有些自制食品很不安全

“自己在家做的好吃，外邊買的不是這個味兒！”常聽到一些年長的人這么說，自己在家做飯確實更好一些，可是還有一些自制食品在家做其實有很大的食品安全風險。

自種食物更營養？有染病菌風險！自種蔬菜大多會用有機肥，自家禽、家畜和人的糞便就是很好的有機肥，如果糞便沒有經過無害化處理或處理不徹底，蔬菜就有被大腸桿菌等致病菌、寄生蟲及蟲卵等污染的風險。又比如，在柏油路上曬晾糧食，可能引起苯并芘、烴類等的污染，這樣做，很可能給食品安全帶來很多隱患。

自釀酸奶和葡萄酒？易染雜菌！自家的釀造條件一般較簡單，包括溫度、殺菌等工藝條件都沒有辦法保證，因此極易引起雜菌污染，甚至導致致病菌大量繁殖。此外，還有近幾年流行自制“水果酵素”，雜菌污染是一部分原因，亞硝酸鹽和甲醇也很容易超標，而且自己發酵為了調節口感，也得加糖，含糖量也高。

自制腌菜更好吃？小心亞硝酸鹽超標！同樣，自制腌菜如果腌制時間把握不當，亞硝酸鹽含量會非常高，食用會對身體造成傷害，需腌制30天后才可食用。

愛吃土榨油？雜質比較多！采用傳統方法壓榨，原油中的水分、粉塵，甚至還有重金屬和農藥殘留等雜質都沒有脫去，說白了就是直接食用原油，這個完全有悖于現代食品科學，也不符合國家標準對安全的規定。它可能含有苯并芘、丙烯醛以及脂肪氧化產生的不利于身體健康的物質等。