“唯加”味鮮，匠心鑄造
——上海老字號品牌創新案例選

文/施 協

讀品牌

80多年來，坊間流傳著這么一句話：好滋味，沒有“唯加”怎么行？上海好唯加食品有限公司（以下簡稱好唯加）的注冊商標，由“唯加”兩字的第一個字母組成，V字由三條線組成，代表上海好唯加食品有限公司（以下簡稱好唯加）三條生產流水線及三大系列商品，即：調味粉系列、液體調味品系列、醬類調味品系列；也表示：好滋味、好生活、好享受。標識還含有“唯加‘唯加’，味道才佳；‘唯加’味佳，調味之家”的意思。

講故事

上世紀二三十年代，我國尚無專業生產經營調味粉的廠商，只有藥店兼營之，品種也只有胡椒粉、五香粉等寥寥幾種。1924年，廣東商人譚琴仿在英國倫敦舉辦的皇家產品博覽會上，從參展的印度油咖喱得到啟發，研發試制了咖喱調味料，一舉革新了原來中國人以香辛料原材料作為調味料的飲食習慣。1936年，譚琴仿聯合同伴在上海創立“滬粵冠益食品制造廠股份有限公司”，而后，又創立了冠益食品廠，是國內最早從事復合香辛料、白醋等生產的專業調味品廠家。1943年9月，譚琴仿將企業更名為“中國冠益食品制造廠股份有限公司”，專業生產胡椒粉、鮮辣粉、咖喱粉、五香粉、油咖喱等產品。1956年1月，公私合營時，吸納35家小企業改組為“公私合營上海冠益食品廠”，1966年更名為“上海調味食品廠”，并于1980年12月注冊了“唯加”系列商標。2002年12月，由上海調味食品廠等單位改制為“上海好唯加食品有限公司”。

1993年，公司被國內貿易部首批認定為中華老字號企業，2014年被認定為上海老字號，自2009年起，“唯加”牌調味品連續被認定為“上海市著名商標”，多次榮獲“上海名優食品”“長江三角洲地區名優食品”“暢銷金品”“上海名牌”等稱號。近幾年，連續四屆獲評上海市文明單位、全國供銷合作社系統先進集體、2015-2016年度上海市“守合同重信用”3 A級企業等榮譽。

如今，“唯加”系列調味品有60多個品種，160多個規格，深受消費者歡迎，是好滋味不可或缺的調味品。

看今朝

近年來，好唯加將提升“唯加”產品的內涵，拓展“唯加”產品的品類作為主要發展戰略，在產品的品質、品類和營銷服務等方面，轉型升級，不斷創新，使這一老字號品牌煥發出旺盛的活力，走在行業前列。

——增加產品開發投入。根據客戶要求，推出改進版的蒜蓉辣醬、餐飲等系列香辛料，完善胡椒產品系列，開發網絡適銷產品，研發復合咖喱醬、拌面醬、麻辣小龍蝦調料、餐飲專供香辛料等產品，對酸辣湯、麻婆豆腐、番茄濃湯等產品進行配方改進。

——加大品牌建設力度。挖掘整理“唯加”品牌歷史，建立品牌陳列室，與主要區域代理商合作建設“唯加”品牌示范店，在“唯加”產品銷售終端貨架集中陳列展示，多形式、多渠道推廣介紹“唯加”產品，擴大品牌影響力。

——確保原料供應質量。好的產品源自好的原料，公司在確保主要原料供應基地供應穩定、質量安全、成本可控的基礎上，積極參與云南文山、新疆喀什等上海對口支援地區優勢農產品資源的考察，探索增加供應渠道、從源頭保證產品的質量。

——改進產品包裝設計。對玻璃瓶裝產品從蓋子、標簽、熱塑封口等細節上進行了改進。主要產品已采用激光防偽噴碼，提高了產品外包裝的防偽能力。

2018年，上海好唯加食品有限公司產量達11173噸，同比增長3%。食品安全水平穩步提升，全年未發生質量安全事故，順利通過了ISO質量管理體系和HACCP食品安全管理質量體系認證、安全生產標準化二級企業第三方復審。

創未來

面臨消費升級，上海好唯加食品有限公司將進一步發揮“唯加”老字號的品牌優勢，挑起傳承創新、跨越發展的重擔，規劃好科技創新和深耕市場的發展藍圖，以上海市供銷合作社打造“供銷e家”老字號品牌集成店為契機，用互聯網、大數據等技術手段，為老字號品牌故事、品牌展示和品牌體驗打造深度融合的線上線下立體平臺，擦亮“唯加”品牌金字招牌，進一步提升品牌影響力，讓“唯加”品牌在新時代煥發新的活力。