法國人的“靈魂食物”是什么

樹樹

每年，巴黎都會有一個法棍大獎“Le Grand Prix de la Baguette”，評選出那一年10家做法棍最好吃的店。而我這次的探店，就是基于2018年的評選結果，外加我自己的個人收藏和法國同事們的推薦綜合出來的，我會分別根據拿到法棍的溫度、表皮的脆度、彈性、和香氣來打分，并且會參考價格和交通兩個因素，方便小伙伴們選擇適合你的那一根“法國靈魂之棍兒”！

每年到了冬天，我總是想吃點“好”的，好像只要胃里暖和了，外面的一切都可以不在乎。我們中國人嘴上說“吃點好的”，其實大多數時候也不是多么奢侈的食物，它就是指那些能讓我們獲得巨大滿足感的、我們記憶深處中的那些家常美味，無關價格，更無關環境。這次我想跟大家聊一種法國人心中的“靈魂食物”。它真的太平凡太常見了，以至于很少有美食達人會專門做一期關于它的內容。但剛剛聊了那么多關于“靈魂食物”的內容，其實我是想帶大家從另一個角度來看這種食物：它平凡、便宜、隨處可見，但是當你拿著它，你會覺得踏實。這種食物就是——法棍兒（Baguette）。

其實我之前對法棍完全無感，每每去面包店總是會被其他各種小點心俘獲。所以準備這篇內容的時候，我還是有點忐忑的，因為我不知道如何從一個“專業”的角度來講。于是我想到了一個很笨的辦法，就是多吃。在試吃了全巴黎九家面包店的法棍之后，我對法棍有了一些看法，從而有了這篇文章，那我們現在開始吧！