美味的三蝦面

徐凱馨

三蝦面是上海和蘇州一帶的特色面點(diǎn)小吃，三蝦為：蝦子、蝦腦和蝦仁。

三蝦面的看相賞心悅目。一顆顆晶瑩透亮，小巧玲瓏的蝦子，伴著爽口的蝦仁一同澆在面上。還有那色澤紅潤(rùn)的蝦腦，更是讓人食欲大增。

三蝦面的做法更是與眾不同：先用漏網(wǎng)將一粒粒飽滿的蝦子篩出，放在一旁備用。再用銀針準(zhǔn)確地挑出蝦腦。食材備好后下鍋煮面，鍋蓋則是用木頭制成的，這樣煮出來的面條還會(huì)留有木香。同時(shí)在另一口鍋內(nèi)加入少許的油和鹽，再加入蝦仁翻炒。火候是關(guān)鍵，不可太旺。蝦仁泛黃時(shí)，一并加入蝦子和蝦腦，還要加入蔥和姜去腥、翻炒。

過一會(huì)兒，倒入醬油，既可以提鮮，又可以增色。這時(shí)，可以撈出面條，倒入湯汁，最后一同將蝦子、蝦仁和蝦腦澆在面條上，撒上蔥花加以點(diǎn)綴，一道色香味俱全的三蝦面就做好了。

吃三蝦面也是有講究的。吃一口面再吃一口澆頭。面條的木香加上三蝦的美味，真讓人吃了還想再吃。最后喝一口湯，濃郁的湯水，似乎又讓我想起了蝦仁的嫩，蝦腦的香，還有蝦子的鮮！

（作者系江蘇蘇州市陽山實(shí)驗(yàn)小學(xué)校六·8班學(xué)生）

老師小語

小作者描寫了家鄉(xiāng)的特色小吃——三蝦面，將三蝦面的樣子、做法和吃法介紹得具體而生動(dòng)，不禁讓人垂涎欲滴。其實(shí)寫作是源于生活的，只要你認(rèn)真觀察，寫作素材便是源頭活水！

（郭運(yùn)動(dòng)）