“互聯網+”滋補養生雞模式創新項目研究

劉凡 楊佐飛

[摘要]互聯網技術的迅猛發展也帶動了各行業的發展，“互聯網+”模式也出現在各行業中。文章對“互聯網+”和新零售模式進行了簡單介紹，通過分析雞肉市場的問題和消費者行為，提出“互聯網+”滋補養生雞模式。這一模式在目前的雞肉市場具有一定的現實性意義。

[關鍵詞]“互聯網+”；滋補養生雞模式；新零售；門店運營；網上運營

[DOI]1013939/jcnkizgsc201916165

近幾年，電商行業快速發展，但是因體驗感差遭人詬病，而實體店有宣傳廣度不夠的問題，兩者結論可以優勢互補，所以“互聯網+”模式也就顯得很有必要。兩年前，馬云先生又提出了新零售，給許多企業提供了很多借鑒意義。文章站在一個企業的角度，對其進行了規劃，結合新模式提出了一些建議。

1研究背景

11“互聯網+”模式概述

“互聯網+”模式指的是互聯網技術加上各種傳統行業。“互聯網+”作為新的經濟形態，充分發揮著互聯網在生產要素配置中的優化和整合的作用，將其創新成果極大融入經濟和社會各個領域，會同時增強了實體經濟的創新力和生產力。

12新零售模式概述

新零售是指企業利用大數據、人工智能、心理知識等先進技術手段，通過互聯網技術對商品的生產、流通和過程進行升級改造，形成新的商業結構和生態循環。并將線上服務、線下體驗和物流系統有機地整合為新的零售模式。

“新零售”模式最核心的部分就是線上及線下要有機的合為一體，最為關鍵的就是使線上的互聯網和線下的實體店能夠真正的配合起來，從而使企業完成真正的優化升級。

13滋補食品產業發展前景

隨著社會的發展，人們的生活節奏在不斷加快，疾病的發病率也在不斷升高，人們越來越重視身體健康。又因為保健品市場秩序混亂，所以食補也成為了大部分人選擇的滋補方式。在此背景下，綠色、健康，具有一定功能性的滋補食品會越來越受消費者歡迎。

近年來我國經濟持續高速發展，這為消費者購買功能性滋補食品打下了良好的基礎。并且滋補食品市場還是一個缺口，今后滋補食品一定會在促進全民身體健康方面發揮重要作用。

2關于“互聯網+”滋補養生雞模式的概述

21“互聯網+”滋補養生雞模式的主要內容敘述

“互聯網+”滋補養生雞模式是互聯網+實體產業的模式。在本模式中，實體店依然是企業的主戰場，利用互聯網技術建立起完善的信息管理系統和物流系統，為顧客提供更優質的服務。將每個實體店作為中心站，每個站點覆蓋方圓三公里左右的區域，顧客可以通過電話、網上下單，選擇冰鮮雞或者滋補菜譜雞，最近的門店會通過物流系統將產品送到顧客手中。

22“互聯網+”滋補養生雞模式的特色

221溯源追蹤，健康可見

通過實時監控智能化的形式，讓消費者通過門店內的網絡直播更加切實的了解雞生長的過程，實現食品的可追塑性。每只雞都有屬于自身的溯源碼，這其中包括一些檢測信息、成長視頻等。

222滋補菜單，貼心美味

雞肉滋補養身且利于人體吸收，雞肉煲湯也是食補佳肴。雞湯中包含多種高營養價值的食材，可以為人體提供營養，還可以協助改善人體的免疫機能，所以推出了滋補雞湯菜單，為不同食補需要不同年齡層次的人推薦適合他們的菜品。每個菜品上會有做法用料介紹、適宜人群及功能功效，以幫助消費者自己制作。菜單后半部分會有烹調注意事項和食用禁忌，以幫助消費者更好的食用。

223均衡食材，均衡營養

滋補養生雞當然要營養均衡，烹調雞肉時會有一些配料來幫助雞肉變得更加美味，和優質的料品供應商合作，將這些材料分包處理，可以和雞肉進行捆綁銷售或讓顧客根據自己需求選購。

224滋補雞湯，外送到家

項目的目標顧客多為身體較為虛弱的人，所以也就需要更便利的服務來幫助他們。門店是可以根據菜單進行雞湯烹調的，烹調好的產品通過物流系統送到消費者手中。

3盈利模式

31線下自營連鎖門店營業收入

線下自營連鎖門店是最主要的盈收，消費者通過門店進行信息咨詢、商品購買等。工作人員會根據顧客不同的需求提供相應的服務，根據企業定價來收取費用。

32線下各個連鎖店的加盟費

企業總部對擁有特許經營權的加盟門店收取使用費，加盟店每月按一定比例向總部上交提成。

33其他材料的盈收

為了配合主產品的銷售還引進了很多的配料食材，與這些供應商建立良好的合作伙伴關系，通過賺取差價來獲得利潤，或者通過利潤分成的方式進行盈利。

34線上營養定制服務費

線上的營養師咨詢定制是要收取一定的費用的，其根據消費者的需求提供食品搭配方案，網站上會有明確的收費標準，費用會在下單時一同計算，收費明細也會體現在訂單中。

35線上網站的平臺推廣費

自身網站具有流量以后可以拓展推廣業務，為合作企業進行信息展示和廣告推廣，幫助他們宣傳企業信息。本方可以獲得推廣企業支付的推廣金。

36閑置資源利用

由于產品特性的影響，訂單一般都發生在用餐時間，外送也就一般發生在這些時間段，在空閑時間可以接受一些合作企業的外送服務，向其收取費用。

4線下門店運營

41門店運營模式

主要通過直營連鎖的方式運營。旗艦體驗店空間較大，提供外送、堂食等全系列服務，社區店只提供外送服務。

42門店4P's營銷組合策略

421產品

（1）產品組合策略。在餐桌上，雞也是人們主要食用的肉類，更健康的原料，就會有更加美味的菜肴，給消費者提供一些烹飪方案，給消費者更多地自主空間。

門店不僅提供這道主菜，還有補血養血類，美容養顏類，增強免疫力類，健脾養胃促消化類，小吃，甜品這6個品類的產品，為消費者提供更多的選擇空間，專業的廚師也會推出各類搭配菜單，讓消費者吃的更有營養。不過由于門店面積等原因，堂食不可全店鋪開。

（2）品牌策略。一個品牌的品牌價值是慢慢形成的，它能給企業帶來巨大的經濟效益和社會效益。打響品牌，帶動整個產業發展，對于滋補養生雞企業也是很重要的并且是需要下功夫錘煉的的。

（3）包裝策略。產品都是最貼近人們生活的產品，所以產品的包裝也是很重要的一環。采用冰鮮保鮮的方法使原料雞保持新鮮可口，煲湯類食品用保溫器具封裝，用統一的禮盒進行包裝，包裝內有精致的祝福卡，為消費者帶來不一樣的溫暖體驗。

（4）新產品開發策略。新產品開發者和市場策劃者在對市場進行研究、合理選擇和細分目標市場后，門店再進行產品的開發和改良，不斷形成自己的特色。

422價格

主要采用的是差別定價的方法。受原料成本影響，滋補養生雞的價格就是要比平常食用的雞肉價格高一些。還因為想與市場上其他的競爭者區別開來，樹立一個中高端的品牌，所以會和其他企業的定價產生差異。

423渠道

（1）直營店。包括旗艦店、社區店。自營店是主渠道，自營門店易于管理，成員思想較為統一，可以更好的將企業自身優秀的文化精神展示給顧客，使顧客更好的認識產品，為之后的發展打好根基。

（2）加盟店。加盟店鋪開可以更好地進行擴張，要主動限制加盟店數量，實行區域保護政策，還要將物流等配套設置建設好再開業，否則會影響自身品牌形象。

424促銷

主要的促銷方式是廣告促銷和打折、抽獎、贈送等方式的銷售促進，下面用一個促銷方案來介紹促銷方式。

（1）促銷活動主題：中秋大團圓，大家同歡喜。

（2）促銷活動內容包括打折、抽獎、贈送：①凡在活動時間內進店用餐者，都可以參與中秋燈迷有獎競猜的活動。②在參加活動的同時，在微信、微博等平臺分享活動信息，可以免費得到快照一張。③促銷時間內，在本店購買指定系列套餐的消費者，即可獲得相應中秋禮盒。④促銷期間在本店用餐，268元以上均可享受九折優惠，并隨桌贈送中秋特別加菜。

（3）促銷活動的推廣方式：①微博、微信等公眾號宣傳。②在報紙、雜志、當地電視臺、汽車廣播等媒體進行同步進行宣傳。③街頭、社區、公園等人口密集區傳單發放。

注意：該方案在其他佳節適當調整也可使用。

5線上網絡運營

51網站規劃設計

項目官方網站是線上提供服務的主要平臺，所有的雞肉的品種，雞蛋，雞副等以及附加的服務內容，服務項目都會在網站上一一呈現出來，用直觀的，簡單易操作的方式來向顧客介紹項目。用圖片展示，文字解釋，通過兩種方式的結合來向消費者全方位的展示產品和服務。

網站設置門店空位查詢和提前預約模塊，使線上線下聯動，讓在線上預約的顧客也能夠參與到線下店中的互動體驗中來，增強顧客的購買體驗。

網站發展后期還會添加懸浮窗口，是用來播放養殖場生態園的實時狀況，讓顧客隨時都可以全面了解項目原料雞的生長狀況。顧客還可以切換不同的攝像頭了解園區不同位置的環境以及雞的生長狀況。

52網站導航結構設計

521首頁設計

項目的首頁分為兩個區域，首先是最上方的功能區，分為首頁、產品、物流查詢、注冊登錄；其次，左邊項目區，從上到下依次是最新的產品介紹、生鮮超市、菜譜推薦、堂食預約區域。

522展示頁面優化

憑借優美的圖片、文字和布局來提高轉化率。因為客人在瀏覽頁面時，一般都是按照從上到下，從左到右的順序來觀看的。所以將企業logo放在網站的左上角，為了讓顧客更好的記住企業，形成良好的品牌效應。

523實時畫面

項目的網站有關于養雞農場的實時畫面，項目的網站首頁還有浮動的小窗口，為每一位登錄店鋪網站的顧客實時轉播農場的畫面，讓每一位顧客都了解到項目選擇的原料雞的狀態，展示產品的優質項，提高顧客滿意度。

524營養師

由于項目目標顧客的特殊性，每一個人的口味不一樣，體質也不一樣，當身體狀況也不一樣，所以，項目在制定品類豐富的菜單的同時，也專門聘請三級營養師作為項目營養顧問，在顧客有特殊要求的適合，能夠相對來說更加專業和準確的滿足顧客的要求，這樣就可以為顧客選擇更適合自己的滋補養生餐了。

53線上營銷渠道——官方平臺和第三方平臺

531官方平臺

官方網站、官方微信公眾號、微信小程序、官方微博。在這些官方平臺上面都有產品和企業信息的展示，可以和客服進行交流，可以對自己想要的產品進行定制購買，最終選購到自己中意的產品。企業可以通過和其他商家區別開來的服務品質等提升顧客滿意度，宣傳自身企業精神，樹立良好品牌形象。

532第三方平臺

小紅書、美團等。小紅書這個軟件是通過食客分享的方式使更多人知道產品及門店的，最終來達到引流的目的，食客會將企業的產品及服務相關的信息在文案中呈現，受到吸引的消費者會去主動了解更多的信息，從而實現購買。通過美團App進行渠道拓寬，使消費者能夠在美團上進行購買、預定等。

參考文獻：

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