PBL學習模式在《客艙服務》課程教學中的應用

歐修莉

內容摘要：我國職業技術學院的大部分學生還不具備完全自主的學習能力，在教學中，教師需要指引學生并培養其獨立自主學習的能力。《客艙服務》是高職空中乘務專業的一門核心專業課程，本課程是項目型課程，將PBL項目設計運用在《客艙服務》教學中，根據學生的特點，設計出有針對性的PBL學習模式，通過實踐教學及相關反饋，幫助并提高職業技術學院學生的自主學習性，更好地促進《客艙服務》課程的教學。

關鍵詞：PBL學習模式 《客艙服務》 教學改革 參考模式

1.引言

客艙服務是各大航空公司的空中乘務人員按照相關要求和規范，開展的一種有償或者無常的各類航空服務活動。客艙服務直接體現了空中乘務人員的專業素質和技能，也是民航服務的重要內容。因此，《客艙服務》課程具有重要地位。當前，我國職業技術學院的大部分學生還不具備完全自主的學習能力，在教學中，教師需要指引學生并培養其獨立自主學習的能力。《客艙服務》作為高職空中乘務專業的一門核心專業課程，此門課程是項目型課程，將PBL項目設計運用在《客艙服務》教學中，深化項目課程教學，改善教師單一的授課方式，能夠有效提高學生自主學習性，改善《客艙服務》課程教學現狀，提升學生的學習能力和水平。

傳統的《客艙服務》課程教學模式，教師大多是單一講解，不能針對高職院校學生的具體情況開展素質能力教學。傳統的教學思維，使《客艙服務》課程授課單一。因此，將PBL學習模式引入到《客艙服務》課程教學中，教師可以大膽使用體現教學新理念的方法，PBL學習模式，即項目驅動下的學習，或稱基于項目的學習、項目式學習、項目教學等（Project-Based Learning，本課題簡稱PBL），是一種以學生為中心的教育方式和原則，要求學生通過一系列個人或合作完成的任務，借助他人（包括教師和學習伙伴）的幫助，利用必要的學習資料，解決現實中的問題，獲得知識和技能（Beckett，2006）。

從實踐上看，提高高職院校學生綜合素質，為學生就業增加砝碼，對于學校和教師而言，都是一種新的挑戰。根據職業技術學院學生個體差異和不同的學習能力，因材施教，設計符合職業技術學院學生適合的項目設計，使學生能夠在輕松愉悅的環境中學好《客艙服務》這門核心課程，是值得我們思考的重大課題。PBL項目設計，能夠更好地促進《客艙服務》教學，從而幫助學生通過自主學習提高學習能力，真正掌握相關服務內容、要求和規范，展現出個人的綜合素質和能力，展現出專業技能，提升職業素養，增加就業砝碼。

2.PBL學習模式的研究內容

Stoller（2006）提出PBL的設計須遵循以下原則：①以教學內容為導向;②項目任務難度適中，提升學生學習能力，激發學生學習興趣;③要求學生獨立思考，合作學習;④強調教師的角色，主要是引導作用;⑤鼓勵學習技能的相關訓練;⑥必須進行反饋和進行效果評估。

教師在設計相關PBL學習模式時，應考慮到高職院校學生的具體特點，并結合課程，尤其要考慮到學習的大環境和授課對象的實際水平，結合網絡新資源，設計出相關項目，并轉變傳統的教為主的單一教學模式。例如：實訓模擬（角色扮演活動等）;小組活動（課堂小組展示）;課堂觀察和采訪等相關項目的設計及成果反饋等，通過運用不同的項目設計模式，圍繞提高學生客艙服務專業技能和綜合素質這一核心要旨，通過實證研究及數據的定性、定量分析，證明該項目驅動下的學習模式將如何學生學習態度、學習能力和學習效果三個方面有效培養自主學習能力，提高《客艙服務》核心課程的學習效率。

3.高職院校PBL學習模式在《客艙服務》課程中的實施與應用

3.1個案研究是實施的主要途徑

因為理論認識的局限性，目前的《客艙服務》教學中，大部分教師仍普遍采用課堂講授等單一的傳統教學法，極少數教師使用體現教學新理念的教學方法和教學手段，從教學效果和學生掌握運用相關規范等熟練程度這兩方面來看，傳統教學法遠遠不能適應社會的發展。同時，高職院校的學生因為個體差異性，自主學習能力也參差不齊，需要在老師指導下進行培養。通過PBL項目的設計及運用，及通過個案研究，得出相關數據并定性定量分析，能夠在很大程度上端正學生自主學習態度，培養專業素質，提升學習能力。在《客艙服務》課程中實施 PBL項目時，教師必須遵循PBL設計原則，同時結合課程學習的特點和學生的根基，鼓勵項目對學生技能的培養，教師要認識到自己的角色，是課堂教學的引導者，而非單一的授課者，同時教師要把握項目進度，對項目的開展、效果和反饋等做好記錄，使PBL項目的設計及運用達到最佳的效果。

3.2PBL學習模式《客艙服務》課程中的實施

（1）實訓模擬（角色扮演活動等）：通過實訓模擬項目，角色扮演活動，使學生明確乘務員客艙服務的典型工作任務。

（2）小組活動（課堂小組展示）：通過課外練習，課堂展示進行小組競賽，要求學生借助信息化教學資源，開展自主性學習活動，培養學生自主學習能力。

（3）課堂觀察和采訪：課堂觀察和采訪，能夠對項目實施效果進行評估，將項目成果進行及時反饋，深化課程效果。

3.3PBL學習模式在《客艙服務》課程中的實施與反饋

首先，教師必須保證前期的準備工作，主要是資料的收集與準備等前期工作的完成。同時，教師要對項目實施的對象，及學生的學習能力和素質進行相應的調查研究，掌握學生的能力和水平，為研究做充分的前期準備工作。

其次，教師要深化課程項目教學，結合校企合作資源，將項目實操等運用到課程中，尤其是注重對相關數據的分析，使研究成果能夠指導教學實踐。PBL項目主要通過設計出因材施教的相關項目并在課堂上實施，強化項目的教學效果，并對項目成果進行反饋和總結。

最后，應根據Stoller（2006）提出PBL的設計原則，結合高職院校學生具體的學習能力和水平，開展項目的運用。將項目考核和評價深入結合，改革課程評價方式，進一步深化課程項目教學。

教師要明確在課堂中的主導作用，教師要把握好整個項目的進度，考慮到項目實施過程中會遇到的各種問題：如學生的積極性，學生的學習效果等。重點是運用三大項目，即通過課堂實訓、小組展示和效果反饋，動態調整項目內容。收集數據，將項目考核和學生考核結合，理論考核和實踐考核有機結合，深化PBL項目的教學。通過數據收集和分析，對實施的項目進行修訂，合理設計項目，通過一學年的對比分析與實證研究，以及通過期中平時成績測試及期末測試等客觀數據對PBL學習模式進行修改，最終實現數據的科學性及時效性。

四.結語

《客艙服務》是空中乘務專業建設的核心課程，是課程建設的重難點。通過PBL學習模式在《客艙服務》課堂教學實施和運用，培養更多的空乘人才。但教師必須認識到PBL學習模式是一種重要的教學手段，要因材施教。重點是通過項目的實施，培養學生自主學習能力，提升學生的學習興趣，提升學生的綜合組織。通過階段性的研究與總結，教師必須根據學生的實際水平和掌握能力，動態調整PBL學習模式。如果項目實施難度過大，則調動不了學生的積極型，如項目難度過小，則達不到練習的水平。因此，教師要充分認識到，項目實施不是單一的開展項目教學活動，必須結合學生學習能力和水平，綜合運用各類項目。教師在課堂教學中要與時俱進，因材施教。只有靈活運用此學習模式，才能真正發揮它的效果。

教師通過對PBL學習模式的設計及實證研究運用，在很大程度上能夠培養學生自主學習能力，提高學生的綜合素質。通過實訓情景模擬這個項目的設計及運用，使學生掌握服務理念和服務技巧，堅強了人才的培養力度。通過小組課堂展示，學生通過模擬客艙服務的真實場景，更容易掌握客艙服務的相關技能，增強客艙服務意識，掌握客艙服務相關規范，提升整體素質和能力。

參考文獻

[1]Stoller，F.L.Establishing a Theoretical Foundation for Project-Based Learning.Foreign Language Education：Past，Present，and Future[M]Greenwich：Information Age Publishing，2006.

[2]許赟.高職院校《客艙服務》課程建設的困境及對策研究[J].《中國多媒體與網絡教學學報》，2018.

（作者單位：重慶海聯職業技術學院）