中國蘋果產業防災減災的戰略對策

王金政 ，陳汝，薛曉敏，王志剛

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.山東省果茶技術推廣站)

中國的自然地理、生態環境和氣候條件具有復雜、多樣等特點，是各種氣象災害頻發的國家之一，每年都可能在不同地域發生霜凍、寒潮、低溫凍害、冰雹、雨澇、大風、干旱等自然災害。中國蘋果種植產區分布廣泛，經常面臨各種自然災害的威脅，特別是近20年來，受全球氣候變暖的影響，各種氣象災害(如晚霜凍、冰雹等)發生的頻度和強度不斷加劇，給中國不同產區的蘋果生產造成重大經濟損失，嚴重影響了中國蘋果產業高質量可持續發展。因此，蘋果產業防災減災已成為政府主管部門、科技和產業界人士及廣大果樹種植者高度關注和亟需解決的重大科技和產業課題。為積極應對可能發生的各種氣象災害對蘋果生產造成的影響，最大限度地減少經濟損失，特提出蘋果產業防災減災戰略對策，供科技、產業、技術推廣部門和廣大生產者參考。

1 氣象災害頻發，防災減災任重道遠

氣候變化會直接導致輻射、光照、熱量、溫度、濕度、風速等氣候要素時空格局發生變化，從而對農業生產形成全方位、多層次影響。全球氣候變暖必然導致農業氣象災害、水資源短缺、農業病蟲害發生程度都呈加劇趨勢。

蘋果產業是一個生產程序復雜、生產周期長、更新換代慢的產業。中國蘋果栽培分布廣泛，目前仍是千家萬戶的經營管理模式，經濟基礎薄弱、生產設施簡陋、技術集成配套程度低，抵御自然災害的能力有限。

近20年來，在全球氣候變暖的大背景下，中國的氣候變化總體趨勢是變暖的，冬天增溫明顯，夏季氣溫偏低，各種氣象災害發生頻度明顯增加，對農業生產構成嚴重威脅。因此，加強農業生態、農業氣象、蘋果產業等多學科和產、學、研多部門的交叉聯動和協作攻關，研究氣候變化對生態環境、果樹生長發育、果

樹產業發展的直接和間接影響，氣象災害的監測、預報、預警機制和有效防控技術，對于積極有效防災減災和保障蘋果產業可持續發展意義重大。

2 防范和抵御自然災害的基礎性工作

2.1 科學布局，區域化種植

按照不同區域的生態特點，優化產業布局，推動蘋果產業向適宜和最適宜產區發展，建設優勢產業區(帶)，嚴格限制在非適宜區域或非適宜生態條件下盲目發展或擴大蘋果生產，規避和最大限度減少氣象災害的風險；貫徹因地制宜、適地適栽的原則，選擇利用最適宜本地生態條件的優良品種、抗性砧木、砧穗組合，嚴格杜絕或盡量避免非適宜品種、砧木和砧穗組合的推廣應用。

2.2 堅持高標準建園，完善果園基礎設施建設

現代果品生產，要求生態優良、設施完善、技術配套。堅持高標準建園就要搞好果園規劃設計，建立果園生態防護林體系，優化果園生態環境；完善果園水、電、路、渠等配套設施及防災裝備，特別要建設好果園水利和排灌系統；有條件的地區或果園架設果園防護網系統，為防災減災提供生態和設施保障。

2.3 加強果園綜合管理，提高果樹抵御各種災害的能力

改良土壤、增施有機肥、提升肥力，控制氮肥、平衡營養、養根壯樹，增強樹體抗性；合理負載、科學限產、平衡生長與結果，促進營養積累和器官發育；加強病蟲害綜合防治，強力推進生物防治技術的普及與應用。

3 加強氣象災害預測、預報、預警能力建設

重視加強短期、中長期等天氣預測、預報能力建設，提高極端災害性天氣預測、預報的超前性、準確性；進一步完善政府主導、部門負責的災害預警發布機制，加強易洪、易澇區等高風險區的預警體系建設，充分利用大數據處理技術，整合信息資源，完善預警平臺，提高預警水平，做到科學監測、及時預報、主動預警、有效防范。建立健全農村信息網絡，推動氣象、生產技術等信息在農村、農民之間的傳播與交流。

4 完善蘋果保險制度

政策性農業保險是市場經濟下國家扶持農業發展的通行做法。中國是農業大國，“三農”問題是關系國民經濟發展的全局性、根本性問題，鄉村振興、惠農強農是中國的長期國策。建立完善具有中國特色的政策性蘋果保險制度，幫助企業、合作社和廣大果農防范和化解自然災害對蘋果生產造成的經營風險，提高生產信心，對促進蘋果產業健康穩定和可持續發展具有重要意義。

為建立和完善蘋果保險制度，提出以下幾點建議：①完善相關政策法規，建立政策性農業保險保障服務機制。②建立相應組織機構，完善運行體系，鼓勵多元化的發展。③建立國家、省、市(縣)等農業保險準備金，設立政策性農業保險監管機構。④因地制宜，針對不同地區的主栽果樹(如蘋果)實行政策性農業保險。⑤加大政府宣傳力度，提高廣大果民對政策性農業保險的認識。

5 蘋果花期霜凍的防控技術

5.1 花期霜凍發生的規律和特點

嚴冬過后，落葉果樹已解除休眠，各個器官抵御低溫凍害的能力銳減，特別是當異常高溫3～5天后再遭遇強寒流更易受凍害，果樹花器官和幼果抗寒性較差最易受凍害，若花期和幼果期發生晚霜凍害將造成重大的經濟損失。花期霜凍，有一部分晚花受凍較輕或躲過凍害尚能坐果，保留一定產量，而幼果期遭遇晚霜凍則往往造成絕產。同時，果樹花器官的晚霜凍害往往伴隨著蜜蜂、壁蜂等授粉昆蟲活動的降低或終止，從而影響正常授粉而降低坐果率。晚霜凍害的程度，取決于低溫強度、持續時間及溫度回升的快慢等氣象因素。溫度下降速度快、幅度大，低溫持續時間長，則凍害重。

花期霜凍是嚴重威脅蘋果產業的重大自然災害之一，特別是環渤海灣和西北黃土高原地區，對蘋果樹的開花和坐果危害甚大(圖1)。因此，要充分認識霜凍發生的可能性和災害性，提前做好霜凍防控工作。

5.2 花期霜凍防控技術

延遲萌芽開花，躲避霜凍。①樹盤覆草。1月中下旬選用麥秸、玉米秸、花生殼等覆蓋樹盤，厚10～20cm，可延遲開花4～5天。②果園灌水。果樹萌芽到開花前灌水2～3 次，可延遲開花2～3天。③樹體涂白。早春樹干、主枝涂白或全樹噴白，通過反射陽光減緩樹體溫度上升的幅度，可推遲花芽萌發和開花(圖2)。

果園噴水及營養液，增強樹體抗性。強冷空氣來臨前，對果園連續噴水或樹體噴灑營養液可有效緩和果園環境溫度的驟降，樹體噴灑營養液還可調解細胞膜透性，較好地預防霜凍。

圖1 蘋果花期霜凍危害狀

圖2 蘋果樹體涂白

果園熏煙加溫，預防霜凍。在霜凍來臨前，利用鋸末、麥糠、碎秸稈或果園雜草落葉等交互堆積作燃料，堆放后上壓薄土層或使用發煙劑點燃發煙(圖3)。注意煙堆要置于果園的上風口處，每666.7m2果園放置4～6堆。熏煙從凌晨0～3時開始，直到早晨天亮時才可停止。但要注意熏煙污染環境，須慎重應用。

其他措施。在果園上空安裝大功率鼓風裝置，通過攪動空氣可影響冷空氣的凝集，有效預防霜凍。

5.3 花期霜凍災后應急管理措施

停止疏花，延遲定果。發生花期霜凍的蘋果園，應立即停止疏花，以免造成坐果量不足；定果時間推遲到幼果坐定以后。

人工授粉，提高坐果率。可采用人工點授、器械噴粉、花粉懸浮液噴霧等多種方法進行人工輔助授粉，解決花期凍害以后由于花器官畸形、授粉昆蟲減少、花粉和雌蕊生活力下降引起的授粉不充分問題。授粉時間以霜凍發生后剩余的有效花(雌蕊未褐變的中心花、邊花或腋花芽花)50%～80%開放時進行，重復進行2～3次。

灌水補肥，增強抗性。霜凍發生較重的果園，應及時采取各種方法進行灌溉，以緩解凍害對樹體造成的不利影響，提高樹體生理機能、增強抗性和恢復樹勢；采取葉面噴灑尿素、硼砂或其他葉面肥料等補充樹體營養，促進花器官的發育和樹體機能恢復，促進授粉受精和開花坐果。有條件的果園，結合春季灌水增施有機肥，提高樹體營養水平，使部分受凍害較輕的花果得到恢復。

保障坐果，精細定果。對于有效花量不足、凍害嚴重的果園，充分利用晚花、邊花和腋花芽的花坐果。幼果坐定后，根據整個果園坐果量、坐果分布等情況再進行一次性定果。人工定果時要精細準確，充分選留優質邊花果和腋花果，必要時每花序可保留2～3個果實，以彌補產量不足。

防控病蟲害，降低損失。及時綜合防治危害果實和花朵的病蟲害(金龜子、蚜蟲、花腐病、霉心病、黑點病、腐爛病等)，以免進一步影響產量。

圖3 果園熏煙加溫