業擔保公司，解決貸款難、融資難問題。市縣政府支持水果保險，創新險種，降低風險。發揮財政資金“四兩撥千斤”的作用，對重點建設內容給予財政資金獎補政策支持。每創建1個市級萬畝標準化示范園，獎補100萬元;建設現代化脫毒苗木繁育基地，年提供優質苗木蘋果500萬株、梨200萬株，每株補助1元;中低產果園改造20萬畝，每畝獎補100元;沃土工程每年50萬畝，每畝獎補50元;龍頭企業進入中國水果龍頭企業百強行列，獎勵500萬元;恒溫庫建設新建每千噸獎補10萬元。

②強化科技支撐。引進新技術、新品種推廣應用，與科研院所加大技術聯合攻關，依靠技術破解品質、單產等發展瓶頸。鼓勵農業科技人員與家庭農場、農民合作社等開展技術合作。實施十萬果農培訓計劃，多渠道大規模開展技術培訓，提升果農素質，為果業標準化生產提供技術保障。繼續開展新型職業農民（果農）培訓，加快建成一支有文化、懂技術、會經營的新型職業農民（果農）隊伍。

③提供人才保障。加強高新技術人才引進，爭取國家蘋果、梨產業體系，中國農業科學院果樹研究所，西北農林科技大學，山西農業大學、山西果樹研究所等教學科研院所支持，建立國家級水果試驗站。充實基層技術隊伍，解決基層人員的待遇問題，配備必要的設施設備，并建立科技試驗示范基地，開展農技推廣服務，解決科技服務果農最后一公里問題。

作者簡介：趙玉山，研究員，主持“優質強筋小麥品種及配套栽培技術推廣”“農業節水綜合技術試驗示范”等部、市級重大科研和推廣項目10余項。先后獲得部市級以上科技成果獎20余項，發表論文60余篇，編寫出版著作9部。聯系地址：山西省臨汾市農業委員會郵編：041000。