不能通過草莓籽顏色辨別是否使用了激素

讀者來電：聽說可以通過草莓籽的顏色來辨別草莓是否使用了激素，如果草莓籽是紅色的，說明使用了激素，如果是白色的，說明沒使用激素。這種說法正確嗎？

喬勇進（上海市農業科學院農產品保鮮加工研究中心主任）：所謂的“激素”指的是“植物生長素”，雖然使用植物生長素后，有些品種的草莓籽會變紅，但也不盡然，因為草莓籽變紅還與品種有關，如紅頰和章姬這兩個品種的草莓在自然成熟后，如果光照充足，草莓籽也會變紅。研究還發現，生長過程中草莓的成熟度、光照等因素也會對草莓籽顏色有影響。因此，不能僅僅通過草莓籽是不是紅色來判斷是否使用了激素，這樣會造成誤判。

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