臺灣休閑農業發展對天津休閑農業創新實踐的啟示

張穎

引言

隨著經濟高速發展和人民生活水平提高，人們已經不滿足于緊張忙碌的城市生活節奏，開始向往回歸自然、體驗田園生活。正是在這種社會需求背景之下，休閑農業應運而生。

一、休閑農業概念及特征

休閑農業是基于整合區域內整體資源，利用自然生態、田園景觀及其他環境資源，結合農家生活、農村文化及農業經營活動，為大眾提供休閑體驗，促進鄉村旅游的整體發展。休閑農業突破傳統農業生產經營模式，由初級產業轉型為三級服務產業，結合農業與觀光休閑，促進了農業經營的精致化，提高了農業的附加價值，增強了農業產業的競爭力。

休閑農業區有別于一般游樂區，其必須結合特有鄉土文化、鄉土生活和風土民情發展，建立在鄉村性、地方性、生態性與體驗性等產業特性與休閑價值基礎上。其在注重農業生產經營的同時，以體驗活動、解說教育、民俗文化節事活動等營造整個休閑農業的空間系統。

二、臺灣休閑農業常見經營類型

（一）休閑農場

休閑農場是指具有多種自然資源，如水塘、山溪、果樹和小型動物養殖示范舍等動植物景觀。常見的休閑農場活動項目包括自然教室、農園體驗、農莊民宿、童玩活動和鄉土民俗活動等。

（二）休閑林場

休閑林場具優美的樹林、山谷、小溪和奇石等景觀并結合多變的地形。在獨特的環境里，人們能夠傾聽流水潺潺和鳥唱的自然音響。此外，休閑林場可提供的游憩設施還有體能訓練場、森林步道和森林小木屋等，能夠使人與自然完美融合，真正達到身心放松。

（三）休閑漁場

休閑漁場利用天然海域或陸地水域，從事高經濟價值水產品養殖，并應用水域資源發展相關游憩活動。

三、臺灣休閑農業發展經驗啟示

（一）產業創新融合

臺灣休閑農業以特色創新、多元經營為特點，產品設計多樣，既有食品等有形產品，還有很多情景消費、體驗活動等無形產品。農業產業鏈應該盡量向后延伸，將生產+加工+營銷融合。從注重農產品的生產過程和產品品質，提升到注重農產品的精細加工環節，再利用營銷最大限度提升農產品附加價值，最終使農民的利益最大化。農業已經向精致化、具高附值的食品產業及特色休閑農業方向轉型融合。

例如，青梅是信義鄉傳統的農產品，在“梅子夢工廠”成立之前，梅子產品只有紫蘇梅、脆梅、梅酒和酒醋等。但自從將青梅產品延伸到加工業、服務業和文化創意產業之后，梅子就不僅僅是梅子了，它開始向消費者“講述”不同的故事、“塑造”生命，而且管理人員在管理上采用以“梅子夢工廠”為企業品牌主體的現代管理體系和品牌架構。除此之外，每年定期舉辦“踏雪尋梅”活動、“梅子節”系列活動，舉辦制梅DIY、梅姿容顏攝影展及梅產品展銷等活動，這一系列的活動吸引了大眾眼球，引來了媒體關注，更為信義鄉休閑觀光產業帶來了豐厚的收益。

（二）綠色經營理念

休閑農場盡可能避免向一般游樂區開發模式發展，避免有些經營項目與農業資源無關，而造成與休閑農業發展理念不合，造成資源浪費。休閑農業經營主不能以短期營收為著眼點，而忽略休閑農業的資源維護、環境保育及教育功能，也不能背離農業永續經營與發展休閑農業政策。

大部分臺灣的休閑農莊堅持“把游客當家人”的經營理念，會讓游客知道在休閑農業當中，游客和農莊是伙伴關系。而且都要和大自然維持一個共生共榮的伙伴關系，在休閑農業領域，要共同融入、敬愛自然，真正做到環保永續。

（三）農會組織功能強大

臺灣農會是農村基層最重要的社會組織，是政府農業政策的執行者、協助者，在現代農發展中發揮了重要作用，在臺灣農業生產經營每個環節、每個角落都有農會人的身影和足跡，其全方位為休閑農業企業服務。農會組織是經済實體，看重利益，追求效益，自負盈虧。會員是農民，農民是股東。農會是營銷橋梁，創建品牌，建立農產品直銷站和區域農業旅游服務中心。農會是耕讀學堂，建活動中心，辦社區大學，設假日課程，提升會員種養加生產能力和營銷能力，每年會拿出利潤的60%用于教育培訓、品牌創建和能力提升。農會是服務平臺，既負責組織協調產品研發、推廣、加工和營銷，又負責產地品牌商標和食品安全國際認證的申報、組織和維護。

（四）重視人才培育

臺灣非常重視農業科學研究，建立農業研究機構，培養大量農業科技人オ，真正實現了產學研結合;重視農業科技的推廣，相應休閑農業協會長期致力于休閑農業培訓;重視農業職業業教育，主要以傳授農業生產、經営、銷售技能為主，培養與農業經濟發展相適應的技術人オ。學生在整個受教育過程中接受實踐教學的時間占70%。臺灣農政單位通過鼓勵青年返農，使整體休閑農業從業人員素質得到了提升。

四、天津休閑農業發展建議

近年來，天津休閑農業發展迅速，休閑農業與鄉村旅游經營者超過3 000家，直接或間接帶動農民就業人數28萬人。2015年，休閑農業與鄉村旅游接待游客1 600萬人次，實現旅游綜合收入50億元。但天津休閑農業也存在一些現實問題，例如，開發創意不足、設施配套不完善、長遠規劃缺乏以及專業人才短缺等。筆者總結臺灣休閑農業發展經驗，結合天津實際，提出以下建議。

（一）文創引領休閑農業體驗提升

文創農業是繼觀光農業、生態農業后，新興起的一種農業產業模式，它將文化與農業相融合，提升、豐富傳統農業附加價值。其中，主題農莊大有可為，農莊可圍繞一個特色主題，為游客提供農事活動體驗、農業文化欣賞、游樂、休閑、居住和養生等服務，全面帶動文創農業景觀觀賞，文創農產品、文創工藝品的品嘗、購買，文創節事活動深度參與體驗。例如，親子休閑農莊，是提供親子家庭游樂、體驗的一種農業樂園，其以生態農業景觀觀賞為基礎，以農作物種植、禽畜動物養殖、農事活動等為元素，為孩子充分提供接觸自然的環境，并寓教于樂。再如，結合天津王朝酒堡優勢開發文創酒莊，打破原有釀酒葡萄種植、葡萄酒生產為主的傳播理念，注重紅酒文化體驗，并輔以休閑度假功能。

（二）創新經營模式

共享單車、共享汽車已經成為社會熱點經濟現象。共享農莊即將進入黃金發展期。對于農村閑置住房，相關人員可以進行個性化改造，根據游客需求，將其改造形成不同風格、不同主題的農舍，使其具備田園生活、度假養生等多種功能，并借助農村電子商務發展東風打開市場。共享農莊具有靈活度高、適用性強、開發操作模式多樣的特性，既可以單純出租土地給游客，又可以跳脫傳統采摘共享農產品的種植與產銷，還可以融入田園綜合體。

（三）充分發揮天津市休閑農業協會作用

協會是休閑農業交流合作平臺，因此應充分發揮規劃設計、培訓交流、活動展示和信息服務平臺的作用，開展農產品升級轉型、農業技術創新、休閑農業發展趨勢和電子商務營銷等方面的研究，加強對大數據的把握和運用能力培訓，服務全市現代都市型農業建設和鄉村旅游產業發展，推動京津冀休閑農業一體化發展。

（四）構建人才培養體系

適應休閑農業發展發展需要，加緊培養專門人才。研究制定休閑農業人才職業標準;鼓勵高校根據業態發展，設置相關專業或專業方向;加強與相關產業部門合作，推進休閑農業人才開發。

（作者單位：天津商務職業學院）