以食用菌種植為紐帶的循環農業模式

摘 要：生態循環農業是指在良好的生態環境下從事高產量、高質量和高效益的農業生產活動。生態循環農業不僅是追求農業生產的產量和經濟效益，也是在追求經濟效益的同時實現社會效益和生態效益三者之間的有機結合和高度統一，實現農業生產可持續發展、經濟發展與環境保護的良性循環，保證農業生產能為人們提供健康、安全的綠色食品。生態循環農業的實現形式是多方面的，其中以食用菌種植為紐帶的循環農業模式具有鮮明的特點和優勢。本文就以食用菌種植為紐帶的循環農業模式進行探討。

關鍵詞：食用菌;循環農業;生態效益;經濟效益

一、我國循環農業發展概述

（一）循環農業的特征

循環農業一般有3個特征。首先，循環農業的“減量化”，就是在農業生產過程和農產品消費過程中減少物質的投入量和污染物的排放量，節約資源，減少環境污染;其次，循環農業的“再利用”，指的是減少一次性生產資源的使用，提高農產品和服務的利用率;最后，循環農業的“再循環”過程，是指農產品使用完后的“垃圾”可以變成再生資源進行二次利用。循環農業的3個特征能最大限度地降低農業生產過程中的資源浪費，提高資源利用率和經濟效益，實現農業經濟發展與資源環境保護協調發展[1，2]。

（二）我國發展循環農業的意義

循環農業模式彌補了我國傳統農業長期存在的缺點，對農業資源的循環利用減少了農業廢棄物的排放量，提高了資源利用效率，解決了農業生態環境惡化、農業資源匱乏和耕地面積減少等諸多問題，是農村地區建設資源節約型和環境友好型社會的主要途徑，為人與自然和諧共處創造了條件。循環農業的3個特征能最大限度地降低農業生產過程中的資源浪費，提高資源利用率和經濟效益，實現農業經濟發展與資源環境保護協調發展。

（三）我國循環農業發展現狀

目前，我國循環農業發展雖然已經在一些方面取得成功，在某些地區也進行了成功的推廣，但是還有許多問題存在，需要我們在進一步發展循環農業的過程中著重解決。首先，我國循環農業發展還處于初級階段，還存在許多細節性問題需要完善，如地域差異問題導致循環農業模式不能被普遍使用，要如何做到因地制宜需要進一步探索;其次，由于發展循環農業的專業技術人才短缺以及農民文化素質不高等，導致循環農業的具體實踐過程缺乏科學的指導和正確的操作，導致推廣難度極大;最后，循環農業發展前期需要大量資金、技術投入，因此發展循環農業的初期經濟效益很低，政府和企業都不愿意在發展循環農業方面進行過多的投入，導致循環農業發展規模難以擴大，循環農業在整體農業中的比重太小，起不到應有的作用。

（四）我國下一步發展循環農業需要采取的措施

為了能更好地發展循環農業，需要政府、企業和農民個人三者共同努力。首先，政府應結合相關的法律條例，對循環農業發展進行科學的規劃指導，并制定長遠的發展規劃，對發展循環農業的企業給予政策支持，對于發展循環農業的農民給予獎勵和補助;其次，企業應看到發展循環農業的長遠經濟效益，完善自身發展循環農業的管理機制和運行機制，加大對循環農業模式的研究力度和專業人才培養的投入;最后，提高農民發展循環農業的意識，培訓農民發展循環農業的技能，讓農民在發展循環農業的過程中獲得更大的效益。另外，我國發展循環農業必須將保護農業生態環境、實現農業可持續發展和保障農民增收有機結合起來，以利于更好地促進循環農業良好發展[3]。

二、以食用菌種植為紐帶的循環農業模式

（一）食用菌種植的循環模式

1.食用菌種植循環模式的運行基礎

食用菌種植循環模式的主要特征是通過大量利用農作物秸稈、畜禽糞便等農牧業廢棄物發展食用菌產業，種植、加工和銷售食用菌是該模式的第一階段，通過發展食用菌這種特色農業增加農業收入。食用菌種植循環模式的第二階段是將菌渣等食用菌種植產生的廢棄物進行多途徑的資源化再利用：一是將菌渣通過發酵作用制成有機肥，作為農田和蔬菜大棚生產綠色農產品的肥料來源;二是將菌渣進行沼氣發酵使生物能轉化為化學能，為農村的生產生活提供清潔能源，同時將沼液和沼渣作為農作物種植的優質肥料進行利用;三是將菌渣通過發酵作用制成飼料，作為農村養殖畜禽的飼料來源，也可以通過飼養蚯蚓來轉換飼料、肥料和藥材。以食用菌種植為紐帶的循環農業模式的運行實現了農業資源的高效利用，解決了菌渣的處理難題，將菌渣廢棄轉化為菌渣的有效再利用，延長了食用菌種植的產業鏈，增加了農民收入，提高了企業、社會、環境效益。

2.食用菌種植循環模式的產業鏈條

食用菌種植循環模式的產業鏈條主要有4種：一是“農作物種植+畜禽養殖—菌—肥料—農作物”，二是“農作物種植+畜禽養殖—食用菌—蚯蚓—飼料（蚯蚓）+肥料（蚯蚓糞便）—農作物+畜禽養殖”，三是“農作物種植+畜禽養殖—食用菌—沼氣發酵—燃料（沼氣）+肥料（沼液、沼渣）—農作物”，四是“農作物種植+畜禽養殖—食用菌—飼料—畜禽養殖”。這4種產業鏈形成了以食用菌種植為紐帶的循環農業生態系統，改新了農業種植方式，增加了資源利用形式，發展了現代農業。

3.食用菌種植循環模式的運行模式

食用菌種植循環模式的運行模式離不開建立現代農業企業，以企業的形式組織食用菌種植和發展循環農業可以實現資源利用集約化和經濟效益最大化，無論是食用菌的種植、加工及銷售，還是菌渣通過發酵制作有機肥和資料，或者是對農業廢棄物的沼氣化處理，只有通過企業的管理和運行，才能避免在生產過程中產生新的浪費和污染，實現資源節約和利用效率最大化，提高食用菌種植的經濟效益。

（二）食用菌種植業的市場發展前景

食用菌是綠色、健康、安全的食品，其含有高蛋白和其他豐富的營養價值，具有良好的保健作用和醫用價值，在未來我國農產品需求市場中具有十分廣闊的發展前景。從目前市場來看，人們對食用菌產品的需求量在不斷增加，而食用菌產品的質量和供應量還遠遠不能滿足人們的需求，所以發展循環農業模式的食用菌種植可以為市場提供更多的綠色、健康、優質的食用菌產品，以滿足人們的需求。同時，食用菌種植產業作為一種新型產業，投資少、風險低、見效快，保障了農民增收和企業效益的提高。

（三）食用菌種植產業的效益分析

1.食用菌種植具有良好的經濟效益

食用菌種植的經濟效益除了具有廣闊的市場前景外，以食用菌種植為紐帶的循環農業模式充分利用了農作物的秸稈和畜禽的糞便，形成了生態循環經濟產業鏈，與其他農作物種植相比減少了對其他農業生產資源的依賴，降低了生產成本，提高了種植收入。

2.食用菌種植具有良好的生態效益

傳統的農業生產模式產生的大量秸稈廢棄物和畜禽糞便一直難以解決，秸稈的焚燒造成了大氣污染，畜禽糞便的隨意排放也污染了農村的生態環境。通過以食用菌種植為紐帶的循環農業的發展，將農業生產中產生的“農業垃圾”變廢為寶，起到了節約資源、改善土壤、減少環境污染的作用，提高了農業生產的生態效益。

三、結語

我國是一個農業大國，但同時存在人口眾多、耕地面積不足、農村生產力低、農業資源不充裕以及農民收入增長速度緩慢等諸多問題，尤其是農業生產過程中長期不合理使用農藥、化肥等造成了農業污染加劇和農村生態環境惡化，農業可持續發展受到了嚴重的威脅。因此，在我國農村需要提高對土地資源、水資源、生物資源等的利用率，推進發展循環農業。為了實現對農業生產中“廢棄物”的循環利用，發展循環經濟，探索對生物質和微生物資源的利用是一條有效的途徑。

參考文獻：

[1]楊永權，顧建芹，何海紅.食用菌廢料的綜合利用[J].上海蔬菜，2009（2）：86-87.

[2]丁強，王鴻磊，鄒積華，等.以食用菌種植為紐帶的循環農業模式[J].安徽農業科學，2011（11）：57-58，67.

[3]張保安，陳春景，陳書珍.農作物秸稈栽培食用菌在發展循環農業中的重要作用及技術模式[J].河北農業科學，2012（12）：65-71.