可見性偏見

4月25日，北京動物園，永遠不需要減肥的大熊貓吃飽后，趴在架子上曬太陽。 （IC 圖）

據說，才華橫溢的蘇軾老先生，是個大胖子。人們有如此判斷，一方面因為他是一個不折不扣的吃貨——不但冠名了東坡肉、東坡肘子這些高脂高熱量食物，甚至連遭流放到蠻荒之地，他都能從當地食物中獲得樂趣。另一個原因是他寫的一些詩，比如說自己“七尺頑軀走世塵，十圍便腹貯天真”。關于他的大肚子，還有一個故事。有一天，他吃完飯，閑來無事，摸著肚子問家人：你們說說，我這肚子里都有啥?。坑腥苏f，一肚子才華;有人說，一肚子詩文;有人說，一肚子智慧……這些說的都對，但都不好。這時，他的小妾，來自杭州的王朝云說了一句：“一肚子不合時宜”。蘇軾聽完哈哈大笑說，朝云懂我。現在，喜歡蘇東坡的人很多，卻沒人真愿意效仿他了，畢竟，我們滿肚子都是焦慮，要追趕潮流，不合時宜是要被淘汰的。

有一天，我也東施效顰，摸著自己的肚子，讓兒子說里面有什么。他說，都是肉。畢竟是小孩子，不懂事，還不知道“脂肪”這個詞。世人皆厭惡脂肪，想盡各種辦法要擺脫它。去健身房就是其中之一。杭州有位姓鄭的男子，經常去健身房，還買了不少私教課。前幾天，帶他的那位教練希望他能再買點課。賣課，簡直成了健身房里主要的社交活動。在陌生人齊聚的健身房，除了打算賣課給你的教練，沒有人會給你一個笑臉。不過，鄭先生不止想要笑臉，他還想請漂亮的女教練吃飯，對方拒絕了。他現在也拒絕了教練的賣課請求。結果，教練直接搶走他衣櫥的鑰匙，轉身走了。已經鍛煉了一個小時、渾身大汗淋漓的鄭先生，缺少脂肪的保護，在等待教練回來的過程里，渾身發冷。好在，前臺還有備用鑰匙，才把他解救出來。

最容易忘恩負義的人類，獲得溫飽才百十年時間，轉臉就把脂肪列為厭棄的對象。前兩天，北京接連下雨，有天晚上我下班回家，從車里出來，離家還有一大段距離，我只好冒雨往前跑。我，一個沒有帶傘、穿著單薄、沒有吃飯的男人，奔跑在雨夜無人的街頭，遭受著冰雨的襲擊。脂肪，成了我對抗殘酷自然的唯一盟友。英國《經濟學人》旗下一本生活方式類雜志《1843》最近刊登了一篇文章，提到了現代人減肥最熱衷討論的卡路里——也就是熱量——其實一直以來就是錯誤的。食物中的卡路里含量，最早是1860年代美國一名農業營養學家通過非常粗糙的方式計算出來的。比如他計算志愿者的熱量變化，是讓他們生活在一個封閉起來的小隔間里，隔間墻壁里裝滿水，通過測量水溫的變化來計算志愿者吃飯后的熱量變化。當然，他還有其他設計，但大都是這種看起來復雜實則一點也不精確的方法。而今天我們沿用的卡路里數據，就是當年的測算結果。比如，1克脂肪包含9卡路里熱量。聽起來是很科學的數據，實則一點也不準確。

更重要的是，人體是一個復雜且彼此差距很大的系統，靠著這原本就不準確的卡路里數據減肥，幾乎不會起到什么作用。對卡路里理念的崇拜，不過是人類數據迷思的又一個例證罷了。這種對數據的偏執，在當下互聯網時代更是常見。前些天，加州大學和多倫多大學的教授們公布了一項研究結論，他們發現，沉溺于網絡社交媒體的我們，花錢變得越來越多，儲蓄卻越來越少。之前，人們常覺得這是當代年輕人生活沒有太大壓力，不懂得儲蓄。但他們卻認為，這是數據在搞鬼。通過社交媒體，我們每天能看到朋友不斷消費，買咖啡、買游戲機、買包包、買車。長此以往，我們潛意識會逐漸相信，自己也可以這樣做。于是，消費就像傳染病一樣，沿著社交網絡傳播。多倫多大學的一名教授說，人們會效仿社交圈里的其他人，因為他們認為自己和那些人的社會經濟狀況類似。但事實上，我們只看到了朋友花錢，并不知道他們的儲蓄狀況。社交媒體給我們展示的是一種“可見性偏見”。我們以為所見即真實，事實顯然并非如此。