第四屆國際脂質科學與健康研討會國家健康油脂產業聯盟發布科學用油倡議書

11月15日，由中國農科院油料所發起并主辦的第四屆國際脂質科學與健康研討會在武漢召開。會上，國家健康油脂產業科技創新聯盟向社會發布健康科學用油倡議書。

倡議書提出，健康科學用油，一要加強食用油營養知識宣傳，引導消費者科學選擇食用油;二要實施健康食用油工程，建設高品質食用油生產技術體系，避免食用油中有益脂質伴隨物的損失;三要吃好油，吃健康油，優化食用油攝入結構;四要合理、科學用油，避免過度、高溫烹飪方式，節約用油，選擇合理的烹調方法減少食用油中營養成分的損失和氧化副產物的產生。