超加工食品吃越多心臟健康就越糟糕

“超加工食品”主要或完全由從食物中提取的如脂肪、淀粉、氫化脂肪、糖等物質制作而成的食品。研究人員認為，超加工食品中還可能含添加劑，如人工香精、色素、食物穩定劑（乳化劑）。許多以“方便食品”名義銷售的商品都是經過超級加工的，例如冷凍食品、罐裝醬汁和快餐。

點評：超加工意味著非自然的化學合成、機械加工環節較多，食品中產生反式脂肪、混入重金屬和致癌化合物的可能性就更高。