家常菜譜

豆豉蒸排骨

【用料】排骨500克、生姜半塊、鹽1/8茶匙、料酒1勺、豆豉1勺、大蒜瓣2個、玉米粉2勺、水2勺、紅辣椒1個、香菜1勺

【做法】

1.排骨用水沖洗干凈后切成段，將排骨段浸泡在清水中15分鐘，然后瀝干。

2.排骨放入碗中，加入生姜絲、料酒、鹽，腌30分鐘。

3.將豆豉輕輕壓扁，大蒜剁碎。將2勺玉米粉和3勺水混合調成水淀粉，倒入裝排骨的碗中，與豆豉和蒜蓉一起攪拌均勻。

4.撒上剁碎的辣椒，放入鍋中蒸25分鐘。

5.排骨熟透了即可出鍋，喜歡的話再撒點香菜末。

蒸出來的排骨原汁原味，肉質酥嫩，味道鮮美。

【提示】排骨汁里全是精華，可用來拌飯吃。

白蘿卜燉豆腐

【用料】白蘿卜1個、豆腐1塊，蔥姜末、香菜、胡椒粉、鹽各適量

【做法】

1.蘿卜、豆腐洗凈都切成塊。

2.鍋中注油燒熱，放入蔥姜末爆香后倒入適量清湯，放入胡椒粉調味，燒開后放入蘿卜煮至湯滾。

3.放入豆腐塊燉煮15分鐘，加鹽調味，撒上香菜即可。

簡易版油潑面

【用料】面條1人份、蒜20克、辣椒面1湯匙、蔥適量、熟白芝麻1湯匙、生抽2湯匙、醋1湯匙、雞精小半勺、鹽小半勺、食用油適量。

【做法】

1.蒜切成末，蔥切成蔥花。

2.鍋中燒開水，放入面條煮熟，撈出過涼水后放入盤中。

3.加入鹽、雞精、辣椒面、蒜末、蔥花、熟白芝麻、生抽、醋。

4.鍋中倒入適量的食用油燒熱，把熱油澆倒在蒜末、蔥花上，然后拌勻即可食用。