去《清明上河圖》里吃喝玩樂吧！

文/吳 鉤

圖/棠 梨

還記得之前我們曾經在宋朝度過的一天嗎？很多小讀者都覺得一天太短了，還沒來得及好好品味宋朝的特色。眼下機會來了，請你趕快收拾一下，跟著我一起穿越到《清明上河圖》里，沿著畫家的筆好好體驗一番宋朝人的生活吧！

第一站：汴京遠郊

展開《清明上河圖》，卷首畫的正是汴京的遠郊。這里行人稀少，視野開闊，一派美麗的田園風光。咱們的穿越之旅，就從這里開始。

菜地

大約清晨時分，稀疏的樹林中，兩名腳夫趕著幾頭小毛驢正往城里運炭。一條鄉間小路向城內伸展，路邊是錯落有致的農舍、田園、柳樹。那田園里種的很可能就是蔬菜。

汴京城有上百萬的人口，對食物的需求量非常大，糧食還可以從遠方運來，蔬菜則必須就近供應，所以汴京郊區到處都是成片的菜園。《水滸傳》里有一位“菜園子”張青，他原本就是在汴京光明寺種菜的農夫。

踏青

沿著鄉間小路往汴京城走，一片田園風光過后，斜刺里突然跑出一隊人馬，他們有的騎馬，有的乘轎，有的挑擔，這是清明時節外出踏青、掃墓的富貴人家。對宋朝人來說，清明正是踏青的好時節。遇上一個好天氣，約上三五好友，帶著新酒、炊餅、果子之類的小吃出城游玩，這可是擁抱自然的特別享受。這個時節，汴京的野外熱鬧如同街市，路上車馬無數，野外游人如織。

第二站：汴京近郊

隨著橫跨汴河的虹橋出現在面前，汴京的市井繁華撲面而來。汴河的兩岸、虹橋的橋面都形成了熱鬧的集市，這就是著名的“河市”與“橋市”，到處都是擺攤兒的小商販、運貨的毛驢與太平車、川流不息的人群……

腳店

虹橋旁邊是一家酒店，“彩樓歡門”高聳——宋朝的酒樓為了吸引客人，通常會用竹竿在店門口搭建門樓，圍上彩色的絲綢，這叫“彩樓歡門”。如果你生活在宋朝，看到有“彩樓歡門”裝飾的建筑，那一定就是酒樓了。這家酒樓的大門口還放著一副巨大的廣告，上面寫著“十千”“腳店”四個字。“十千”是美酒的代稱，表示里面有美酒供應，“腳店”則表明這家酒店并無釀酒權，所售美酒都是從“正店”批發的。

茶坊

在腳店的附近，你可以找到一家茶坊。跟現代人愛喝咖啡一樣，宋朝人愛飲茶，城中茶坊到處可見。今天人們開店都喜歡起一個很酷炫的名字，宋朝茶坊的名字也很酷炫，比如朱骷髏茶坊、黃尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊……是不是很吸引眼球？

燒餅

繞開虹橋往前走，在靠近城門平板橋的地方，有一個撐著遮陽傘的小攤，上面擺放的貨物應該是燒餅。宋朝的燒餅品種特別多，有千層餅、菜餅、牡丹餅、熟肉餅、菊花餅等。當時市場上還有一種胡餅，因為胡人常吃而得名，其實就是我們今天所說的馕。有人還會在胡餅上加肉，烤成“白肉胡餅”，大概跟今天我們吃的比薩差不多。

送外賣

快看，一名伙計模樣的小伙子手里端著飯菜，正從腳店走出來，不知往誰家送外賣去——宋朝就有送外賣業務嗎？沒錯，當時的飲食店已經開始提供叫餐服務了。宋朝都市的“小白領”，跟今天的城市白領一樣，都不習慣在家做飯，而是習慣了下館子或叫外賣。

第三站：汴京城內

繼續往前走，進入敞開的城門之后，便是繁華如夢的汴京城了。

盤賣

“香飲子”所在的地方是汴京鬧市中的十字街口。在這十字街中央，你可以找到一名小販，他一手托著一盤小吃，一手提著支架，正在沿街叫賣，這叫作“盤賣”。在汴京的街市上，“盤賣”食品的小販很常見，你想吃什么，叫他過來就好。

宋代文獻里收錄有一份“盤賣”的小吃名單：栗子、河北鵝梨、梨條、梨干、梨肉、膠棗、核桃等，光看名字就令人食指大動，而且，這些“盤賣”小吃的商販，也是很講究衛生的。更令人驚訝的是，在飄著雪花的冬天或深夜時分，街上也會有“盤賣”的小販，看來想在宋朝餓肚子，還真不是件容易的事呢！

香飲子

“孫羊正店”的斜對面，是一個撐開大遮陽傘的小攤，攤前的招牌上寫著“香飲子”三個字。“香飲子”是什么？就是飲料。宋朝的飲料又稱“湯”“熟水”“涼水”，相當于今天的廣式涼茶。當時特別流行喝飲料，到了夏天，市場上甚至還有冷飲出售呢！喝著爽口的冰鎮飲料，你肯定會發自內心地感嘆——宋朝人的生活可真幸福！

娛樂

“孫羊正店”樓下有一個說書棚，一群人正在津津有味地聽一位大胡子的人說書。說書是宋代興起的一種街頭文藝演出形式，深受老百姓的歡迎。當時的城市里活躍著一群民間藝人，他們靠商業演出為生，被稱為“趕趁人”。這些人專門在城市熱鬧的地方表演節目，主要包括吹彈、舞拍、雜劇、變戲法兒、魔術、雜技等。

酒樓

北宋時期的東京汴京，那可是飲食的天堂，《清明上河圖》描繪了一百多棟房屋，可以明確認出是餐廳的店鋪居然有四五十棟，接近半數，其中最氣派的酒樓自然要數“孫羊正店”了。你看到“正店”這個招牌了嗎？在宋朝，“正店”特指有釀酒權的豪華大酒樓，它的檔次可比“腳店”高多啦。