在世外桃源擺一張餐桌

春華

四年前，蘑菇走在田野邊的小道上和朋友打電話：“要是現在的你看到這片海該有多好。”朋友笑道：“那可以吃到你做的飯嗎？”也就是那一刻，蘑菇突然想帶城市里的朋友來到小島上，擺上一張長桌在田野里吃飯，腳踩著土地和朋友們分享食物。于是，他創立了大地野食，把餐桌運到林間田野，把都市的客人迎到家鄉，野外的一張張餐桌，就如同一首首關于生活的抒情詩，讓大家流連忘返。

在世外桃源擺一張餐桌

從瘦瘦的身材來看，很難想象蘑菇也是一個吃貨。而事實上，他的確是一個從小就喜歡在媽媽的灶頭邊轉悠的“小饞貓”。“小時候，家里用的還是柴火灶、大鐵鍋，不管是做飯還是炒菜，做出來的味道都特別棒，尤其是鍋巴，我還會按照自己的喜好在上面撒上蔥花和白糖，甜甜咸咸的，非常好吃，這是我當時最喜歡吃的零食了。”因為愛吃，蘑菇總喜歡琢磨怎么做出各種各樣好吃的東西來。所以在工作間隙，他很喜歡邀請朋友們來家里小聚，分享一下他的廚藝：中西餐、融合菜，當然還有改良版的農家菜。久而久之，蘑菇在吃貨圈子里小有名氣。

蘑菇的家鄉在橫沙島——一個遠離上海市區的離島。這里不像崇明島或者長興島那樣已經擁有便捷的跨海大橋，直到現在，進出橫沙島依舊要依靠水路。交通不便、民風樸實、環境純凈……讓這里成為了一個名副其實的世外桃源。

和許多小地方一樣，年輕人進城工作，只剩下老年人繼續著農林業的工作。蘑菇也不例外，大學畢業后就順理成章地留在市區工作、生活。雖然他進入的是自己喜歡的廣告行業，但他所從事的具體工作是項目管理而非產品創意，時間一長，就越來越覺得這并不是自己想要的狀態。由于對小島有著特別的情感，長大之后的蘑菇每隔一周都要回小島看看，覺得在這里能靜下心來，放下城市和工作中的煩惱。

有時候，他還邀請朋友到島上來。朋友們都感嘆，沒想到在繁華的上海還有這樣的世外桃源。那就在世外桃源擺一張餐桌吧，蘑菇喜歡琢磨食物和擺盤，每周回島的第一件事，便是去集市搜羅各種烹飪的材料。這些材料都是天然的，島上的野菜、竹筍，還有各種水果。把餐桌擺到室外，沐浴著陽光，感受著清風，相當夢幻，除了讓人垂涎的美食之外，從餐桌到環境都令人驚艷。

一傳十，十傳百，想來小島吃飯的人越來越多。蘑菇想把這座美麗的小島上的一切分享給在城市快節奏的腳步里喘息的朋友們，他想和大家一起食于田野、森林、江河與花海，一起在土地上感受四季的變化。于是在朋友的建議下，他索性辭職，創立了大地野食。其實他還有一個私心，想用自己的方式，將越來越多的年輕人帶到家鄉看看。蘑菇找到的這個方式就是美食。

美味的四季歌

“大地野食”的活動應對四季的不同，每次的主題都會有所不同，完全看小島呈現的自然狀態來做。春天的櫻花，夏天的無花果，秋天的楓葉、麥穗，冬天的松柏，都可以擺上餐桌，這些來自大自然的饋贈，單個看也許很普通，但是在蘑菇的巧思巧手下，卻散發出歲月靜好的意味來。

蘑菇像是小森林里的魔法師，帶領著客人們踏入這片真實的幻境。水晶玻璃杯透著光映在長桌上，黃銅風鈴隨風搖曳，在大自然里撿拾的樹皮、葉子與苔蘚靈動著整張桌。蘑菇陸續端上一碟碟誘人又接地氣的小森林料理，是食物將大家的情感線系到了一起。置身于童話般的小森林，面對著家常卻頗具賣相的森系料理，大家也變得更為放松，你一言我一語，漸漸熟絡起來。除了品味小森林料理，蘑菇還帶領大家提上精致的竹籃，帶上輕巧的小鏟走入鄉間田野，尋覓當季野菜?？嫔现窕@踏在田地里的感覺特別真實，客人們似乎找到了心與土地最近的距離，連接著天地靈氣，采摘著沾著晨露的森系食材，滿載而歸。

雖然每年都有春夏秋冬，但是春夏秋冬都不同，所以即使是按照季節的節奏來做，蘑菇也不會簡單地復制。比如同樣是春天，可以是櫻花，可以是桃花，也可以是山茶花。2019年的春天，蘑菇在島上做了一桌晚櫻和便當相搭配的野食。他在餐桌上搭了一條河渠，里面撒滿了晚櫻的花瓣。大家走進森林里，春日的明媚陽光從頭頂的樹葉縫隙中散落在這條飄著晚櫻的河流里……來參加的人可以挑選喜歡的食材，比如當季的蠶豆、番茄做成飯團，裝進便當盒里，這也是小島上的味道。蘑菇說：“這一場活動非常受歡迎，但是也就獨此一場。因為我覺得每次的野食都是有靈魂的，我不想程式化地拷貝?！?/p>

“大地野食”被粉絲們趨之若鶩，甚至時不時還會有人“抱怨”好難預訂到。其實，粉絲的“抱怨”也不是沒有道理。由于餐桌都被安排在了戶外，所以多少要靠天吃飯，除了條件相對完美的春秋季，夏季的宴席為了避免酷暑會被安排在立夏到來之前，而冬季的宴席為了避免嚴寒則會被安排在圣誕節前。這就在客觀上限制了數量。而為了保證質量，蘑菇一般一個月也就做一至兩場，每場上限三十人。

在土地上一起做夢

蘑菇是個不倦的造夢人，除了四季歌，他還開始以主題設計來組建每一場野食。蘑菇有一部很喜歡的電影《Call Me by Your Name》。故事發生在意大利的一個小鄉村里，17世紀的鄉村田園風光散發著原始質樸的氣息，讓他久久不能忘懷。于是，他決定將電影里的美好畫面真實呈現：餐桌上白色和黃色的花同三月的天氣一樣讓人歡愉;耳邊呢喃著的是電影里的配樂，觥籌交錯之間，人們聊著彼此的生活，猶如電影里的主角;環繞餐桌的樹林里，錯落有致地掛著《Call Me by Your Name》原版小說的頁面，等待著大家去發現和讀懂平凡而充滿詩意的瞬間。

2018年秋天，蘑菇在散步的時候，偶然走進一家土布店，發現里面有很多古布小物：餐布、手套、帽子、椅子、沙發……一下子讓他想起小時候，奶奶穿著藍色的布圍兜，感覺特別親切。于是，他用古布作為靈感，做了一場古布和小島游樂會，用各種古布做成了桌布、餐墊、裝飾帶，搭配上橫沙島的農家菜和臺灣的鄉土菜。通過這樣的活動，蘑菇希望可以讓奶奶壓箱底的古布出現在之后每一天的日常生活里。

舉辦野外的聚會和室內場地的聚會有一些不同，蘑菇通常要花整整一天，把餐桌運到森林里搭建，做食物，迎接大家。在大家離開小島后，他把餐桌整理干凈，把帶來的桌椅餐盤裝上車。在整理完之后，想到白天在這里的聚會時刻，而到了晚上這里就回歸到了平靜的森林，好像做了一個白日夢一樣。有時候蘑菇會覺得，他不僅是辦一場聚會，也是和大家一起在四季里、在土地上一起做夢吧。

（編輯 邢多多 1048572239@qq.com）