全麥飲食配合體育運動改善男性雄性激素水平

史文生

(榆林學院，陜西 榆林 719000)

雄性激素屬于類固醇激素，是人類自身合成的重要激素，主要來自睪丸的間隙細胞和腎上腺皮質，包括雄稀二酮、去氫表睪、睪丸酮等多種[1]。雄性激素表達水平與人類的健康密切相關，雄性激素維持在正常水平，可以減少人類的中風激素，提高精子存活率，維持正常的性功能，促進機體健康等多種功能[2]。隨著環境污染日趨嚴重，生活工作壓力增大，人體內雄性激素水平隨年齡的增長變化顯著，40歲以上男性，易出現因雄性激素失調而誘發的疾病[3]。在一項關于男性2型糖尿病的發病關系的研究[4]中指出，30～70歲人群男性中低于正常雄性激素水平的人數達到25%以上，其中，男性2型糖尿病的發病率達到60%以上，由此可見，雄性激素表達水平過低與糖尿病的發病密切相關。對于引起雄性激素表達水平失調的原因可能與過高的體重和血脂含量，以及與血清中抑制素B的表達水平有關[5-6]。

藥物治療激素表達水平失調效果較好，但是副作用和依賴性較高。食療是中國中醫文化中的瑰寶，長期食用五谷雜糧對改善人體健康已成為公眾共識。全麥食品屬于“粗糧制品”，最大限度地保留了食物中的各種營養成分，尤其是人類所需的維生素和礦物質，具有多種保健功能，包括可以改善人體血脂水平，減少心血管疾病和糖尿病的發病率，促進胃腸道消化功能等[7]。由此可以推測，全麥食品具有潛在的改善雄性激素表達水平的潛力。

由于社會的發展和生活方式的“精細化”，近年來，中老年男性高血脂癥狀普遍，有研究[8]指出，中老年男性血脂代謝失調是導致動脈硬化血脂增高的主要原因。而系統的運動訓練是目前最有效的降血脂方式。科學系統的運動對于改善人體的激素水平也具有積極意義，有研究[9]發現，運動員的雄性激素明顯高于普通人，推測運動可能是促進雄性激素表達水平增高的因素。高珊珊等[10]針對肥胖型小鼠的研究發現，一定強度的運動可以有效改善小鼠的雄性激素水平，并提高精子質量。文安等[11]針對運動體內雄性激素表達水平的研究發現，運動結合營養補充可以有效提高人體內的雄性激素水平，這些研究均證明運動對改善雄性激素表達水平有積極作用。

通過飲食結構調整配合科學運動提高人體健康水平早已被大眾接受，較之藥物治療更容易推廣。目前對于全麥食品的研究較為深入，但尚未有研究分析全麥食品結合運動對男性雄性激素的影響的相關報道。本研究擬通過分析全麥飲食配合體育運動的方式對改善男性中雄性激素的表達水平影響，為深入挖掘全麥飲食配合運動訓練的保健功能提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

全麥食品：委托陜西省某食品加工廠制備，主要種類包括全麥面包、全麥饅頭、全麥餅干、全麥片、全麥飲品，同時提供市售全麥粉，供試驗對象加工。

1.2 主要儀器

電烤爐：KN309型，青島金貝克機械有限公司；

pH計：PHI-359型，美國OMEGEA公司；

電子天平：XS-1型，上海皓莊儀器有限公司；

純水儀：20D型，賽飛(中國)有限公司；

低溫離心機：H1850R型，湖南湘儀離心機儀器有限公司；

全自動進樣器：Biomek 4000型,美國貝克曼庫爾特有限公司；

酶標儀：synergyH1型，美國Biotek公司。

1.3 試驗對象

選擇西安市某社區中年男性居民30名，隨機分成A組(全麥飲食配合訓練組)、B組(全麥飲食組)和C組(對照組)，每組10人。所有參與試驗的人員要求無任何不良嗜好，在試驗開始前均進行體檢，證明無任何器官器質性病變，并且功能正常。參與試驗人員的年齡、身高、體重和體脂百分比如表1所示，一般資料P>0.05，無顯著性差異。

表1 各組一般資料

1.4 試驗方法

1.4.1 飲食計劃 所有參與試驗的人員不服用任何保健食品，不飲用咖啡和茶葉，并改善日常生活習慣，進行規律的飲食和睡眠。在試驗過程中攝入由營養師定制配餐，根據個人情況進行熱量供應，營養素比例為：碳水化合物∶蛋白質∶脂肪=60∶25∶15。A組試驗對象日常飲食中全麥飲食占總熱量供給的40%，B組和C組不改變飲食習慣，保持正常飲食。

1.4.2 運動訓練計劃 A組和B組試驗對象采用有氧訓練和無氧阻抗訓練相結合的模式，C組不進行任何訓練。訓練每天安排一次40 min以上，心率維持在140次/min的有氧運動，內容包括跑步、游泳、自行車等。每周安排3次以上的無氧阻抗訓練，訓練對象以胸、肩、背和腿的大肌肉群為主。每周休息1 d，連續訓練3個月。

1.5 檢測方法

1.5.1 血液樣本中雄性激素表達水平檢測 在清晨安靜空腹狀態下，采集靜脈血，立即進行常規檢測，檢測指標包括：睪酮(T)、游離睪酮(FT)、皮質醇(C)、脫氫表雄酮硫酸鹽(DHEAs)，其中睪酮是人體主要的雄性激素，包括睪酮和游離睪酮2種類型。睪酮是與性激素結合球蛋白結合，游離睪酮則是以游離狀態存在，這兩種形式的睪酮，影響男性的免疫功能、力量和性欲[12]。皮質醇為壓力反應激素，具有促進性欲，改善雄性激素水平的作用[13]。脫氫表雄酮硫酸鹽是血清中含量水平最高的雄性類固醇激素，是檢測血液中雄性激素水平的重要指標[14]，檢測方法主要采用速率法、化學發光法和酶聯免疫法。

1.5.2 尿液中雄性激素表達水平檢測 在清晨安靜空腹狀態下采集尿液50 mL，進行測試，主要包括：雄酮(And)、本膽烷醇酮(Erio)、5α-雄烷二醇(5α-diol)、睪酮(T)，其中尿液中的睪酮、雄酮、本膽烷醇酮和5α-雄烷二醇均為人體尿液中的雄性激素和其代謝產物，這些指標可以反映出尿液中雄性激素的水平[15-16]，檢測方法主要采用氧化酶法。

1.5.3 血脂水平檢測 在清晨安靜空腹狀態下，采集靜脈血，立即進行常規檢測，檢測指標包括：低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、總膽固醇(TC)和甘油三脂(TG)。

1.5.4 血清中抑制素B表達水平檢測 在清晨安靜空腹狀態下，采集靜脈血，立即進行抑制素B表達水平檢測。

1.6 數據統計

試驗數據均采用SPSS 18.0數據統計軟件處理，計量資料進行采用t檢驗，計數資料采用x2檢驗，P<0.05為差異顯著，具有統計學意義。

2 結果與分析

2.1 血清中雄性激素水平檢測結果

由表2可知：經過為期3個月的試驗，C組作為對照組，試驗前后試驗對象血清中雄性激素相關指標未發生變化；A組和B組試驗對象血清中雄性激素相關指標表達水平較試驗開始前提高，其中A組試驗對象增高更顯著(P<0.05)。

2.2 尿液中雄性激素水平檢測結果

由表3可知：經過為期3個月的試驗，C組作為對照組，試驗前后試驗對象尿液中雄性激素相關指標未發生變化；A組和B組試驗對象尿液中雄性激素相關指標表達水平增高趨勢與血液檢測結果相似，均較試驗前提高，其中A組試驗對象增高更顯著(P<0.05)。

2.3 血脂水平改善情況分析

血脂和抑制素作為主要的檢測指標，對分析雄性激素表達增高原因具有重要意義。由表4可知：在試驗結束后，C組作為對照組，試驗前后試驗對象血脂相關指標和抑制素B表示水平未發生變化；A組和B組試驗對象血脂相關指標表達水平較試驗開始前提高，而抑制素B表達水平明顯下降，其中A組試驗對象變化更顯著(P<0.05)。

2.4 安全性分析

2組試驗對象在試驗進行過程中，均未發生任何不良反應，表明試驗所采用全麥飲食配合體育運動的方式具有足夠的安全性。

表2 試驗對象血液雄性激素表達水平比較

表3 試驗對象尿液中雄性激素指標表達水平比較

表4 試驗對象血脂和抑制素B含量比較

3 結論

本研究根據營養師指導，制定以全麥飲食為主的食譜，供試驗對象食用。試驗結果表明，A組和B組試驗對象經過連續3個月的全麥飲食后，血清中雄性激素的表達水平發生明顯改變，較C組上調明顯(P<0.05)。結果表明全麥飲食相對于普通飲食對血清中雄性激素有明顯的影響。A組試驗對象血脂下降較C組明顯(P<0.05)，推測當血清中雄性激素水平提高，可以有效地控制人體的血脂水平。本研究證明全麥飲食配合運動的方法可以有效改善成年男性血清中雄性激素的表達水平，并具有安全性高的特點。

本研究僅初步研究了全麥食品結合運動對男性雄性激素水平的影響，未深入探討這一現象出現的機制，下一步將采用分子生物學的方法結合高通量測序技術進行研究。