翻轉課堂模式在實訓課程教學中的實證研究

高永茜 林向群 趙燕強

摘要：實訓課程在高職院校的人才培養工作中占據著重要地位。本文結合教學實踐，探索翻轉課堂教學模式在高職《林果產品貯藏與加工技術》課程實訓教學中應用的效果，闡述了“翻轉課堂”教學方法在課程教學中的使用、取得的成果以及存在的問題。

關鍵詞：翻轉課堂；林果產品貯藏與加工技術；應用

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）14-0248-02

翻轉課堂是指將學生在教室上課，課余完成老師布置的作業的傳統教學模式翻轉過來，學生事先通過觀看視頻和PPT，自主學習新知識，而在課堂上進行討論和科學實驗，完成知識內化，真正實現以學生自主學習為主導的教學模式[1]。

一、研究對象及方法

從本校2016級林業技術專業4個班級中隨機抽取兩個班級，一個為實驗班，一個為對照班，在課程的實訓教學中實驗班采用“翻轉課堂”教學法，對照班級采用傳統教學方法，兩班使用的教材、教學大綱、教學時數等均相同。自制調查問卷，了解“翻轉課堂”教學模式下實驗班級學生的學習情況，對新型教學模式的認知情況。

二、教學方法對比研究

在實踐教學過程中，針對課程中的實訓環節做了如下研究設計：1）實驗班：課前由教師分解知識點，選擇網絡平臺（我們主要以藍墨云班課APP為主要平臺，輔以QQ群和微信群等網絡手段），針對實訓知識點制作課件，錄制微視頻、微課或網絡視頻資源，設計各章節測試題等，提前準備好實訓內容；課中，學生觀看課件、視頻后，制定小組工作計劃，動手實驗，最后完成測試，教師在課中應及時回復學生在實訓中提出的問題。2）對照班：按照傳統教學方法開展，課前針對知識點制作課件，告知學生本次實訓的操作流程、注意事項等；課中，學生按照教師要求分組開展實驗，最后完成實訓報告的撰寫。3）學期末對采用不同教學方法班級的課堂表現、實訓成績等數據進行比較和分析。

4）統計方法：數據分析采用SPSS13.0軟件進行t檢驗，以P<0.05為差異有統計學意義。

1.研究結果。由于16級該課程為考查課，因此期末成績實訓技能考核方面占很大比例（50%），另外包括20%實訓報告，30%的素質表現（包含平時作業、考勤、態度等），通過期末考核，分別對兩個班級的學期成績得出以下分析結果。

2.期末實訓技能考核成績對比。這一塊內容因為實施量化評分——實操+口試，在具體考核中受人為因素影響較小，最后給出的分數較客觀。通過比較分析，對照班實訓技能平均成績為81.58±0.98分，實驗班平均成績為78.50±1.49分，對照班期末成績略高于實驗班，但是差異不明顯（P=0.08），見表1。

從結果中看出，按照課程考核大綱要求考核，對照班級分數比實驗班級略高，但是，差異不顯著。原因在于傳統教學下的班級，老師課前對實訓流程和步驟的講解比較細致，學生在課中教條式的按照步驟一步步進行實操，采取死記硬背的學習方式，強行記住每一個實驗流程和注意事項，考核分數自然不低；而對照班級在量化評分方面分數沒有顯著優勢，與自學后制定工作計劃不全面有關，這是學生自學后開展實操的普遍問題。但是，在實際考核中，當教師提問一些實訓中的技巧、存在的問題以及解決辦法等擴展問題時，實驗班的學生回答積極，答案多種多樣，氣氛活躍；而對照班級大多不會回答，偶爾有回答的也是教科書式的描述。

3.實訓報告和素質表現成績對比。實訓技能考核中的實訓報告撰寫以及素質表現受主觀因素影響較大，不能進行量化評分，但從總體考核來看，對照班級實訓報告撰寫較符合格式要求，內容完整；素質表現中出勤率也較高。而實驗班級學生的實訓報告格式五花八門，由于課前學習部分不能很好的進行監控，無法保證每一個學生都能按照時間要求來進行學習。

4.對教學模式的評價。實訓課程結束后向實驗班級學生共發放問卷47份，收回問卷47份，有效問卷回收率為97.8%。針對幾個關鍵問題，調查結果如下：1）您贊同使用“翻轉課堂”進行學習嗎？（A非常贊同45.6%、B比較贊同37.1%、C不贊同17.3%）2）和傳統的課堂教學方式相比，您覺得“翻轉課堂”這種教學方式能提高教學效果嗎？（A能71.7%、B一般24%、C不能4.3%）3）您認為課前最能幫助學習的是什么材料？（A微課54.3%、B PPT課件17.3%、C課本4.5%、D網絡資源23.9%）4）您認為視頻學習材料多長比較合適？（A 5—10分鐘87%、B 10—15分鐘13%、C 15—20分鐘0，D 20分鐘以上0）5）您認為“翻轉課堂”能提升自己的綜合素質和創新能力嗎？（A能60.8%、B一般26.1%、C不能13.1%）

從調查結果可以看出，超過80%的學生贊同在教學中使用“翻轉課堂”教學模式；超過70%的學生認為該模式能提高教學效果，提高綜合素質和創新能力；超過90%的學生會選擇新型的教學模式，原因在于“翻轉課堂”教學充分尊重了學生的自主學習時間和空間，充分利用了信息化手段，學生可以利用碎片化時間完成學習內容。但是，調查結果也反映出“翻轉課堂”教學模式一些亟待解決的問題：第一，對于翻轉課堂課前學習材料的選擇上，超過70%的學生愿意選用微課或網絡資源等視頻學習材料，且視頻時間大多選擇在5到10分鐘左右，說明傳統的PPT課件和教師錄制視頻在新型教學模式下已經沒有優勢，90后學生更加喜歡畫面豐富、類型多樣的微課和網絡視頻，且時間不能過于冗長，否則不能激發學習興趣。其次，由于沒有傳統課堂的強制學習，學生會產生惰性，無法自主完成學習內容，這也對教師提出了較高的要求，課前課后如何督促這部分學生提高學習進度。

三、結論與討論

1.視頻選擇很重要。在翻轉課堂教學中，教授知識的過程，主要是通過課前教學視頻來完成，它可以是教師自己錄制的，也可以是從網絡上搜集到的優秀教學視頻。因此，教學視頻和課件等的好壞與質量高低直接決定了翻轉課堂的效果。這就要求教師充分考慮到90后學生的學習習慣，制作和選擇能激發他們學習興趣的視頻，吸引學生在課下主動學習，寓教于樂，才能達到預期的教學效果。

2.及時監控學習進度。“翻轉課堂”教學的成功，在很大程度上依賴于學生的自控能力和自主學習能力，該教學模式由于缺少了傳統教學模式下的強制學習，部分自控能力較差的學生不能按時完成相應的任務，因此，需要任課教師及時追蹤學生的學習進度，及時催促進度滯后的學生，以使學生的整體進度一致。

3.多種教學方法合理應用。講授法作為眾多教學方式中的一種，以其目的性、系統性及自覺性等優點成為學校中傳授知識的主導方法，學生從小習慣了這種知識傳授的方法，突然轉換一種與之前截然不同的方法一時會難以接受，導致了學生消化知識不全面、不透徹，出現實驗班級考核分數偏低的情況。但是，新的教學方法帶來的益處也是顯而易見的。高等教育尤其是以培養技能為主的高等職業教育，知識的傳授只是一方面，更重要的是教會學生以一種完全不同的方法來處理問題，注重學生能力的培養。因此，在今后的教學中，我們應該從實際出發，合理借鑒和利用新的教學形式，針對不同的教學內容，采用多種教學方法融會貫通，真正提高教學效果。

4.對授課教師的要求更高。“翻轉課堂”教學模式下的課堂教學，對課堂形式和教師都提出了更高的要求。教師要花費更多的心思制作和選擇課前學習資料、設計課堂教學環節以及課后答疑等，更多地關注學生能力的培養和提升。所以教師在開展此類教學前，必須做好大量的準備工作，不僅對知識儲備，同時對教師的應對能力、教學能力、創新能力等也提出了較高的要求，這就促使教師要不斷鉆研業務知識，提高自身素質。

參考文獻：

[1]張渝江.翻轉課堂變革[J].中國信息技術教育，2012，（10）.