食粥清歡

文 /潘姝苗

天寒地凍，食粥養人。民諺說：“碌碡頂了門，光喝紅黏粥?！币馑际钦f天漸冷，不串門，在家喝碗暖乎乎的紅薯粥就美得很。晨起煮粥，各色豆米被我投置鍋內，白的黃的赤的紫的，咕嘟咕嘟慢慢熬出滿屋子香氣。一碗稀粥呈上來，就是一味舒暢調和的滋養品，潤我以腸胃，汩汩滲入肺腑，粒粒安于唇齒，口口甘爽合宜，彌散著溫暖的煙火氣息，熨帖至極。

剛成家時，早起不知食何，我經常伴著鬧鈴起身，匆匆到臨街的攤販那里買些食物果腹。無非屢見不鮮的蔥油餅、糯米團、包子、油條、茶葉蛋……入眼饞人，吃著卻并不副實，若再顧不得斯文邊走邊啃，淑女氣質全無，這樣純為充饑討的一日早餐，所食毫無美意。

生了孩子之后，再不能由著惰性過日子，于是我開始學煮粥?？蓜e小瞧了熬一鍋粥，抓幾把米，舀幾碗水，續幾道火，都要拿捏分寸，細致講究，唯此，鍋里的水米才能彼此融洽，燒透火候，煮出的粥才不傷筋骨，新鮮耐嚼。起初，我的“粥藝”不怎么如人意，水米交戰，不是稀得白湯打浪，就是稠得鍋沿打勺。日子久了，覺得婚姻和生活就像煮粥，要想綿軟長久，必須守得平實不喧、樸素無華，于留白處游刃有余，分寸得當，才如一幅得意的水墨丹青，給人以可餐秀色。

每遇頭痛腦熱，發燒感冒，或是愛人酒醉反胃時，熬一鍋白米粥，趁著微燙徐徐地喝下，讓身體散出些微汗來，瞬間便覺神清氣爽。

粥煮得好，得下一番功夫，堅果之類可隔夜浸泡，涼水要一次加足，等水開米滾時，改用小火慢熬，執勺順鍋底劃圈攪勻。當然，現在有高科技的電飯煲、電壓力鍋，只須轉到煲粥的檔位，一鍵搞定。平常煮粥不宜煩雜，除了大米小米，再挑兩樣輔料即可，比如花生、紅豆、薏仁、紅棗、蓮子、栗子等。每年臘八，我都會熬一鍋什錦八寶粥。不過諸多口味里，我還是覺得白米粥最好，簡潔素淡，清凈柔膩。

“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡?！碧K軾的“清歡”實在難得，它省略了塵世繁瑣的迎來送往，謝絕了燈紅酒綠的狂歡。想這世間一花一木、一草一葉皆為浮生，一沙一土、一笑一念都是塵緣。若有一處頤養身心的所在，就像一碗粥，在裊裊香氣中徐徐地喝、慢慢地呷，與凡塵兩不相礙，于清淡中品出原味，不亦快哉。