這幾種食物助你自我“刷新”

于康

想要收獲一個更加健康自信的自己，吃對食物非常重要，它們能夠幫助我們“刷新”自己。下面這幾種食物不容錯過。

“刷新”大腦——橙汁

哈佛大學的學者對27842名平均年齡為51歲的男性進行了長達20年的跟蹤試驗。結果發現，每天喝橙汁的男性出現思維能力差的可能性比每月少于一次的男性低47%。橙汁中含有鉀、黃酮類物質、胡蘿卜素等有益物質，常食對人體有益。

可用中等大小橙子兩個，去皮，加適量水榨汁飲用即可，每日1次。

“刷新”腸胃——香菇

愛爾蘭科克大學的學者通過動物實驗發現，富含膳食纖維的食物可以刺激短鏈脂肪酸的生成，從而改善腸道功能，同時也有助于改善焦慮和抑郁。魔芋、銀耳、蘑菇、筍、菠菜等富含膳食纖維，可以常食。

冬筍香菇菜包：水發香菇100克，冬筍100克，小油菜400克，其他調味料適量，做餡，包成包子食用。

“刷新”心臟——綠茶

西澳大學的研究者對近5.3萬人進行了23年的跟蹤研究，結果發現，每天攝入500毫克黃酮類化合物的人患冠心病的可能性較小。大量攝入黃酮類化合物還可以降低患外周動脈疾病和中風的風險。黃酮類化合物主要的食物來源有綠茶、各種有色水果及蔬菜、巧克力、大豆等。

綠茶6～10克，用不超過80℃的熱水沖泡，2～3分鐘以后即可飲用，一般健康人群可以長期飲用。

“刷新”免疫力——酸奶

四川大學華西醫院的學者對國內外61項有關酸奶與癌癥風險的相關研究結果展開了分析。分析結果發現，攝入發酵乳制品有助于降低患癌總風險，其中喝酸奶的抗癌效果最好。常喝酸奶可使食管癌、結腸癌和膀胱癌風險分別降低36%、12%和21%。

酸奶含鈣、酪蛋白、乳清蛋白、益生菌、共軛亞油酸等營養物質，適宜長期飲用。

最后，再次提醒大家，均衡飲食，每天宜吃完8個“一”：

一份五谷（250克）、一把豆（每天20克）、一斤菜（半斤深色蔬菜）、一個水果（200～350克）、一份肉（40～75克畜禽肉;40～75克水產）、一個雞蛋（不去蛋黃）、一杯奶（300毫升）、一把堅果（10克左右）。

（水云間摘自《大眾衛生報》2019年2月26日）