術到高時疑為仙
——奇人傅山的養生故事（上）

文/玲 瓏 圖片來源/網 絡

久居山西太原或者到過太原旅游的朋友，一定都聽過太原的一道著名小吃—“頭腦”，又名“八珍湯”。“頭腦”是由肥羊肉、蓮藕、山藥、黃芪、煨面（炒過的面粉）、黃酒、酒糟等為原料熬制而成，有時還加上腌韭菜調味。“頭腦”不僅是一種大受歡迎的小吃，還是很好的藥膳：羊肉，補虛開胃；蓮藕，清熱化痰；山藥，補脾建中；黃芪，補脾健肺。在冬日的早晨喝下一碗熱乎乎的“頭腦”，立刻精神百倍，趕走寒冷，整個人都溫暖起來。

這道在太原傳承了兩三百年的風味小吃，相傳就是我們今天故事的主人公傅山發明的。傅山是位孝子，他的母親年老體弱，食欲不佳，尤其到了冬天很怕冷。傅山就根據傳統藥理選取了這些可以溫暖身子的食材，精心烹制。傅山的母親常飲此湯，體質逐漸由虛弱轉為強健。后來這種制作方法流傳開來，廣受歡迎，直到今天還是太原人喜愛的食品。

一代宗師

提起傅山這個名字，大家可能不是很熟悉。但是說起傅青主，就有不少人會說：“知道，梁羽生武俠小說《七劍下天山》里的一代宗師，文武雙全，書畫雙絕，醫術高明。”梁羽生沒有瞎寫，傅山確實夠得上“一代宗師”的美譽。

傅山，字青主，山西太原人，生于公元1607年，卒于公元1684年，壽活77歲，在明末清初的亂世，當得起高壽了。

傅青主與顧炎武、黃宗羲等人被尊為“清初六大師”。他是著名的道家學者，而且對儒學、佛學、醫學、詩歌、書法、繪畫、金石、考據等無所不通，據說還有一身的武藝，難免被后人演繹成一代大俠了。傅青主鉆研中醫學，著有《傅青主女科》、《傅青主男科》等傳世之作，在當時有“醫圣”之名。

明末之際，傅山的老師—山西按察司提學僉事袁繼咸，觸犯了首輔溫體仁的利益，被誣陷了個罪名，押解往京師。傅山知道后，變賣家產帶領130多名同學赴京鳴冤。他們到處散發揭帖，披露真相，經過半年多的努力，居然成功翻案，袁繼咸被重新起用。傅山因此名聞天下，被稱為義士，他也可算是最早的學生運動領袖了。

清軍攻破山西，傅山跟隨被抓的老師袁繼咸來到北京。老師寧死不降，死在獄中。傅山悲痛欲絕，回到山西，他又不愿剃頭蓄辮，就挽起頭發出家做了道士。當時的道士都是穿青袍、黑袍，而傅山卻為了紀念朱氏王朝穿一身紅袍，人稱“朱”袍道士。據說民間組織“紅花會”就由此而來。傅山回家后就將八珍湯的配方、做法傳授給一做羊雜割的小店，并為此店取名“元和清”，還將八珍湯改名為“頭腦”。在“元和清”招牌三字旁附注“雜割”與“頭腦”，一起讀就像雜割“元”和“清”的頭腦。后來元和清的“頭腦”名播四方，店一直開到現在。

康熙十七年，傅山已經70多歲了，清廷為了網羅人才，開設了“博學鴻詞科”。山西官吏強迫傅山赴京應征，傅山拒絕入京，地方官竟然用擔架把他抬到北京。進京后，傅山聲稱重病在身，臥床不起，無法應試。面對傅山這樣的名士，康熙皇帝也沒有辦法，只得下旨說傅山學問高深，但歲數大了，特準不必應試，授內閣中書之職。回到山西，地方官都去拜望，以內閣中書稱呼。對于阿諛奉承，傅山低頭閉目，不言不語。他仍堅稱自己為民，避居鄉間，體現了明末清初文人的氣節。

一代俠醫

對傅山影響很大的老師袁繼咸離世后，回到家鄉的傅山決意繼續“反清復明”。為了行動方便，他穿上道服，以行醫身份為掩護，四處活動，走遍了大江南北。一路之上他看到很多地方經過明末的戰亂，滿目凋殘，瘟疫橫行，老百姓缺醫少藥，備受折磨。同時，隨著清廷統治日久，明朝大勢已去，這一切也使傅山的心理產生變化，他逐漸把注意力轉移到行醫上來。

傅山四處游方，每到一地，總會停留一陣，觀察當地的氣候水土、風俗習慣和當地百姓的常見病癥，加以研究并詳細記錄，在行醫的過程中不斷積累、提高醫術。每到一處，總有人請他看病，傅山在哪里，哪里便終日擠滿了病人。對于平民百姓他是有求必應，遇到家里貧困無錢買藥的，他一律免收診金，免費拿藥。有行動不便，需要出診的，他都不辭辛勞，哪怕是二三十里路程，也在所不辭。而對一些名聲不好的官吏，尤其是明朝降臣，他往往直言謝絕。官僚豪紳來請出診看病，他都避而不見，除非是來登門看診，他才要求和普通病人一樣依次排隊候診。

后世有人評價傅山：“都知道傅山字寫得好，但字不如其詩，詩不如其畫，畫不如其醫，醫不如其人。”可算是對傅山“俠義”的最高評價了。傅山也在長期的行醫過程中積累了寶貴的經驗，形成了獨到的養生健康理念。

一代醫圣

傅山學貫儒、道、佛，后期常以道士形象示人，自稱莊子門徒。他的養生健康理念也頗受道家思想影響，推崇陰陽平和，重視“精氣”，強調“養生即在人事中”，認為人每天的行動坐臥，飲食勞作都與健康有關，應當時時刻刻注意調整自身的情緒與行為，時時養生。

傅山在中醫學上的貢獻包括幾部傳世的醫學著作，如《傅青主女科》《傅青主男科》《傅氏幼科》等。傅山妻子過世很早，他十分難過，難以忘懷，終生未再續弦，并著力在婦科方面加以研究。《傅青主女科》是清代重要的婦產科專著，這部書文字通俗，論述簡明扼要，“理法方藥”嚴謹。書中所記方劑，都是傅山長年行醫實踐經驗，多用氣血培補、脾胃調理的方法，多以四君子湯、四物湯、逍遙散、補中益氣湯、當歸補血湯等驗方加減變化，在婦科方面療效頗佳，流傳至今，很受推崇。

傅山經過長時間的觀察，注意到女性相對來說心胸不那么寬廣，尤其舊時婦女，經常忍辱負重，難免氣血淤滯，氣息不通，所以應注意在這方面進行調治。有一次，傅山到一家人家去看病。這家丈夫好吃懶做，夫妻經常吵架，這次吵得兇了，妻子臥床不起，肚子鼓起老高，水米不進，看起來很嚴重。傅山看后，轉身到門外拔了一些野草，回來把丈夫叫到屋外囑咐道：“這幾天你言語和善些，給妻子做點兒順口兒的飯食。最重要的是這些草藥，每天一定要當著你妻子的面煎煮十遍，然后服下，一遍不能少。三天之內必痊愈。”這人言聽計從，果然不出兩天，病人便痊愈了。旁人問其原因，傅山笑答：“那婦人看他低眉順眼服侍，精心熬藥，自然氣全消了，心平氣和，諸事皆無。”

雖然這故事有一定的演繹成分，但用今天的話說，重視女性心理健康正是傅山遠遠超越時代的境界，也是他被人稱為“醫圣”的原因吧。對于今天的我們，尤其是夫妻相處之中，也頗有值得借鑒之處。

傅山還有很多診病的有趣故事和更加深刻的養生理念，我們將在下一期為大家繼續介紹。（待續）