基于SWOT分析的桂東南茶文化旅游商品開發的可性探究

呂曉燕　陳天華　粟穗馨

一、茶文化旅游商品

（一）茶文化

文化有廣義、狹義之分，茶文化也不例外。在茶葉幾千年的發展史中，廣義的茶文化是指與其相關的物質和精神財富的總和，如茶樹的栽種培養、茶園的管理、茶葉的采摘、制作、營銷、品飲等都在此范疇內。與“廣義”相對的是狹義茶文化，專指其蘊含的“精神財富”，其中，與品飲有關的茶藝、茶道、茶德等是其核心。

（二）茶文化旅游商品

旅游者在購買旅游活動中會產生旅游產品和服務的需求，這些所需求的產品和服務總和構成旅游商品。人們熟悉的旅游紀念品、風味土特產、旅游日用品和有地方特色的輕工業產品都屬于旅游商品的范疇，其中，工藝美術品和文物以及文物仿制品也在此范疇內。在筆者本次的研究中，茶文化旅游商品主要特指利用桂東南茶葉資源加工而成的六大茶類商品。

二、桂東南茶文化旅游商品開發的SWOT分析

廣西屬于我國四大茶區之一的華南茶區。桂東南地區是指廣西壯族自治區東南部的玉林和貴港所轄的縣（市），包括現在玉林市區以及玉林管轄的北流市（縣級市）、容縣、博白縣、陸川縣、興業縣和貴港市區以及貴港所管轄的桂平縣（縣級市）、平南縣等。運用SWOT模式，從桂東南茶文化旅游商品開發的角度出發，對優勢、劣勢、機會和威脅進行分析。

（一）strengths（優勢）

1.人口優勢。桂東南地區的人口密度大，是一個人口稠密經濟活動頻繁的地區，其中，玉林是廣西人口密度最大城市。截止到2016年末，貴港的常住人口433.20萬，玉林的常住人口是575.60萬，除興業縣和容縣以外，其余各縣（市）人口均在百萬以上。當地的人口數量優勢，存在有巨大的茶葉消費需求，是當地茶文化旅游商品開發的消費人群保障。

2.氣候適宜茶樹生長。茶樹的生長，對當地的氣溫有嚴格要求。首先是發芽的溫度，茶樹在10 ℃以上的氣溫才可以發芽，而適宜茶樹生長的氣溫則在20～30 ℃。廣西壯族自治區屬于亞熱帶季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和;尤其是桂東南的氣候，冬天氣溫比廣西其他地區稍高，更適宜茶樹生長。桂東南地區的玉林，屬于典型的亞熱帶季風氣候，雨量充沛，每年的平均降雨量可達1 650 mm;而年平均溫度達22 ℃年，平均日照時數高達1 795小時;不僅具有豐富的降雨和充足的光照，且無霜期長，每年平均無霜天數高達346天。桂東南的另一城市貴港，每年的年均降雨日高達166天，年均降雨量達1 600 mm;每年的年均氣溫也在21.5 ℃，年日照時數為1 631小時;無霜期更長，年平均無霜天數高達353天。由以上數值可看出，桂東南地區的氣候溫和、降雨充沛、光照充足，且極少冰霜天氣，適宜茶樹生長，一年四季均有優質茶青生長。尤其是在2月中旬，當地的早春茶就可采摘制作上市了，比華中茶區提前了20天左右。

3.優質茶葉資源。貴港市的桂平西山，早在唐代就已經開始種植茶葉;到明代，已享有盛名;而在清朝，已被列為全國二十四種名茶之一，并曾作為貢品;到了現代，曾榮獲全國名茶、全國名牌產品和全國優質產品獎等多個獎項。玉林市桂東南地區的產茶后起之秀。截止到2014年，玉林市的茶葉種植面積達1 010 hm2，干茶產量為550 t。玉林興業縣山心鎮種植茶葉歷史超過50年，原有蓬塘、公和、石柜和葵峰四大種植基地，全鎮種植茶葉面積達333.3 hm2有余，茶農達1 500多戶。玉林寒山富硒有機茶主要有“福云六號”“福鼎大白”等多個品種，種植面積66.67 hm2有余。

4.地緣優勢。桂東南臨近廣東和港澳，水陸交通便利，地理位置優越，正處在廣東廣西兩省區聯系的大通道上，自古就有“粵桂通衢”之稱。尤其與廣東為近鄰，與鄰近的廣東省具有較好的人文環境，位于西江沿岸的桂平市就是一個典型例證。桂平當地語言與廣東粵語相當接近，廣東人進入桂東南，幾乎沒有太多語言障礙，會有賓至如歸的地域歸屬感。如今桂東南地區的玉林其物流和交通被納入北部灣經濟區統籌考慮，是北部灣“4+2”的格局重要組成部分（“4+2”指南寧、欽州、防城港、北海+崇左、玉林），具有較好的區位條件。

（二）weaknesses（劣勢）

1.茶園管理粗放。茶園肥培管理水平低下、土壤退化是當前桂東南茶園存在的主要問題。據了解，目前茶園在管理上，一般是不施肥或者是只在茶樹生長期只施化肥。究其原因，主要包括：桂東南茶青售價不高，茶農不愿投入;二是桂東南大多數茶園位于山坡，給施肥帶來不便;三是由于與廣東臨近，大部分青壯勞動力到廣東務工，當地缺乏青壯年勞動力。由于茶園管理粗放，茶葉產量低。較多茶葉甚至只在春季采摘茶青，其余三個季節不再采摘。在茶園管理中，如果秋季不進行采摘，冬季不修剪，將會對來年春季的茶葉產量有很大影響。

2.茶葉產品單一。地處我國西部的桂東南地區，有多地均產優質的茶葉原材料，但由于加工工藝單一和營銷推廣不足，茶葉產品單一且缺乏名氣和市場。根據實地調研結果，桂東南的茶葉公司主要以生產春季綠茶為主，也有部分公司生產少量紅茶。由于桂東南屬于典型的亞熱帶季風氣候，冬無嚴寒，一年四季均有優質茶青生長;但按桂東南以往的傳統綠茶生產模式，只采摘春季茶青進行加工，不僅茶葉產品單一，也對茶青造成大量浪費。茶葉產品單一會降低影響力和競爭力。

3.品牌小，影響力不足。廣西壯族自治區，有多地均產茶葉，但名氣較大的產區主要集中在桂林、柳州、梧州和南寧等地區，究其原因，主要是以上地區除產茶歷史悠久、茶文化濃郁以外，還有大型企業參與，地方政府支持當地茶文化商品的品牌建設。而廣西的桂東南地區，雖然有優質的茶葉原材料，但由于加工工藝單一和營銷推廣不足，這些地區區的茶葉產品單一且缺乏名氣和市場。目前，桂東南地區主要以綠茶產品為主，并有少量紅茶產品。

在以上的優勢分析中，可看出桂東南地區擁有較優質的茶葉資源，卻出現知名度不高的問題。究其原因，筆者認為有以下幾點：一是茶園規模不大，且缺少響亮的知名品牌，沒有形成一定品牌影響力;二是宣傳工作落后，宣傳作為旅游業發展的原動力之一，必須時刻跟進產品發展，在原始時代人們深信“酒香不怕巷子深”，但在飛速發展的信息化時代，“酒香也怕巷子深”——不管產品再好，必要的宣傳一定要有;三是技術支持不足、投入力度小，桂東南地區經濟雖然在廣西屬于經濟發達地區，但是對茶文化旅游產品的開發和投入力度明顯不足。

4.機械作業水平低。機械作業水平低主要表現在兩方面：一是茶園機械作業水平較低，二是茶葉加工的機械作業水平偏低。在桂東南的茶園，目前除手工采摘外，也是手工制作。一早摘下的茶青，必須第一時間攤在竹席上，晾干部分水分后緊接著就開始進入殺青、揉捻、干燥等各項茶葉加工程序。用來殺青專用的爐，常是兩只傳統燒柴爐灶，需要專門有人控制柴火來達到控制爐灶溫度的目的。揉捻這一道工序，是手工茶葉不同品質的典型體現，制茶人用手掌反復揉捻茶葉，其揉捻的成熟與否，直接影響茶葉外形。這種純手工的揉捻方式，一次只能加工一簸箕茶青，最多也就是1.5 kg的茶青，產量非常低。

（三）Opportunities（機會）

1.政策機會。《廣西北部灣經濟區發展規劃》經國務院批準，于2008年正式實施。在我國梯級式深化的開放發展過程中，在呈現聚合潮流的世界區域經濟中，廣西北部灣地區迎來新的發展起點。桂東南作為北部灣經濟區重要組成部分也將迎來前所未有的發展機遇。國內外商家、游客大批涌入廣西，文化旅游商品將迎來令人歡欣的春天。

2.桂東南有進一步發展生態有機茶園的自然條件。在桂東南地區，尤其在玉林的興業和貴港的桂平等地，可進一步發展較大規模的生態茶園。以玉林為例，近年來玉林市的茶葉品質不斷提升，比如：興業的山心茶依靠大山具有原生態種植特點，玉林城區西北的寒山富硒茶天然富硒等，其茶葉產品特點突出，品質良好。近年來，常有外地客商來到玉林求購本土優質茶葉，經過重新包裝，打造成外地品牌來出售。如果政府能重視當地茶產業發展，茶農加強對茶園的管理，形成生態有機茶園規模化發展，將更利于進一步打造出本土的茶葉品牌。

3.桂東南有著進一步發展茶文化商品的條件。桂東南地區，有一定的茶文化沉淀。貴港市的桂平西山，早在唐代就已經開始種植茶葉;到明代，已享有盛名;而在清朝，曾作為貢品進貢，被列為全國二十四種名茶之一;清光緒年間的《潯州志》中，曾記載，西山茶以嫩、香、鮮為特色。而民國年間的《桂平縣志》，則記載西山茶“出西山棋盤石乳，泉井右觀問巖下，低株散植：綠葉鋪蕖，根吸后髓，葉映朝暾，故味甘艘而芬芳，炎無暑潛，避地禪房，取乳泉水煮之，樸去俗塵三斗，杭州龍井未能逮比。”悠久的種茶歷史，深厚的宗教文化背景，都為發展具有文化內涵的茶文化商品，提供了良好條件。

（四）threats（威脅）

1.休閑旅游整體發展滯后，基礎設施欠缺。近年來，桂東南的旅游業有了翻天覆地的變化;但總體看來，仍然存在諸多問題，其中，發展水平與管理水平相對落后是最主要的問題。從桂東南整個區域來看，可供開發的茶園旅游資源較多，但由于管理發展相對滯后，導致實際實施開發難度較大。此外，雖然目前桂東南旅游業發展迅速，但與旅游業配套的基礎設施仍不健全，存在一定的欠缺。

2.茶文化旅游商品未形成鮮明的品牌形象。桂東南地區，歷史上就已有眾多茶文化商品。以富有地方特點的玉林茶泡為例，該產品味道清甜，是非常具有地域特色的泡茶甜品;而其制作工藝獨特，成品經過精雕細鏨，精致又耐人觀賞，是不可多得的工藝品。除此之外，其歷史淵源更是有史可考。據史料記載，在宋代，已有玉林茶泡;到了清代，當地的富有人家，在女兒出嫁時，在座的親戚朋友會由新人敬奉茶泡，名曰“新人茶”。在玉林民間，春節時候，茶泡是家家戶戶招待親戚朋友的節日佳品。茶泡這一不僅具有悠久歷史，而且具有豐富文化內涵的茶文化商品，目前在玉林，只是小作坊加工，沒有形成鮮明的品牌，這將導致商品質量參差不齊，干擾消費者選擇。

3.存在茶園開發與環境保護的矛盾。在茶園旅游項目開發建設過程中，環境保護意識差在桂東南地區仍然是比較突出的問題，出現了破壞生態現象，主要是由于缺乏統一規劃的協調，且茶園實施的是粗放式管理，缺乏長遠規劃。生態環境的破壞，將導致生態環境退化，生態環境承載力不斷下降;同時，也會激發眼前與長遠利益，整體與局部利益之間矛盾的激化。環境的破壞，終將影響茶文化旅游商品的質量。

4.周邊地區茶文化商品的競爭。目前，桂東南地區周圍的茶文化旅游商品正在迅速展開，尤其在梧州、柳州、賀州和橫縣等地，已經形成了一批具有一定名氣的茶文化旅游商品，例如：梧州的三鶴六堡茶、蒼松六堡茶、茂圣六堡茶，柳州三江的有機綠茶，賀州的將軍峰綠茶和生態紅茶，橫縣遠近聞名的茉莉花茶等。雖然桂東南地區的茶文化旅游商品具有自身特色和優勢，但面對以上列舉的周邊地區的優質品牌的競爭，也將經受極大的考驗。

三、桂東南茶文化旅游商品開發的可行性分析

通過以上關于優勢劣勢和機會與威脅的分析，我們可看出，桂東南茶文化旅游商品是具有較好的發展基礎;如果采取有效得力的措施，必將有一個良好的發展。在此，對桂東南茶文化旅游商品的可行性發展提幾點建議。

首先，應清晰認識到自身的優勢，把握和發揮好人口、氣候、茶葉資源和地緣優勢;抓住機遇，充分利用好政策機遇、桂東南自身茶園的條件和桂東南本地茶文化歷史淵源和文化內涵。

其次，加強茶園管理，挖掘本地茶葉資源，有針對性地分析茶葉特點，開發出除傳統綠茶和紅茶產品以外的白茶、黑茶和烏龍茶等產品;增強宣傳手工茶的優點，改變機械化水平低的劣勢為優勢。

最后，發揮好政策優勢，借地方旅游發展的東風，解決好當地旅游整體發展仍顯落后、基礎設施仍有欠缺的問題。同時，集合地方政府和學校的力量，做好地方旅游茶文化商品的品牌建設。

四、結語

從SWOT視角對桂東南茶文化旅游商品進行分析，雖然優勢與劣勢同在，機遇與挑戰并存，但結果表明，開發桂東南茶文化旅游商品仍具備可行性。開發桂東南茶文化旅游商品，如果能夠做到利用好優勢，立足于優化發展自身擁有的優質茶葉資源，充分挖掘地方茶文化旅游商品的內涵，形成特色，并借助廣西北部灣經濟區發展的機遇，整體規劃，桂東南茶文化旅游商品必將有一個美好的未來。

（作者單位：1.廣西玉林農業學校;2.玉林市茶藝職業培訓學校）