食品添加劑使人變懶
2019-06-11 20:41:04
黨的生活(黑龍江) 2019年5期
食品添加劑是為改善食品色香味等品質、延長保質期和滿足加工工藝需要，加入到食品中的人工合成或天然的物質。最近，美國心臟協會的一項研究稱，有些食品添加劑會使人變懶。
美國得克薩斯大學西南醫學中心專家為兩組健康小鼠喂食相同的食物，其中一組在食物中增加了三倍多的磷酸鹽添加劑。12周后，攝入了高磷酸鹽食物的小鼠在跑步機上的自由運動時間明顯減少，運動攝氧量降低，體內有助于處理脂肪酸和細胞代謝的5000多個基因發生改變。在隨后的人體試驗中，研究人員對1603名健康參試者進行了研究，分析結果發現，血液中血清磷酸鹽水平偏高的人中高強度運動量降低，久坐時間明顯變長。換而言之，磷酸鹽攝入越多，人的肢體活動量就越小。
速凍食品、加工肉類等產品是磷酸鹽添加劑的“重災區”。盡管磷酸鹽是健康牙齒和骨骼必備的重要化合物，但攝入過量會讓人變得懶惰。（摘自《生命時報》）
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