關于恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀調(diào)查

劉陽露 周珂 肖亞帆 許蕾 李慧

摘 要：為響應國家鄉(xiāng)村發(fā)展政策，加快恩施州富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們對恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀進行了調(diào)查分析，根據(jù)對當?shù)馗晃r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、種植農(nóng)戶、政府政策以及消費者的多方調(diào)查，從不同視角掌握了恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀。通過對這些實際現(xiàn)狀情況的充分了解，利用團隊成員專業(yè)的知識技能，幫助分析恩施硒產(chǎn)品的合理利用發(fā)展方式，使恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品能立足恩施自身優(yōu)勢，充分發(fā)揮有利條件，助力恩施硒產(chǎn)業(yè)由資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，打破當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品小、弱、散的局面，實現(xiàn)恩施經(jīng)濟又快又好的發(fā)展。

關鍵詞：富硒產(chǎn)業(yè)；茶文化；種植與防治；企業(yè)與農(nóng)戶；消費者

一、恩施富硒產(chǎn)品市場發(fā)展“大環(huán)境“

1.恩施富硒產(chǎn)品的市場概況

根據(jù)恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研情況了解到，恩施當?shù)亟?jīng)濟主要發(fā)展第一、三產(chǎn)業(yè)，靠種植富硒茶和旅游獲取收入來源，作為“世界硒都”，恩施當?shù)氐母晃a(chǎn)品自然是不計其數(shù)；作為全國著名的旅游景點之一，旅游景點是恩施經(jīng)濟發(fā)展的一張靚麗的名片，當?shù)乜土髁恳矌恿水數(shù)馗晃a(chǎn)品的銷售，并且銷售收入相當可觀。近年來，恩施富硒產(chǎn)品的銷售收入一直呈現(xiàn)良好態(tài)勢，以恩施富硒茶龍頭企業(yè)凱迪克立早硒茶為例，該企業(yè)年銷售量非常好，十分受顧客歡迎。當?shù)胤N植富硒茶葉創(chuàng)造經(jīng)濟價值3億元左右。總得來看，恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展狀況良好，還有上升空間。

2.現(xiàn)存問題

由于市場內(nèi)部因素很多，所以不確定因素難免會出現(xiàn)，市場問題不可避免，恩施富硒產(chǎn)品市場問題主要有以下幾點：

（1）富硒產(chǎn)品市場企業(yè)跟風發(fā)展情況嚴重。

（2）市面上的部分富硒產(chǎn)品魚目混珠，認證監(jiān)管體系不成熟，假冒偽劣產(chǎn)品層出不窮。

（3）農(nóng)戶種植技術(shù)還有待提高，缺乏現(xiàn)代機械化技術(shù)運用。

（4）恩施多山區(qū)，有些地區(qū)交通閉塞，山區(qū)的農(nóng)戶難將自家種植的土豆、玉米、富硒茶葉等外售，銷售途徑單一，利潤低。

3.解決措施

（1）政府要加強富硒茶葉市場打假，進行工商打假。

（2）政府要加強對新興企業(yè)的扶持力度，鼓勵企業(yè)在應用上聯(lián)合公關，多學科研發(fā)，擁有技術(shù)創(chuàng)新意識，提高富硒產(chǎn)品科技含量才是根本。

（3）政府要加強金融政策、財政稅收政策、貨幣政策等的投入力度，給予農(nóng)民種植補貼，并落實到位。

（4）企業(yè)自身要樹立良好的市場競爭責任觀念，不做假冒偽劣的低質(zhì)量產(chǎn)品，樹立誠信意識，參與有序的市場競爭，自覺抵制不正當行為。

（5）政府可以向當?shù)氐霓r(nóng)戶提供技術(shù)支持。

二、原料、產(chǎn)品的引進

原料最基本來源于農(nóng)田，而農(nóng)戶種植的農(nóng)產(chǎn)品大多以茶葉、土豆、玉米為主，少數(shù)農(nóng)戶種植油菜、果木、紅薯或者養(yǎng)豬，所收獲產(chǎn)品多用于自給自足或出售補貼家用。農(nóng)戶的情況就是目前當?shù)卦牧弦M現(xiàn)狀的縮影，根據(jù)對幾個農(nóng)戶的走訪調(diào)查，可以了解到大多數(shù)農(nóng)戶在平常生活中種植以紅薯、包谷（玉米）、茶葉為主的農(nóng)作物，其中部分居住地地勢較高的農(nóng)戶家中未種植茶葉，以玉米為主；另一部分農(nóng)戶以種植茶葉為最主要作物。一農(nóng)戶表示其種植玉米大約二、三千斤，種植茶葉相對較少。由上面調(diào)查顯示的結(jié)果，我們不難發(fā)現(xiàn)，富硒產(chǎn)品的原料面臨著結(jié)構(gòu)單一、質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)量不足等問題。

三、合理種植，科學防治

1.種植現(xiàn)狀

（1）種植范圍廣泛。恩施州總體而言坡地多、平地少。耕地面積總量較大，但逐年減少，尤其是有些農(nóng)村地區(qū)勞動力外流，面臨著耕地荒廢的問題。

（2）種植技術(shù)落后。恩施州的基礎設施建設依舊不完善。首先，農(nóng)村地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)政策觀念深入人心，大多數(shù)農(nóng)戶仍然以糧食種植為主，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)不合理，再加之缺乏相應的科學技術(shù)的指導，農(nóng)戶耕種完全依賴經(jīng)驗；其次，該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平較低，缺乏一定的資金投入基礎設施建設中，以至于公路和水利建設仍有很大的問題，妨礙產(chǎn)品流通。

（3）影響農(nóng)業(yè)發(fā)展因素眾多。①災害性天氣破壞；②農(nóng)民的素質(zhì)水平較低；③農(nóng)藥污染問題較大；④農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)不合理。

2.多層次解決農(nóng)業(yè)問題具體措施

（1）對于不可避免的自然災害，政府要做的工作只能是加強對于自然災害的預測，提前做好防范準備，對于已經(jīng)造成的損失，要加大對農(nóng)民的補貼，盡量減少農(nóng)戶損失，穩(wěn)定民心。

（2）農(nóng)民要提高自身科學文化水平，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，敢于嘗試新事物，加強病蟲害識別和防治能力，合理使用化肥，選擇對路農(nóng)藥、最佳施藥時間、施藥劑量和適宜的施藥方式，有效提高農(nóng)藥利用率和病蟲害防治效果，降低農(nóng)藥負面影響。

（3）調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，以市場為主導，以科技為支撐，把握富硒綠色產(chǎn)品發(fā)展前景，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢。

四、企業(yè)收購

1.中轉(zhuǎn)渠道

目前，有部分企業(yè)擁有獨立的茶廠和專門的茶農(nóng)，例如立早硒茶就擁有自己的茶基地和采茶工人，打造了茶葉種植、采摘、運輸、加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。當然，也有一些小型企業(yè)會從茶葉加工廠購買已經(jīng)加工完畢的茶葉成品，而加工廠的茶葉大部分是從分散種植的茶農(nóng)手里收購而來，這種茶葉質(zhì)量一般參差不齊，價格也要根據(jù)當年的茶葉質(zhì)量而定。

2.收購價格

企業(yè)如果從農(nóng)戶家里收購新鮮茶葉，一般價格比較低廉，市場價幾十塊一斤的茶葉收購價只有7塊錢左右。種植成本低、收購價格低也間接決定了茶農(nóng)依賴茶葉的收入比較低。

3.與農(nóng)戶合作存在的問題

（1）未建立固定的合作關系。企業(yè)并不是從固定的茶農(nóng)手里收購茶葉，所以不能保證質(zhì)量的統(tǒng)一，也不能保證持續(xù)供貨，一旦出現(xiàn)貨源斷裂的情況，企業(yè)的加工及銷售便會受到影響。

（2）基本由企業(yè)單方面控制價格。從走訪的過程中可以看出，茶葉收購價過低有很大一部分原因是企業(yè)單方面壓價，沒有統(tǒng)一標準。如果企業(yè)與農(nóng)戶意愿沒有達成一致，則雙方都會受到損失。如果市場標準介入，那么茶葉收購市場會更加有序，也有利于企業(yè)和農(nóng)戶建立合作關系。

4.改進措施

（1）政府制定統(tǒng)一收購價格，設計產(chǎn)品質(zhì)量參考標準，過標準的則按規(guī)定價格收購，未達標準的不予以收購。標準由企業(yè)、種植戶共同制定，政府擬定文件。

（2）政府建立基金會，每年從財政中撥出相應財款用于補貼種植農(nóng)戶，減少企業(yè)的成本負擔，也增加農(nóng)戶收入。

五、以富硒產(chǎn)品為依托的企業(yè)發(fā)展

1.濃郁的企業(yè)茶文化

恩施市地處湖北省西南部的武陵山區(qū)，是茶葉的原產(chǎn)地之一。依托于當?shù)夭璧臍v史淵源，恩施市大力發(fā)展茶業(yè)，各大公司形成了各自獨具特色的企業(yè)茶文化。

（1）傳統(tǒng)手工茶。目前傳統(tǒng)手工茶大多已被機器生產(chǎn)取代，但在恩施市凱迪克立早有限公司還保留著傳統(tǒng)茶藝的生產(chǎn)過程。企業(yè)內(nèi)部建有茶文化博物館，詳細介紹了傳統(tǒng)茶藝的制作過程，甚至還保留有生產(chǎn)玉露茶的器具。

（2）茶與禮儀。客來敬茶是我國人民傳統(tǒng)、最常見的禮節(jié)。另外，在飲茶習俗上，除了用于招待來訪之客外，也用于正式的宴會。

（3）恩施玉露茶的歷史淵源。恩施玉露是中國傳統(tǒng)名茶。自唐時即有“施南方茶”的記載。恩施玉露以其別具一格的品質(zhì)特色，贏得世人贊賞，屢次被評為名茶。

2.企業(yè)的主要產(chǎn)品和企業(yè)技術(shù)

（1）主要產(chǎn)品。恩施超植生物科技有限公司經(jīng)營范圍包括富硒農(nóng)產(chǎn)品種植、研發(fā)、加工、銷售等，其主打產(chǎn)品為“麥綠寶”。立早玉露茶葉以傳統(tǒng)玉露茶為主打方向，兼顧其他茶葉生產(chǎn)。

（2）企業(yè)技術(shù)。目前企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)主要包含兩種方法，傳統(tǒng)茶藝制作和現(xiàn)代機械化生產(chǎn)。

3.現(xiàn)存問題

（1）缺布局。恩施州全州硒產(chǎn)業(yè)布局缺乏全局性和戰(zhàn)略性，時空布局不合理，有的工廠全年生產(chǎn)一個季度、閑置三個季度。

（2）缺資金。硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展涉及環(huán)節(jié)多，投入需求量大，回收周期長。

（3）缺配套。恩施州推進硒產(chǎn)業(yè)總機制已經(jīng)形成，但相關配套政策還跟不上。一是缺乏項目配套。沒有專門的硒產(chǎn)業(yè)項目指標；二是缺乏基礎配套。全州硒產(chǎn)業(yè)基地及工業(yè)園區(qū)水電氣路網(wǎng)等基礎條件差。三是缺乏保障配套。經(jīng)費、人才、設備投入不足，無法滿足硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

4.解決方案

硒可以成為其產(chǎn)業(yè)，也可以融合各大產(chǎn)業(yè)于無形中，相融相通，產(chǎn)品極大地豐富化、多元化、個性化和大眾化。通過廣泛宣傳硒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位，使州內(nèi)企業(yè)家和干部群眾入腦入心，切實轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，推進硒產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展；在時空布局上，要著力破解淡旺季對企業(yè)生產(chǎn)的影響，確保一年四季都有硒產(chǎn)品，生產(chǎn)、加工、銷售設備不閑置，提升企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營效益；加快推進硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行示范區(qū)建設，開通項目綠色通道，落實土地、財稅、金融、人才等優(yōu)惠政策，對不同層次的企業(yè)采用不同的支持方式，最大限度發(fā)揮資金使用效果。

六、硒產(chǎn)品銷售情況概述

在硒產(chǎn)品銷售的整個過程中，主要有三個個體的參與：農(nóng)戶、企業(yè)、消費者。這三者相互之間都存在著直接或間接的聯(lián)系。圍繞這三個主體，我們對硒產(chǎn)品目前的銷售現(xiàn)狀做出了如下概述：

1.銷售背景：

在當下人們越來越注重身體健康的背景下，對健康非常有益的恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品逐漸進入大眾視野，也受到越來越多人的關注。換言之，恩施富硒農(nóng)產(chǎn)品的市場正在逐漸擴大。但是，由于銷售定位、渠道和宣傳手段的單一和局限性，恩施富硒產(chǎn)品目前還未被大眾熟知，因此仍有較大的發(fā)展空間。

目前恩施較大的以銷售富硒農(nóng)產(chǎn)品為主的有兩大公司，一是恩施超植生物科技有限公司，二是立早富硒茶業(yè)有限公司。除此之外，恩施富硒產(chǎn)業(yè)市場上還有許多新興企業(yè)，他們都是看到了恩施富硒產(chǎn)品無限的發(fā)展空間和可能而投身進來的。而據(jù)我們調(diào)研了解得知，超植公司的主打產(chǎn)品為“麥綠寶”，而立早則是以富硒茶為主打產(chǎn)品，其他公司大多數(shù)以售賣茶葉為主，許多外地游客來恩施旅游離開的時候也通常會購買茶葉作為回家的伴手禮。

2.銷售路徑

銷售方向主要存在兩條路徑：農(nóng)戶到企業(yè)、企業(yè)到消費者。

根據(jù)我們對農(nóng)戶的走訪調(diào)查，我們可以了解到，大多數(shù)的農(nóng)戶不會自己銷售自己的產(chǎn)品，每年收獲的農(nóng)產(chǎn)品除了維持自身生活以及飼養(yǎng)家禽外全部賣給了合作社或者企業(yè)。企業(yè)和合作社每年都會到農(nóng)戶家進行產(chǎn)品的收購。另外一條路徑是企業(yè)到消費者。這一方向很普遍，即最普通的商家與顧客之間的銷售關系。據(jù)了解，除這兩種方向之外，也會有少部分農(nóng)戶會直接面向消費者，但是這種銷售方向很少見。

3.銷售對象

在對恩施目前的硒市場調(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)富硒產(chǎn)品目前的市場仍然局限在恩施地區(qū)，甚至在臨近地區(qū)都沒有大范圍的涉及。但是除了富硒產(chǎn)業(yè)，恩施目前主力發(fā)展的是當?shù)氐穆糜螛I(yè)，由于自然環(huán)境的優(yōu)勢，當?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展得非常迅速。在旅游業(yè)發(fā)展的帶動下，富硒產(chǎn)品的市場有所增加。因此，游客便成為了硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。

綜上所述，目前硒產(chǎn)品所針對的銷售對象大多數(shù)為游客，其次就是當?shù)鼐用瘛?/p>

4.銷售范圍

我們從兩個角度對富硒產(chǎn)品的銷售范圍做了調(diào)查：當?shù)馗晃a(chǎn)品銷售商和游客。

根據(jù)當?shù)刈龈晃a(chǎn)品生意的商人描述，我們了解到，大多數(shù)的富硒產(chǎn)品只會在恩施當?shù)鼗蚋浇貐^(qū)銷售，還沒有普及到其他地區(qū)，同時，由于很多外地人來恩施銷售偽劣的富硒產(chǎn)品，甚至在其他地區(qū)有商家銷售假冒的富硒產(chǎn)品，這些問題在很大程度上對富硒產(chǎn)品的市場發(fā)展造成了影響。

其中在采訪超植公司以及立早硒茶公司的過程中我們也了解到：恩施目前的富硒產(chǎn)品市場比較缺乏大型的帶頭企業(yè)，幾個大型的龍頭企業(yè)的市場還在拓展中，因此目前銷售市場的范圍不是很樂觀。

5.經(jīng)營對象

根據(jù)對恩施富硒產(chǎn)品市場的調(diào)查，我們了解到目前恩施富硒產(chǎn)品的經(jīng)營對象主要有兩種：農(nóng)業(yè)合作社和企業(yè)。農(nóng)業(yè)合作社一般是由政府方面給予支持，各種農(nóng)產(chǎn)品基本從當?shù)剞r(nóng)戶回收，集體進行加工和銷售。比較有規(guī)模的企業(yè)基本上都有自己的種植園，相較于合作社來說，產(chǎn)品的質(zhì)量水平更加優(yōu)質(zhì)和統(tǒng)一。企業(yè)相較于合作社，都有自己的生產(chǎn)車間和完整的生產(chǎn)線，和較廣泛的銷售市場。因此，經(jīng)營對象的未來發(fā)展趨勢應該是以企業(yè)形式為主。