試論農產品供應鏈風險管理

藍莎

摘要：農業是我國當之無愧的第一產業，其發展關系到國民經濟的重要基礎，而農產品供應鏈之創建一樣是農產品產業發展的基石，尤其是在世界經濟一體化的劇烈沖擊之下，以至于我國農產品供應鏈產生了一定的風險。怎樣辨別農產品供應鏈之中所存在的風險，明確其中的控制點，能夠切實減少甚至杜絕相關問題的產生，這也是我國農產品風險管理中一定要切實解決的問題。本文概述了農產品供應鏈，闡述了我國農產品供應鏈狀況，分析了當前我國農產品供應鏈風險管理中的突出問題，并提出了實施農產品供應鏈風險管理的幾點對策。

由于近些年來我國農產品安全問題不斷出現，廣大消費者對于農產品安全的關注度也在不斷提升。所以，必須對我國供應鏈安全問題實施深入思考。農產品產業一旦出現安全問題，就會對廣大消費者、農產品生產企業甚至全社會造成極大的損失，且該風險往往會沿著農產品供應鏈一層層地加以傳導，最后肯定會產生相當大的影響。所以，強化農產品安全監管顯得勢在必行。怎樣科學地識別農產品供應鏈之中的相關風險，不僅是政府部門必須解決的重大現實問題，而且還是農產品領域研究者們認真研究的課題。這樣一來，實施農產品供應鏈風險管理已經成為農產品管理的第一目標。

一、農產品供應鏈概述

供應鏈是市場經濟活動中的重要的組成部分之一。包括商流、物流、資金流以及信息流等均依賴于供應鏈實現從供應企業、加工企業、分銷企業一直到消費者的整個過程。因此，信息在供應鏈之中實現了雙向互動，對于產品流通和經濟發展具有非常重要的價值。農產品的范圍包括了蔬、果、魚、肉甚至于花卉等初加工產品。農產品供應鏈的流程是從購置種子起步的，到農戶的種植和收獲，再到農產品企業的再加工、物流管理與零售商銷售等，最后才能到消費者的手中。在此過程之中，農產品價值在提升，各個節點的參與者均能一起承擔風險，以實現供應鏈管理價值之最大化。

二、我國農產品供應鏈狀況分析

農產品在生產之中對于自然條件和農作物個體的依賴性相當顯著，農產品自身就具備了很強的鮮活性、區域性以及季節性等特征。與此同時，農產品還是現代人的生活必需品，消費的彈性比較小。因為農產品所具有的以上特點，造成農產品供應鏈有別于工業供應鏈。農產品供應鏈主要具有以下四個特點：其一是農產品供應鏈具有相當高的資產專用性；其二是市場具有比較大的不確定性；其三是市場的力量不夠均衡；其四是農產品供應鏈對于物流具有比較高的要求。如今，我國農產品供應鏈主要是以批發市場為最核心的企業，通過普通農戶、農產品生產企業、農產品加工企業、農產品批發市場、農產品貿易市場、農產品超市和廣大消費者等共同構成。在此供應鏈下，農產品物流通常都是從生產者手中進入到產地市場，再流轉至銷售批發商，再流轉至銷售地市場，再來到零售商手中，最后才由消費者得到。

三、當前我國農產品供應鏈風險管理中的突出問題

一是技術風險。如今我國農產品物流基礎設施還不夠完善。農產品物流主要還是以自然物流以及常溫物流為主要載體，缺乏必備的冷凍設備以及有關技術，而且農產品流通渠道也不夠暢通，往往會在物流運輸中消耗掉大批農產品。二是信息化風險。因為我國農產品供應鏈起步相對較晚，發展的時間也不夠長，因此也就導致我國農產品供應鏈與西方發達國家比較起來，在整體信息化水平上還不夠高，各供應鏈結點之間的信息也缺少共享。與此同時，因為需求的信息具備了不確定性，以至于農產品銷售市場的價格波動相當大，進而還會對農產品供應鏈之發展產生極大的阻礙。三是質量安全風險。近些年來為更好地滿足消費者對于農產品在數量與類別方面的要求，驅使農產品企業持續追求發展新技術，而新技術一旦被過度化使用，其中的殺蟲劑、激素以及轉基因技術等會導致農產品在種植中不同程度地遭受污染，少數地下農產品加工企業甚至還會在加工中濫用添加劑、防腐劑，從而對消費者健康造成了極大的傷害。因為我國農產品質量安全機制發展得比較晚，尚未建立起完整化農產品標準體系，以至于農產品質量安全極難被準確地檢測，從而增加了質量安全方面的風險。四是資金風險。我國農產品企業普遍資信狀況不佳，融資難度大。因為農產品具有天然的弱質性，在物流運輸中對于溫度的要求相當嚴格，相關節點企業均要有充足的資金才能夠順利運轉。農產品供應鏈之中的企業絕大部分為個體經營或是小企業，整體規模不大，管理機制也不夠完善，抗擊風險能力不強，難以從正規金融機構貸到足夠的資金。同時，各個節點的企業在利益的分配上也不盡合理。因為農產品供應鏈當中的農戶間、上下游各企業間分布得相當地分散，其財務管理機制與經營情況也具有極大的差異，也就難以建立起完全統一的財務指標體系加以判斷與考核。

四、實施農產品供應鏈風險管理的幾點對策

（一）深入研究涉及農產品供應鏈的有關技術

一是要推進冷藏技術研發。當前我國農產品供應鏈通常分布于全國各大城市，所以運輸在整體供應鏈之中極其重要。一旦未能掌握先進的冷藏技術，也就難以加以實現。對農產品實施長途運輸，唯有具備現代冷鏈運輸體系才能夠切實解決好這一問題。二是要強化溫控技術研發。因為農產品極易受到外界溫度的影響，所以必須要從嚴控制農產品環境之溫度，才能夠確保農產品有較高的質量。三是對供應鏈信息一體化技術加以研發。該技術之開發如果單一地按照市場與企業力量加以落實。在此情況下，必須切實發揮出政府部門的積極引領作用，積極組織各個企業聯合開發，才能完成這樣的工作，政府政策的支持是技術開發的保障。

（二）提升農產品供應鏈的信息化程度

為切實控制好信息化方面的風險，應當積極應用電商技術，創建供應鏈管理條件下的農產品物流信息化服務平臺，這也是切實解決我國農產品供應鏈在信息化上總體能力的一個重要方法。與此同時，鑒于現代科技的飛速發展，我國的電子商務行業也隨之而得到了極大的發展。這樣一來，農產品電商也必然會逐漸成為增強我國農產品供應鏈信息化能力的重要抓手。如今，我國的農產品電商運行方式主要有如下四種：一是信息運作方式，二是網上交易方式，三是網絡合作方式，四是虛擬企業聯盟方式。可以通過創設農產品物流信息化服務平臺，積極推進農產品電商服務，讓農產品供應鏈能夠切實降低交易的成本，并且極大地提升信息傳播之效率以及質量，而且還能較好地改進當前我國農產品供應鏈之中信息化能力不強的問題，故應更多地應用現代信息技術來推進農產品供應鏈和電子商務之間的緊密結合，完善農產品供應鏈信息化體系。

（三）健全農產品安全供應體系

為有效地降低農產品質量安全領域的風險，鑒于我國農產品供應鏈開發時間尚短，還未能創建齊全的農產品安全管理機制，因此農產品供應鏈在質量安全方面的問題也應得到農產品供應鏈相關方面的注意力，尤其是消費者應當積極強化農產品安全供應體系建設，切實降低我國農產品供應鏈之中涉及質量安全的風險。具體來說，應當抓好下面七個方面的工作：一是要不斷完善我國農產品市場管理機制建設，有力地保障農產品的安全流通；二是強化宣傳教育工作，提升全體參與農產品供應主體對于農產品質量安全所持有的認識；三是要認真規范農產品企業以及農戶的市場經營行為；四是要健全農產品行業協會等組織，并且充分發揮其功能，不斷提升農產品安全生產主體所具有的自律性與主觀能動性；五是要積極推進農產品質量全過程控制之中的信息跟蹤和溯源體系研究；六是要出臺符合自身實際的農產品安全措施，并且要做到和農產品供應體系建設相互一致；七是要確定統一化物流建設標準以及質量安全相關標準，全面規范農產品流通以及檢測工作。

（四）完善農產品資金風險防控舉措

一是要明確農產品核心企業，促進農產品產業化的進程。在各農產品供應鏈之中，如果各企業的規模比較小，管理機制往往會不夠完善。因此，要明確資金雄厚而且技術先進的企業為本行業的核心企業，這樣一來即可整合農產品供應企業與農產品分銷企業的資金、信息等相關資源，不斷提升農產品供應鏈的運行效率，健全農產品信用管理機制，切實下降市場之中所出現的資金風險，大力推動農產品的產業化發展，而且還非常有利于實現產業鏈之中的資金融通以及周轉。二是要建立合理的農產品庫存體系，不斷降低資金的占用率。如果出現了市場的供求失衡，肯定就會導致農產品出現滯銷甚至腐爛的問題。與此同時，因為農產品存儲的成本相對比較高，也會對農產品企業造成相對大的資金上的壓力。因此，農產品生產企業要強化與農產品銷售企業的溝通聯系，通過增加訂單生產量，來推動以銷定產進程，再配之以規范的農產品庫存體系，即可確定最為合理的農產品庫存量，在最大限度上降低資源的浪費率。三是要完善農產品合作社的構建工作，提升農產品節點企業所具有的投資意愿。農產品合作社主要是由政府部門牽頭建立的聯合組織，在切實規范農產品的生產，對農產品生產技術加以支持以及對接下游農產品企業等諸多方面均具有相當重要的價值。有研究已經證實，農產品合作社的運行，可以為農戶增加較多的利潤。當然，農產品合作社還能享有政府機構在稅收和人才培養等相關的扶持性政策，從而有效地減少了其所面對的資金風險，故農戶加入的意愿會相當高。四是探索農產品供應鏈金融。如今，供應鏈金融已經成為網絡金融中極為重要的分支之一，它主要是依賴于網上銀行以及第三方平臺等，把農產品供應鏈之中的節點企業實施信用上的捆綁，對加入的企業資金流實施深度整合，從而切實幫助上、下游相關企業實施好投融資活動，增加節點企業所具有的風險抵御力。因此，農產品行業企業應主動探索應用互聯網金融手段來找到全新的融資途徑。

五、結束語

綜上所述，農產品供應鏈的安全和穩定，能夠為新時代中國特色社會主義事業的發展打下良好的物質基礎。隨著近些年來我國農產品供應鏈的持續健全完善，也給農產品產業的發展帶來了新的機遇。然而，由于我國農產品企業數量的不斷增多，也就導致我國農產品市場競爭變得愈加激烈起來，這就會造成農產品供應鏈變得越來越復雜，自然也就會加大供應鏈管理的風險。因此，下一步要不斷強化對農產品供應鏈風險管理的研究，從而進一步推動我國農產品產業取得更好地發展。

（作者單位：1西安理工大學，2西北政法大學）

基金項目：國家自科基金（2016）：孵化網絡治理機制、網絡負效應對網絡績效的影響機理研究（The impact of incubation network governance mechanism and negative effects on the network performance）項目申請號/項目批準號： 7167020995