燕窩飲：名貴補(bǔ)品的快消化之路

王先知 里雨曦 艾夢(mèng)華

吃過(guò)燕窩，你喝過(guò)燕窩飲料嗎？

近年來(lái)，隨著微商、電商等新銷售渠道的營(yíng)銷和推廣，曾經(jīng)昂貴、小眾的補(bǔ)品燕窩，逐漸被越來(lái)越多消費(fèi)者了解和接受。與此同時(shí)，隨著各方力量的助推，燕窩產(chǎn)品也從此前較為單一的干燕窩，發(fā)展為鮮燉燕窩、即食燕窩、燕窩飲料等多種產(chǎn)品形式。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)燕窩市場(chǎng)消費(fèi)額以每年60%的速度增長(zhǎng)，同時(shí)消費(fèi)人群呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。作為稀缺品，燕窩產(chǎn)品受原料產(chǎn)量限制，售價(jià)一直處于較高水平，燕窩飲因瞄準(zhǔn)燕窩深加工發(fā)展的趨勢(shì)和更親民的價(jià)格，受到行業(yè)內(nèi)外諸多關(guān)注。

在消費(fèi)升級(jí)和健康消費(fèi)兩大趨勢(shì)促使下，曾經(jīng)以名貴為標(biāo)簽的燕窩，正在飲品這條快消化之路上探索。

快消化前景可期

相對(duì)于傳統(tǒng)的燕窩食用形式，燕窩飲確實(shí)是一個(gè)“新物種”。

2017年開(kāi)始，一些品牌的燕窩飲品相繼面世，看準(zhǔn)這一市場(chǎng)的廣闊空間，2019年更多品牌進(jìn)入到了該品類的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。

“燕窩水、燕窩咖啡等多種形式的燕窩飲料產(chǎn)品會(huì)是行業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向之一，因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者追求生活的便利性，所以燕窩水、燕窩咖啡這些方便食品具有一定的優(yōu)勢(shì)。”廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院副教授李耿對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者表示。

事實(shí)上，在東南亞一些燕窩的原產(chǎn)地國(guó)家，燕窩作為飲品的形式早已出現(xiàn)，價(jià)格也十分親民，屬于普通消費(fèi)者日常飲用可以接受的范圍。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前表現(xiàn)來(lái)看，燕窩飲的接受程度同樣很高。

以2018年底剛剛上市的燕窩飲品牌“華人愛(ài)”為例，2018年12月，華人愛(ài)燕窩飲啟動(dòng)市場(chǎng)測(cè)試，在河南的鄭州、永城等多個(gè)市場(chǎng)均獲得了良好的市場(chǎng)反饋。

以河南永城為例，不到80天的時(shí)間，華人愛(ài)燕窩飲品在永城各大主流門店及以禮品銷售為主的批發(fā)商、煙酒店，實(shí)現(xiàn)了300家以上鋪貨終端、100%終端形象堆頭陳列、80%的出棚率。

據(jù)了解，2019年春節(jié)期間華人愛(ài)在當(dāng)?shù)氐膭?dòng)銷率超過(guò)70%，品類、包裝和口感，都得到了經(jīng)銷商、渠道商、終端門店以及消費(fèi)者的認(rèn)可。

華人愛(ài)負(fù)責(zé)人對(duì)本刊記者表示，之所以選擇河南作為試驗(yàn)市場(chǎng)，是因?yàn)楹幽鲜∈且粋€(gè)禮品消費(fèi)大省，而禮品市場(chǎng)是華人愛(ài)最重要的目標(biāo)市場(chǎng)之一。其競(jìng)品“露露”和“六個(gè)核桃”每年三大節(jié)慶期間的禮品消費(fèi)量，都能占到全年總銷售量的70%左右。

事實(shí)上，隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷深化，消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的消費(fèi)需求越來(lái)越強(qiáng)，而燕窩飲無(wú)疑正是瞄準(zhǔn)了這一消費(fèi)趨勢(shì)。此外，燕窩作為滋補(bǔ)佳品在消費(fèi)者心中擁有極高的認(rèn)可度，燕窩飲很容易與當(dāng)前健康、輕奢的飲品市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)產(chǎn)生共鳴。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，與其他滋補(bǔ)品、保健品相比，燕窩擁有良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，不需要額外的消費(fèi)教育，加上中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)擁有數(shù)千億的市場(chǎng)規(guī)模，燕窩如進(jìn)行快消化發(fā)展，即使只占據(jù)飲料市場(chǎng)較少的市場(chǎng)份額，其市場(chǎng)及發(fā)展前景依然值得期待。

“如果原料供應(yīng)能夠持續(xù)穩(wěn)定，燕窩飲未來(lái)的市場(chǎng)容量會(huì)達(dá)到甚至超過(guò)傳統(tǒng)涼茶的市場(chǎng)份額。”一位燕窩飲料行業(yè)人士如此表示。

隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷深化，消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的消費(fèi)需求越來(lái)越強(qiáng)。

仍需科技助力

現(xiàn)代科技的進(jìn)步，成為燕窩飲行業(yè)發(fā)展的推手之一。

相較于行業(yè)內(nèi)其他燕窩產(chǎn)品，“華人愛(ài)”實(shí)際上是充分利用科技創(chuàng)新手段的燕窩深加工產(chǎn)品，目前華人愛(ài)的燕窩飲品開(kāi)發(fā)了濃香椰汁味和經(jīng)典茶咖兩種口味，受到了市場(chǎng)認(rèn)可。

燕窩中最為主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是燕窩酸（唾液酸），幾乎所有的燕窩質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中都是以燕窩酸的含量來(lái)鑒別燕窩的優(yōu)劣。華人愛(ài)燕窩飲每罐添加燕窩≥10mg、唾液酸≥75mg，實(shí)現(xiàn)了“每一口都有一點(diǎn)燕窩”的訴求，迎合了當(dāng)下飲品市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的追求。

在3月21日舉辦的2019年中國(guó)酒類食品行業(yè)供應(yīng)鏈創(chuàng)新合作大會(huì)暨“三品戰(zhàn)略”創(chuàng)新品牌頒獎(jiǎng)典禮上，華人愛(ài)燕窩飲憑借其在產(chǎn)品定位、食用方法、飲用口感上的創(chuàng)新，被中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)評(píng)選為“2019創(chuàng)新產(chǎn)品”和“2019健康新品”。

行業(yè)內(nèi)人士表示，作為輕奢型燕窩飲品，因華人愛(ài)燕窩飲首先占領(lǐng)了禮品市場(chǎng)，同時(shí)又滿足營(yíng)養(yǎng)、健康、便捷等各方面需求，市場(chǎng)前景廣闊，有望在快消行業(yè)引發(fā)新一輪的燕窩風(fēng)暴。

對(duì)此，營(yíng)銷專家李志起點(diǎn)評(píng)稱，華人愛(ài)把燕窩做成飲料，對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)確實(shí)是一大創(chuàng)新，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，食用起來(lái)會(huì)更加方便。

不過(guò)，也有行業(yè)內(nèi)專家表示了擔(dān)心，提出在行業(yè)新品類不斷出現(xiàn)的情況下，監(jiān)管層面的加強(qiáng)也是勢(shì)在必行的。

香港科技大學(xué)教授詹華強(qiáng)就對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者表示，目前，需要突破的不僅是燕窩產(chǎn)品類別的創(chuàng)新，更需要在燕窩質(zhì)量檢測(cè)的方法和技術(shù)上創(chuàng)新，只有這樣才能保障燕窩消費(fèi)領(lǐng)域的健康發(fā)展。

燕窩飲被看作是燕窩行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要形式，作為一個(gè)新生事物，受到了極大關(guān)注，未來(lái)是否能夠成功，則需市場(chǎng)的進(jìn)一步檢驗(yàn)。